鄒仲海,郭湖斌,汪元鋒 (上海金融學(xué)院 工商管理學(xué)院,上海 201209)
ZOU Zhong-hai,GUO Hu-bin,WANG Yuan-feng
(School of Business&Management,Shanghai Finance University,Shanghai 201209,China)
我國是個人口大國,14億人的衣食住行是個大問題;同時,我國又是一個農(nóng)業(yè)大國,農(nóng)業(yè)人口占大多數(shù),現(xiàn)行體制下“小農(nóng)戶”與“大市場”的矛盾突出,農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化水平,生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)都面臨著挑戰(zhàn)。隨著城市人口增長,居民對鮮活農(nóng)產(chǎn)品的需求量隨之增長,同時對產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來越高,在傳統(tǒng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式下,流通環(huán)節(jié)比較多,產(chǎn)品損耗率比較高,產(chǎn)品價格波動比較大。傳統(tǒng)配送模式還受到三方面的影響:城市地價上漲,使城市中心區(qū)鮮活農(nóng)產(chǎn)品交易、儲存、加工、配送設(shè)施的運(yùn)行成本不斷攀升,增加了城市配送成本;大型鮮活農(nóng)產(chǎn)品配送中心外移,外地大宗鮮活農(nóng)產(chǎn)品都在遠(yuǎn)離市中心集散,貨車限行等措施,使鮮活農(nóng)產(chǎn)品市內(nèi)配送時間受到嚴(yán)格限制?;谶@些阻礙運(yùn)輸效率的問題,城市鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷亟待突破傳統(tǒng)模式。
農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ),穩(wěn)定和發(fā)展農(nóng)業(yè),既保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極性,保障農(nóng)民增產(chǎn)增收,又維護(hù)消費(fèi)者的利益一直是兩難的問題:菜賤傷農(nóng),菜貴傷民。為了解決這一問題,貫徹落實2008年中央1號文件和十七屆三中全會精神,積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通方式,推進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品“超市+基地”的流通模式,引導(dǎo)大型連鎖超市直接與鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)民專業(yè)合作社產(chǎn)銷對接,2008年10月商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開展農(nóng)超對接試點(diǎn)工作的通知》,對“農(nóng)超對接”試點(diǎn)工作進(jìn)行部署。經(jīng)過近3年的試點(diǎn)運(yùn)行,“農(nóng)超對接”取得了一定的成效,但也面臨著許多問題。2011年就發(fā)生了山東、河南、河北等地包菜滯銷、菜農(nóng)無奈自殺的悲劇事件,而同期人們餐桌上的蔬菜價格并沒有下降。解決農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷的問題,還有很多工作要做。
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)侵皋r(nóng)產(chǎn)品從田頭到餐桌的過程中涉及到的各個環(huán)節(jié)和節(jié)點(diǎn)企業(yè)組成的一個網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),涵蓋了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采摘、加工、運(yùn)輸、儲存、配送等相關(guān)活動。目前我國農(nóng)產(chǎn)品的流通體制往往經(jīng)歷了小販田頭收購、產(chǎn)地批發(fā)市場收集裝運(yùn)、銷地批發(fā)市場批發(fā)、小販零售等多個環(huán)節(jié),造成了成本高、損失率高的必然結(jié)果。我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失驚人,糧食產(chǎn)后損失率在8%到12%,每年因此損失的糧食超過500億斤;蔬菜每年損失率更是超過20%,其中,葉菜類損失率超過30%,初步估計,“每年我國只有60%到70%的蔬菜能得到有效利用”。高損失率、高成本造成了農(nóng)民收入低、農(nóng)產(chǎn)品種植積極性差、產(chǎn)品質(zhì)量難以保障的現(xiàn)實情況。結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷的特點(diǎn)以及我國的具體國情,構(gòu)建低成本、高效率、敏捷順暢的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,一直是政府部門、行業(yè)企業(yè)以及學(xué)者們關(guān)注的重點(diǎn)。
