文│黃貝瑩（北京偉嘉集團(tuán)飼料事業(yè)部）

2012年11月中旬，北京偉嘉集團(tuán)派出由6名管理人員和技術(shù)人員組成的考察團(tuán)赴德國(guó)進(jìn)行了為期10天的參觀考察，考察內(nèi)容包括飼料加工業(yè)、蛋雞產(chǎn)業(yè)、蛋品加工，考察團(tuán)還參加了兩年一屆的德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)主辦的全球畜牧盛會(huì)—EuroTier國(guó)際畜牧技術(shù)與管理展覽會(huì)，參觀了全球最大的蛋氨酸制造商—贏創(chuàng)德固賽全球?qū)嶒?yàn)室，聽(tīng)取了由贏創(chuàng)德固賽組織的四場(chǎng)學(xué)術(shù)及行業(yè)形勢(shì)報(bào)告。

德國(guó)飼料企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，年產(chǎn)量必須達(dá)到10萬(wàn)噸才有盈利。當(dāng)前德國(guó)共有飼料企業(yè)319家，每家年均產(chǎn)量為70940噸。其中，排名前五位的廠家生產(chǎn)了42%的飼料（即5家飼料廠生產(chǎn)了約950萬(wàn)噸）。在原料使用上，由于歐洲主產(chǎn)麥類，各種麥類占了飼料原料用量的40%，玉米僅占到約10%，此外，使用大量的雜粕和食品加工副產(chǎn)物。在飼料銷售模式上，德國(guó)南部以小農(nóng)場(chǎng)居多，多數(shù)經(jīng)過(guò)經(jīng)銷商銷售；東德規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)多，90%為直銷。

德國(guó)蛋雞禁止籠養(yǎng)，自動(dòng)化程度高。當(dāng)前德國(guó)蛋雞存欄量約4千萬(wàn)羽，禁止使用籠養(yǎng)，從2013年1月1日起，歐盟所有成員國(guó)也開(kāi)始禁止籠養(yǎng)。飼養(yǎng)規(guī)模上，既有上百萬(wàn)只的雞場(chǎng)，也有1千只左右的散養(yǎng)雞場(chǎng)。自動(dòng)化程度極高，人員少是德國(guó)規(guī)模蛋雞場(chǎng)的一個(gè)顯著特點(diǎn)，例如Ziegelhütte of Farm蛋雞場(chǎng)存欄7萬(wàn)只雞僅需要3個(gè)工人，Zandhof蛋雞場(chǎng)存欄12萬(wàn)只，僅需要6個(gè)工人，工人有嚴(yán)格的工作和休假制度，每天僅工作8小時(shí)且都安排有倒休。從原料選擇上，蛋雞料使用大量的雜粕和添加大量的油脂（5%左右）。

◎Zandhof蛋雞場(chǎng)集蛋廳

◎EuroTier國(guó)際畜牧展，關(guān)注動(dòng)物福利的養(yǎng)殖設(shè)備成為重點(diǎn)

雞場(chǎng)無(wú)一不強(qiáng)調(diào)雞舍環(huán)境的調(diào)控。歐盟各國(guó)普遍認(rèn)為，改善動(dòng)物福利是減少抗生素使用的一個(gè)有效途徑，營(yíng)造生物安全的養(yǎng)殖環(huán)境是食品安全的根本，是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的惟一出路。在蛋雞的疫病防治方面，他們主要靠疫苗預(yù)防，日?；静煌端?，重點(diǎn)是做好內(nèi)環(huán)境的控制。德國(guó)養(yǎng)殖業(yè)特別注重環(huán)保，養(yǎng)殖規(guī)模的大小不取決于土地和資金，而取決于對(duì)雞糞的處理能力。發(fā)達(dá)國(guó)家的現(xiàn)狀是中國(guó)未來(lái)必走之路，而我們作為飼料和動(dòng)物保健品的供應(yīng)商，除了關(guān)注產(chǎn)品內(nèi)在價(jià)值本身，還更應(yīng)該關(guān)注如何幫助客戶創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境。

高度自動(dòng)化亦是德國(guó)飼料加工業(yè)的一個(gè)特點(diǎn)。在歐洲排名前六位的Rothkütter飼料公司，年產(chǎn)量達(dá)85萬(wàn)噸，其中年產(chǎn)量50萬(wàn)噸的廠區(qū)，僅有員工120多人，料車司機(jī)70多人（全為散裝料，有30輛載重40噸的散裝料車），辦公人員20多人，銷售人員11人（主要負(fù)責(zé)提供技術(shù)服務(wù)及信息等），生產(chǎn)工人基本沒(méi)有，每天三班，每班設(shè)2名中控兼巡視、1名維修工、1名電工，在粉塵控制方面極度重視，白班還設(shè)有專門清理粉塵的工人2名。

