□張曉波

中國人胖起來了。近三十年來，對于生活在中國東部富裕地區(qū)的人來說，體型橫向高速增長比GDP的增長直觀得多。保羅·弗倫奇在《富態(tài)》一書中，引用了一組中國服裝業(yè)提供的數(shù)據(jù)，“1985年，中國城市男性平均腰圍是63.5厘米，現(xiàn)在已接近76.2厘米”，也就是說，25年間，中國男性的腰圍，膨脹了15%以上，同比漲幅最高的，是屬于社會(huì)中堅(jiān)力量的40歲至50歲的男性人群。腰圍確實(shí)改變了中國。

“胖”在中國并非完全貶義。中國人一度認(rèn)為，身體的肥胖與財(cái)富和社會(huì)權(quán)力是劃等號(hào)的。中國普通百姓有一種來自貧困的慣性思維，站在社會(huì)頂端的是一群胖子，而底部則是廣大貧窮的瘦子們。把社會(huì)財(cái)富與腰圍聯(lián)系到一起，不見得是絕對真理，但確實(shí)是部分事實(shí)。

中國人的以胖為美，讓《富態(tài)》的作者感到吃驚。在西方世界，“胖”已經(jīng)不折不扣地成為一種社會(huì)問題乃至于政治問題。美國每三個(gè)人中有兩個(gè)人是胖子，政府投入到治療肥胖的錢，占到醫(yī)療保障的12%以上，同時(shí)美國人并沒有顯示任何瘦下來的跡象。在中國，盡管30年來腰圍在不斷膨脹，肥胖問題卻始終沒有受到足夠的重視。按照《富態(tài)》一書作者的估算，中國體重超標(biāo)的人口，應(yīng)當(dāng)已經(jīng)超過2億，這相當(dāng)于整個(gè)美國胖子的總和。中國人，尤其是城市居民，熱衷于生活在快速便捷、高糖分、高脂肪的飲食世界中。大多數(shù)城市居民把衛(wèi)生部發(fā)布的關(guān)于肥胖問題的聲明當(dāng)成了危言聳聽。

肥胖的成因在哪里？保羅·弗倫奇將這一問題，與中國高速發(fā)展的現(xiàn)代化聯(lián)系到一起。

30年間，首先被改變的是中國城市居民的生活習(xí)慣。中國東部城市大量的白領(lǐng)階層過著兩點(diǎn)一線的生活，日復(fù)一日的活動(dòng)于代步工具——自駕車、公交車或者地鐵——目的地，兩點(diǎn)之間。大家的生活就是下床，然后坐到辦公椅上。換句話說，30年的高速發(fā)展，導(dǎo)致了中國白領(lǐng)階層嚴(yán)重的腿部功能退化。在這個(gè)生活軌道中，大量的西式快餐（麥當(dāng)勞、肯德基）、日式快餐與中式盒飯或蓋飯大規(guī)模地占領(lǐng)了白領(lǐng)的胃。與大多數(shù)中國人的想象不一致的是，在中國，最胖的群體，其實(shí)并不是最有錢的那一部分，而是所謂的中產(chǎn)收入階層。道理很簡單，因?yàn)檫@個(gè)階層中的大部分人，對于飲食毫不挑剔，飽食終日又手撫鍵盤。

與生活習(xí)慣一起被改變的，是中國人的飲食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣。對于大部分城市居民來說，蔬菜、米飯與面食的地位，正在逐步下降，而取而代之的，則是各種各樣的甜點(diǎn)、肉制品與魚蝦海鮮。后者盡管表征了生活質(zhì)量的提升，但同時(shí)，這些高蛋白、高糖分、高熱量的食品，也是催生胖子的一大助推力。保羅·弗倫奇為我們舉證了肯德基、麥當(dāng)勞在中國市場上的大獲成功，以說明他的論點(diǎn)。

這也可以從側(cè)面看出作者的觀點(diǎn)，中國的高速發(fā)展，本質(zhì)上來說是一場城市化運(yùn)動(dòng)。而眾多胖子的催生，則是城市化運(yùn)動(dòng)的副產(chǎn)品。當(dāng)中國城市化進(jìn)程不斷加快，農(nóng)村人口所占比重越來越小的時(shí)候，胖子在總?cè)丝谥兴嫉谋戎?，將?huì)不斷升高。這絕非危害聳聽，美國的肥胖人口，從25%提升至65%，只用了30年時(shí)間，照此速度計(jì)算，中國到2040年，就將成為一個(gè)徹徹底底的胖國。

如果中國繼續(xù)胖下去，到底會(huì)發(fā)生什么問題？毫無疑問，肥胖第一個(gè)考驗(yàn)的，是中國的醫(yī)療保障體系，哮喘、冠心病、高血壓、腎臟疾病的患病比率大幅地提高，將使得本來已經(jīng)不堪重負(fù)的中國醫(yī)療保障體系雪上加霜。

更糟糕的層面，是肥胖引發(fā)諸多的社會(huì)問題。比如減肥業(yè)已成中國醫(yī)患糾紛最為高發(fā)的地帶之一，雖然各種各樣的藥物減肥方法被創(chuàng)造了出來，但總的來說，它們的功效到底如何，卻始終是一個(gè)疑問，反倒是藥物將會(huì)產(chǎn)生副作用卻是確鑿無疑的。在就業(yè)問題上，中國各行各業(yè)也在遭遇著肥胖的挑戰(zhàn)。胖子因就業(yè)受到歧視而將公司告上法庭的案例時(shí)有發(fā)生。

《富態(tài)》的忠告是可信的，富起來的中國人沒有必要在肥胖上付出沉重代價(jià)。