“農(nóng)超對接”的本質(zhì)是將直接從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的農(nóng)戶與直接面對最終消費(fèi)者的超市聯(lián)系起來,省去中間的環(huán)節(jié),構(gòu)建一個更快捷、環(huán)節(jié)更少的供應(yīng)鏈?!稗r(nóng)超對接”模式不僅降低了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通成本,保證了農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度和安全性,而且推動了農(nóng)產(chǎn)品追溯制度的建立,促進(jìn)了我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級和轉(zhuǎn)型,加速了冷鏈物流配送體系的建立,提升了我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力,實現(xiàn)了農(nóng)民、超市和消費(fèi)者三盈利。圖1是傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模型。
圖1 現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
通過“農(nóng)超對接”模式,建立起一個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和市場直接對接的機(jī)制,如圖2所示。
從上面兩個圖的比較可以看出,農(nóng)超對接之后,可以減少許多中間環(huán)節(jié),加快供應(yīng)鏈的運(yùn)轉(zhuǎn),還可以取得以下優(yōu)勢:
一是成本節(jié)約。每一個環(huán)節(jié)都會產(chǎn)生費(fèi)用,環(huán)節(jié)越少,成本越低。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通模式包括了多次的搬運(yùn)、裝卸過程,增加了大量的重復(fù)勞動和無效勞動,通過農(nóng)超對接減少了裝卸、搬運(yùn)的次數(shù),節(jié)約了成本。
二是資源的節(jié)約。農(nóng)產(chǎn)品在流通的過程中,由于其自身的屬性,極易產(chǎn)生腐爛變質(zhì),包括自身的變化以及擠壓碰傷引起的。歐美發(fā)達(dá)國家的果蔬損失率平均水平控制在5%以下,而我國則高達(dá)20%以上。農(nóng)超對接之后,降低了渠道的長度,減少了裝卸、搬運(yùn)次數(shù),從而減少了人為對蔬果等農(nóng)產(chǎn)品的傷害,降低了損失率?!稗r(nóng)超對接”平臺的搭建,使農(nóng)產(chǎn)品通過超市平臺和客戶直接見面,老葉、黃葉等不能食用部分被留在了田間,既減少了無效的運(yùn)輸又肥沃了土壤;凈菜直接走上了餐桌,減少了廚房垃圾,既凈化了城市環(huán)境,又節(jié)約了資源。
三是產(chǎn)品質(zhì)量可控。食品安全問題是我國面臨的大問題,也是要迫切解決的民生問題。我國農(nóng)業(yè)的組織化程度相當(dāng)?shù)停?0%以上種植戶和養(yǎng)殖戶是分散的,由此帶來農(nóng)業(yè)投入品的違法使用和不規(guī)范使用,造成食品安全上游的問題;另一方面,食品產(chǎn)業(yè)的集約化程度較低,全國45萬食品生產(chǎn)企業(yè)中,80%以上是10人以下的小型企業(yè),導(dǎo)致食品生產(chǎn)的過程監(jiān)控困難。在“農(nóng)超對接”模式下,超市所售產(chǎn)品的來源簡單清晰,完全可以實現(xiàn)追溯。這樣就能夠便于質(zhì)量監(jiān)督,確保食品的質(zhì)量安全可控。
四是農(nóng)民增收市民得利?!稗r(nóng)超對接”模式降低了中間環(huán)節(jié)成本,可以在不提高終端顧客物價水平的前提下增加農(nóng)民收入。而且,隨著物流環(huán)節(jié)成本的降低,損失的減少,農(nóng)產(chǎn)品有降價的空間,市民可以得利。
圖2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的理想模型
“農(nóng)超對接”試點(diǎn)以來,還存在著許多的問題?!稗r(nóng)超對接”實際上是變“小農(nóng)戶”為“大農(nóng)戶”,實現(xiàn)“大農(nóng)戶”與“大市場”的對接關(guān)系。要實現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變,主要面臨以下幾個障礙:
一是“小農(nóng)戶”難成“大農(nóng)戶”。“小農(nóng)戶”要想成為“大農(nóng)戶”首先要體現(xiàn)在經(jīng)營規(guī)模上,即農(nóng)戶經(jīng)營土地面積。盡管許多地方都自發(fā)建立了農(nóng)業(yè)合作社,但是這種合作社還是松散的聯(lián)系,各個農(nóng)戶自己決策種植數(shù)量、品種,沒有統(tǒng)一的組織和規(guī)劃,沒有大量的土地,很難形成具有規(guī)模的經(jīng)營組織。
二是土地流轉(zhuǎn)困難。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平和機(jī)械化程度的提高,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力有了很大發(fā)展,農(nóng)戶的戶均種植面積能力有了很大增強(qiáng)。在土地按人口平均分配的前提下,戶均規(guī)模小。要想實現(xiàn)土地規(guī)模經(jīng)營,土地的合理流轉(zhuǎn)十分必要。目前情況下,流轉(zhuǎn)只能是雙方的自愿行為和短期行為,導(dǎo)致轉(zhuǎn)出方往往見錢眼開,受讓方不敢大規(guī)模投入,雙方利益缺乏保障。上海松江、浙江瑞安、慈溪等地方的實踐已經(jīng)證明了這一點(diǎn)。
