張文靜

（河北省棗強(qiáng)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，河北 棗強(qiáng) 053100）

辣椒起源于拉丁美洲熱帶地區(qū)墨西哥、秘魯?shù)鹊兀鸪跏亲饔^賞用，作為蔬菜栽培，用于菜肴調(diào)味品比較晚。明朝末傳入中國(guó)，全國(guó)各省市自治區(qū)都有栽培，以四川、湖南、貴州、云南、湖北、江西、陜西、河南、山東、廣西栽培面積最大。河北省有零星種植，面積不大。

辣椒果實(shí)中含辣椒素、維生素A、C等營(yíng)養(yǎng)元素，能促進(jìn)食欲、幫助消化、發(fā)汗驅(qū)寒、治療胃寒、凍瘡、風(fēng)濕等病癥。青辣椒可炒食、泡菜，紅辣椒可制干、制粉和腌制，是人們喜食的調(diào)味品。為進(jìn)一步加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，切實(shí)拓寬農(nóng)民增收渠道，根據(jù)棗強(qiáng)縣的實(shí)際，經(jīng)黨政班子會(huì)議研究，決定把辣椒產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)來抓。去年11月棗強(qiáng)縣從玉溪引進(jìn)了一個(gè)名叫“陽光美椒11號(hào)”的種子，在全縣多個(gè)村（居）委會(huì)發(fā)動(dòng)種植，并落實(shí)面積，到今年1月底共落實(shí)面積1100畝，涉及11個(gè)村委會(huì)，60個(gè)村民小組，630戶農(nóng)戶。2月4日進(jìn)行第一批育苗培訓(xùn)，2月17日～22日止育苗培訓(xùn)全面結(jié)束；3月25日～27日進(jìn)行大田移栽現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。大田移栽和中耕管理是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，現(xiàn)將“陽光美椒11號(hào)”栽培技術(shù)介紹如下：

1 大田準(zhǔn)備

施足基肥，根據(jù)土質(zhì)，每667m2需要充分腐熟的豬糞、牛糞或者雞糞1500～2000kg。有條件的可以用1000kg有機(jī)肥，烤煙專用復(fù)合肥40～50kg進(jìn)行條施，墑面0.8～0.9m，溝寬0.4～0.5m。整理好后噴灑除草劑，然后蓋地膜。

2 合理定植

苗長(zhǎng)至12～13cm高即可定植，一般苗齡在70～90d。雙行移栽，單株定植為佳，株行距35～40cm，每667m2定植2700～3000株。在4月中下旬移栽。

3 肥水管理

定植后注意淋足定植水，定植水可以加少量復(fù)合肥、少量枯萎靈等防根部病害的藥。苗期只要植株能正常生長(zhǎng)，沒有出現(xiàn)掉葉或者葉色顏色變淺等缺肥癥狀，可以不用追肥，以促進(jìn)提早開花結(jié)果。當(dāng)植株出現(xiàn)花蕾時(shí)要加強(qiáng)水肥管理，每667m2用復(fù)合肥及磷肥10～20kg。以后進(jìn)入果實(shí)膨大期，每隔7d要噴灑一次殺菌農(nóng)藥（如多菌靈、農(nóng)用鏈霉素等），加入一定葉面肥混合噴灑，以防落花落果。

4 整枝疏果

早期苗生長(zhǎng)還不是很強(qiáng)壯時(shí)不宜打枝，以促進(jìn)根系的生長(zhǎng)。定植后約25d，當(dāng)苗長(zhǎng)勢(shì)較好，側(cè)芽生長(zhǎng)迅速的時(shí)候及時(shí)去掉側(cè)枝。如果出現(xiàn)畸形果、病蟲害要及時(shí)去掉。云南玉溪地區(qū)一般在8月中下旬采收紅椒，持續(xù)到10月中旬。

5 特征特性

中熟，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，株高70～85cm，分枝能力強(qiáng)，坐果率高，果長(zhǎng)15～18cm，肩寬1.8cm左右，株型緊湊，坐果集中，每667m2產(chǎn)鮮椒連續(xù)采收可達(dá)2500kg以上，分枝力強(qiáng)，抗病，耐濕耐熱性強(qiáng)，青果深綠色，紅果鮮艷亮麗，肉厚腔小，硬度好，辣味濃，腌制皮肉不脫散，質(zhì)脆口感好，宜鮮食加工，醬制或腌制泡菜基地種植。

6 病蟲害防治

苗期需要注意防猝倒病，濕度過大，不通風(fēng)透氣的情況下容易出現(xiàn)，可用廣譜性殺毒劑防治，如用烯?！に芍~每667m2用6袋，一袋藥兌15kg水噴施。疫病以及枯萎病在高溫高濕的環(huán)境下也容易發(fā)生，雨前雨后要注意噴灑藥物防治，用藥同上。主要的蟲害有甜菜蛾及蚜蟲，防治蚜蟲用吡蟲啉（巧殺）每667m2用1～2袋，兌水一桶噴施。同時(shí)要防治地下害蟲，用丁硫·毒死蜱在底肥上每667m2用藥1～2包放糖，防治地老虎、蠐螬。

7 注意事項(xiàng)

7.1 低溫條件下宜大面積灌水，要少量多次淋水，防止地溫快速下降。

7.2 要控制氮肥，增施鉀肥。

7.3 及早用竹枝（繩子加固，以防止倒棵情況），采收前噴防止落花落果的農(nóng)藥，以預(yù)防為主。

7.4 晝夜溫差大的地方要適當(dāng)?shù)目s小畝種植株數(shù)量，保持合理的通風(fēng)條件。

7.5 高溫條件下要保持土地的水分含量。

7.6 開花坐果期進(jìn)入高溫雨季，要注意噴灑?；ū９幬?，注意通風(fēng)透光，降溫降濕。