北 京 市 飼 料 監(jiān) 察 所 馮秀燕 魏秀蓮 楊寶良

北京市嘉博文生物科技有限公司 于繼英

蛋白活性肽是以大豆蛋白為原料，利用現(xiàn)代生物酶解技術(shù)，通過(guò)控制酶種類、酶添加量、酶解溫度、pH、底物量等控制酶解產(chǎn)物（肽）的質(zhì)量而生產(chǎn)的一種含肽類物質(zhì)的產(chǎn)品。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，分子質(zhì)量在25.0 kD以上的蛋白質(zhì)絕大部分被分解，分子質(zhì)量在14.4 kD以下的蛋白質(zhì)則被完全降解，發(fā)酵后小分子質(zhì)量蛋白質(zhì)含量明顯增多。

本試驗(yàn)研究大豆蛋白活性肽對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，旨在為蛋白活性肽在斷奶仔豬生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)和時(shí)間 試驗(yàn)在北京市天緣佳美牧業(yè)有限公司大韓莊養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，從2012年10月23日開(kāi)始，于11月13日結(jié)束。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧 試驗(yàn)選用胎次、體重接近的28日齡健康杜×大×長(zhǎng)三元雜交斷奶仔豬120頭，隨機(jī)分為3個(gè)處理組，即試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組。每個(gè)處理組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭仔豬。各試驗(yàn)組日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)期間試驗(yàn)豬按豬場(chǎng)常規(guī)管理方法進(jìn)行日常飼養(yǎng)管理。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 測(cè)定指標(biāo) 測(cè)定指標(biāo)包括試驗(yàn)開(kāi)始、試驗(yàn)結(jié)束時(shí)各組仔豬體重；各組仔豬試驗(yàn)期間的耗料量及仔豬平均日采食量；詳細(xì)記錄各仔豬的腹瀉次數(shù)，計(jì)算腹瀉率。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，并用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 蛋白活性肽對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響從表2可以看出，試驗(yàn)Ⅲ組（蛋白活性肽組）斷奶仔豬的平均日增重與試驗(yàn)Ⅰ組差異不顯著 （P＞0.05），而與試驗(yàn)Ⅱ組的差異顯著（P ＜ 0.05），較試驗(yàn)Ⅱ組提高了3.72%。試驗(yàn)Ⅲ組平均日采食量顯著提高（P＜0.05），分別較試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組提高了4.27%和4.07%。試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組的飼料轉(zhuǎn)化率較試驗(yàn)Ⅰ組有一定程度降低，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 蛋白活性肽對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

2.2 飼糧和飼料原料的表觀消化能及能量表觀消化率 由表3可知，試驗(yàn)Ⅲ組（蛋白活性肽組）斷奶仔豬的死淘率較試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組顯著降低（P＜0.05），分別降低了34.38%和30.65%。各處理組間仔豬腹瀉率差異均顯著（P＜0.05），其中試驗(yàn)Ⅲ組比試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組分別降低了21.34%、35.31%。

表3 蛋白活性肽對(duì)斷奶仔豬死淘率和腹瀉率的影響%

3 討論與小結(jié)

蛋白活性肽含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)且含量較高，其消化率高并且適口性較好，因而能從整體上提高仔豬飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，蛋白活性肽中富含多種功能性蛋白質(zhì)和未知促生長(zhǎng)因子，能增強(qiáng)仔豬的消化道功能，提高麥芽糖酶等消化酶的分泌量和酶的活性，因而能有效促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高仔豬增重。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，使用蛋白活性肽后，在仔豬增重方面，分別比試驗(yàn)Ⅰ組（對(duì)照組）和試驗(yàn)Ⅱ組（正對(duì)照組）提高了2.07%、3.72%；死淘率分別降低了34.38%、30.65%；腹瀉率降低了21.34%、35.31%。由此可見(jiàn)，蛋白活性肽對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能有良好的促進(jìn)作用。