德國(guó)的飼料工業(yè)強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)的精準(zhǔn)調(diào)控。采用低蛋白日糧，以葵花粕為主要蛋白原料，說(shuō)明靠氨基酸平衡的方法可以大量使用雜粕。飼料工業(yè)的核心價(jià)值將體現(xiàn)在功能性添加劑及新型加工工藝上，蛋白質(zhì)平衡仍然是飼料工業(yè)價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)的熱點(diǎn)，更務(wù)實(shí)的關(guān)注產(chǎn)品的實(shí)際價(jià)值是投入品的基本特性，概念炒作型的銷售方式將逐步趨于務(wù)實(shí)。

EuroTier國(guó)際畜牧展上最受關(guān)注的是養(yǎng)殖設(shè)備和環(huán)控設(shè)備。EuroTier國(guó)際畜牧技術(shù)與管理展覽會(huì)在德國(guó)著名的漢諾威國(guó)際展覽中心舉行。EuroTier國(guó)際畜牧展每?jī)赡昱e辦一屆，擁有將近20年的歷史，以其強(qiáng)大的吸引力吸引了越來(lái)越多的歐盟以外的企業(yè)和個(gè)人參加，本屆展會(huì)的2300多個(gè)參展商來(lái)自全球50個(gè)國(guó)家，共有16萬(wàn)多客戶前往參觀。展會(huì)內(nèi)容豐富，設(shè)有家禽板塊、豬板塊、牛板塊及綜合板塊，最受關(guān)注的是養(yǎng)殖設(shè)備及環(huán)控設(shè)備，非常先進(jìn)和結(jié)實(shí)耐用。EuroTier國(guó)際畜牧展主要展示畜牧機(jī)械設(shè)備，還有部分新型原料及添加劑等，很少有動(dòng)保企業(yè)參加，這是和國(guó)內(nèi)畜牧展不同的一點(diǎn)，說(shuō)明未來(lái)養(yǎng)殖業(yè)拼的是硬件，而不是治療。歐洲禁用抗生素的成功之路為中國(guó)飼料工業(yè)研究方向提供了很好的經(jīng)驗(yàn)。飼料企業(yè)展位少，飼料的工業(yè)屬性體現(xiàn)明顯，養(yǎng)殖設(shè)備仍是關(guān)注的焦點(diǎn)，關(guān)注動(dòng)物福利的養(yǎng)殖設(shè)備成為重點(diǎn)。要不斷灌輸新的養(yǎng)殖理念，讓養(yǎng)殖戶遠(yuǎn)離疫情風(fēng)險(xiǎn)，使養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展起來(lái)。EuroTier國(guó)際畜牧展上很多機(jī)械都是中國(guó)市場(chǎng)上需要的，未來(lái)五年中國(guó)一定能大步趕追上世界優(yōu)秀企業(yè)，推動(dòng)中國(guó)畜牧事業(yè)的發(fā)展和強(qiáng)大。

◎集蛋廳

德固賽實(shí)驗(yàn)室的研發(fā)思路及先進(jìn)、全面的設(shè)備是創(chuàng)新的基礎(chǔ)。作為全球最大的蛋氨酸供應(yīng)商之一，德固賽分析實(shí)驗(yàn)室主要給客戶提供氨基酸分析及近紅外數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)。從裝備齊全、滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的實(shí)驗(yàn)室，可以看出贏創(chuàng)德固賽在客戶服務(wù)上的投入，透過(guò)實(shí)驗(yàn)室的每個(gè)環(huán)節(jié)，可以看出德國(guó)人的嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、負(fù)責(zé)、高效。在講到飼料中添加固體氨基酸與液體氨基酸的區(qū)別時(shí)，他們也分析得非常具體和透徹，一定程度上解決了實(shí)際工作中困惑我們已久的一些問(wèn)題。

德國(guó)人做事認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)。德國(guó)人看似刻板的嚴(yán)謹(jǐn)，卻是最高效的，在行程計(jì)劃及安排上，可以說(shuō)用分鐘來(lái)衡量。認(rèn)真的行程安排和高度的信用極大地減少了溝通的成本，值得凡事靈活的中國(guó)人學(xué)習(xí)、深思。嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、執(zhí)著、和善的工作，會(huì)真正提高工作效率和改善生活質(zhì)量。