劉 通

至2013年5月25日，來(lái)自河南開(kāi)封中牟、祁縣的鮮蒜在北京新發(fā)地市場(chǎng)上市已滿1個(gè)月，價(jià)格從最初的每千克4.0～4.8元到5月25日的1.2～1.8元，降幅達(dá)到65.91%。每天上市的新蒜保持在600～700 t，接近2012年的高峰期。

由于價(jià)位太低，河南一部分農(nóng)戶已經(jīng)開(kāi)始把新蒜進(jìn)行晾曬，出售干蒜，批發(fā)價(jià)在每千克2元左右，雖然蒜農(nóng)的損失可以減少一些，但是如果大家都把新蒜晾曬成干蒜上市，干蒜的價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)比較明顯的降幅。

2013年蒜農(nóng)種植667 m2的大蒜，種子、人工、水電、農(nóng)藥、化肥的費(fèi)用在2 000元左右，收蒜的費(fèi)用800元左右。2013年大蒜豐收，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)2 000 kg左右，賣新蒜的收入如果按照每千克1.2元的價(jià)位計(jì)算，收入可達(dá)2 400元，蒜農(nóng)基本處于虧損狀態(tài)。

來(lái)自山東、河南蒜區(qū)的消息，2013年兩地大蒜的種植面積比2012年擴(kuò)大10%左右，個(gè)別地區(qū)擴(kuò)種的面積達(dá)到20%。此外，2013年大蒜的長(zhǎng)勢(shì)非常好，與2012年相比，單產(chǎn)產(chǎn)量大幅增加。實(shí)際上，2012年度北方產(chǎn)區(qū)的大蒜產(chǎn)量已經(jīng)增加，但是由于單產(chǎn)下降造成了誤導(dǎo)，2012年5月下旬價(jià)格出現(xiàn)快速上漲?？焖偕蠞q帶來(lái)兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是高價(jià)格抑制了需求，造成大蒜積壓，到2013年的5月，庫(kù)存的老蒜還有3個(gè)月左右的銷量；另外一個(gè)是經(jīng)銷商高價(jià)收購(gòu)的大蒜低價(jià)銷售，普遍出現(xiàn)虧損。

在2013年大蒜增產(chǎn)的情況下，無(wú)論是老蒜還是新蒜，后期都會(huì)面臨著銷售的壓力和貯存能力的壓力。這種壓力一般在8月就會(huì)釋放，而且是必須釋放。因?yàn)榇笏庠跉鉁氐陀?0 ℃以下就會(huì)發(fā)芽，大蒜產(chǎn)區(qū)貯藏庫(kù)一般在8月10日左右關(guān)庫(kù)門，入不了庫(kù)的大蒜就要盡快銷售。因此，銷售壓力、入庫(kù)壓力在8月前后都會(huì)釋放，到時(shí)候有可能會(huì)出現(xiàn)一場(chǎng)價(jià)格混戰(zhàn)。

2012年經(jīng)銷商高價(jià)收購(gòu)的大蒜低價(jià)銷售，普遍出現(xiàn)虧損。在2013年大蒜增產(chǎn)的情況下，經(jīng)銷商必然會(huì)壓價(jià)收購(gòu)，蒜農(nóng)的實(shí)際收入下降在所難免。

現(xiàn)在需要有關(guān)部門未雨綢繆，及早思考對(duì)策，以緩解后期可能出現(xiàn)的價(jià)格混戰(zhàn)。

2010～2013年北京新發(fā)地市場(chǎng)大蒜（5.5 cm）平均價(jià)對(duì)比