三是與超市合作的困難。采購批量化與農(nóng)民小生產(chǎn)的矛盾。由于只有一定規(guī)模的采購量與有規(guī)模的基地進(jìn)行對接才能體現(xiàn)農(nóng)超對接的價值。大宗采購,不僅能降低采購成本,也能間接降低運(yùn)輸成本,所以部分大型超市一般不和小合作社談,而目前國內(nèi)很多農(nóng)村合作社還處于初級階段,規(guī)模較小,供應(yīng)能力和商超需求不對等。這樣的門檻,讓幾十戶或者成員更少的農(nóng)村合作社望而卻步。超市與農(nóng)民在交談交涉力量對比上的不對稱。由于大超市的強(qiáng)勢地位以及在稅收方面的阻礙,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的利益在農(nóng)超對接推廣中可能會受損,單獨(dú)依托大超市發(fā)展農(nóng)超對接實際上是非常片面的,也不利于“農(nóng)超對接”的推廣。
解決當(dāng)前“農(nóng)超對接”面臨的問題,可以從以下幾個方面著手:
一是積極立法,以法律形式促進(jìn)和保障農(nóng)村土地的有序流轉(zhuǎn)。通過法律形式,保障土地流轉(zhuǎn)的順利進(jìn)行,保障雙方的權(quán)利義務(wù),尤其是在流轉(zhuǎn)期限上、土地使用屬性變化、征用補(bǔ)償?shù)确矫?,用法律和合同形式明確規(guī)定,增強(qiáng)土地受讓方長期投入的積極性,促進(jìn)土地的可持續(xù)利用。
二是積極發(fā)展“家庭農(nóng)場”。家庭農(nóng)場是在農(nóng)村實行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制包產(chǎn)到戶的基礎(chǔ)上,農(nóng)村集體所有的土地都按照本村人口數(shù)平均分配,每戶實際種植面積很小的現(xiàn)實情況下,以家庭成員為主要勞動力,從事農(nóng)業(yè)規(guī)模化、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營,并以農(nóng)業(yè)收入為家庭主要收入來源的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。家庭農(nóng)場具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)、提高土地生產(chǎn)率、分散市場分析能力等方面的優(yōu)勢,也符合國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策和我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)力水平實際。在土地有序流轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)上,積極發(fā)展家庭農(nóng)場,實現(xiàn)“大農(nóng)戶”和“大市場”的對接,增強(qiáng)農(nóng)戶的市場力量。
三是政策促進(jìn)。農(nóng)業(yè)是根本,發(fā)展農(nóng)業(yè),穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)和促進(jìn)農(nóng)場發(fā)展,是我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)和新農(nóng)村建設(shè)的重要任務(wù)。積極制定農(nóng)業(yè)相關(guān)的促進(jìn)政策,包括補(bǔ)貼政策、稅收政策等。通過確立家庭農(nóng)場的法人地位,在財政支持等環(huán)節(jié),增強(qiáng)家庭農(nóng)場的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營能力。出臺農(nóng)產(chǎn)品稅收的計征方法,鼓勵超市直接從家庭農(nóng)場進(jìn)貨,減少中間環(huán)節(jié)。
四是鼓勵農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈縱向整合。確立農(nóng)業(yè)經(jīng)營的法人地位,鼓勵農(nóng)業(yè)經(jīng)營企業(yè)和超市的縱向整合。大型的連鎖超市后向整合農(nóng)業(yè)經(jīng)營,通過參股、控股等形式,收購和影響農(nóng)業(yè)經(jīng)營,把農(nóng)場變成超市的“菜園子、自留地”;大型農(nóng)業(yè)經(jīng)營企業(yè)可以考慮后向整合零售行業(yè),采取自建、或者與現(xiàn)有零售企業(yè)合作方式,把超市變成顧客的取貨點(diǎn)。積極發(fā)展電子商務(wù),實現(xiàn)網(wǎng)上訂購,網(wǎng)下配送,區(qū)分客戶群體,提供相應(yīng)的差異化服務(wù),把現(xiàn)代流通方式引向廣闊農(nóng)村,將千家萬戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場對接起來,構(gòu)建市場經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷一體化鏈條,實現(xiàn)商家、農(nóng)民、消費(fèi)者共贏。
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