| 文 · 本刊記者 李鈺

“去年花市好，不與往年同。今年花更好，為見(jiàn)開(kāi)門(mén)紅……”這是陳毅于1966年2月所寫(xiě)的一首詩(shī)詞，描述的是廣州花市的盛景。

廣州被譽(yù)為“花城”，其花市在全國(guó)聞名，是全國(guó)最大的花卉集散地。除了廣州花市外，“春城”昆明的鮮切花也享譽(yù)全國(guó)，甚至東南亞地區(qū)。這兩大花市為全國(guó)各大中城市提供了品種繁多的盆花、鮮切花及綠植等，養(yǎng)活了一大批花市人。

這些花市人常年以花為伴，靠著各種盆花、鮮花，養(yǎng)家糊口或者發(fā)家致富。雖然他們大多數(shù)人并沒(méi)有接受過(guò)專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練和指導(dǎo)，但卻對(duì)花卉市場(chǎng)的現(xiàn)狀和前景有著清楚的認(rèn)識(shí)，并且在摸索中悟出了一些買(mǎi)賣(mài)經(jīng)。

花市的老、中、青三代

6月28日9點(diǎn)剛過(guò)，北京石景山區(qū)玉泉路花卉市場(chǎng)里顯得有些冷清。攤主要么忙著清掃攤位的垃圾，要么忙著擺放新上的鮮花、盆花，偶爾有一兩個(gè)顧客從通道走過(guò)，駐足在攤位前詢(xún)問(wèn)著價(jià)格。

芳圃鮮花攤位的王兵正從大水桶里撈出一塊花泥，準(zhǔn)備插花。此刻的王兵，并非才剛上班，他和很多攤主一樣，早在凌晨三點(diǎn)多就已經(jīng)開(kāi)始了一天的工作。因?yàn)樗麄円s在花市開(kāi)門(mén)前，從東北三環(huán)外的北京萊太花卉市場(chǎng)進(jìn)貨歸來(lái)。

消瘦的臉龐上戴著一幅眼鏡，看起來(lái)斯文而又年輕，讓人很難把王兵和這份花市工作聯(lián)系起來(lái)。當(dāng)他向記者道出22歲的年齡后，馬上補(bǔ)充道，“你可別以為我是這里的新手！”王兵介紹說(shuō)，自10歲起，他就開(kāi)始在父母開(kāi)的花店里幫忙了，從最簡(jiǎn)單的清掃垃圾及了解花的品種開(kāi)始學(xué)起。如今的他，已經(jīng)能獨(dú)立地完成進(jìn)貨、插花及鮮花預(yù)定業(yè)務(wù)洽談等工作。

王兵說(shuō)，他家每?jī)商煲トR太花卉市場(chǎng)進(jìn)一次貨，以保證鮮花的新鮮度?！澳抢锏幕ǘ际菑脑颇侠ッ骺者\(yùn)過(guò)來(lái)的，運(yùn)費(fèi)比較高。雖然北京也有培育鮮花的，但質(zhì)量普遍不高，我們進(jìn)貨時(shí)一般不選，要不然不好賣(mài)?！?/p>

因?yàn)槭亲约业赇仯钟懈改冈谇懊骓斨?，因此王兵的花市工作相?duì)來(lái)講自由許多，“我想來(lái)就來(lái)，想歇就歇。我和父母實(shí)行換班制。”

其實(shí)，四年前從一家高職院校休閑體育專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，王兵在一家公司做起了職員?！肮べY兩千多，而且也不自由?！庇谑牵瑑H工作一年，他就辭職回來(lái)幫忙了。

雖然已有十多年的花市工作經(jīng)驗(yàn)，但是年輕的王兵對(duì)這份工作還是不夠滿(mǎn)意?！拔乙蚕脒^(guò)換份工作，因?yàn)樵诨ㄊ懈商哿耍嵉糜植皇呛芏?。凌?點(diǎn)多就得起床去進(jìn)花，6點(diǎn)多到店鋪準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)，晚上6點(diǎn)多才下班。如果接了婚慶等大活的話(huà)，就得加班，下班時(shí)間根本沒(méi)準(zhǔn)。我們一家三口都忙在這個(gè)鮮花攤位上，但一年下來(lái)，凈賺也就10萬(wàn)多一點(diǎn)?！?/p>

記者了解到，王兵家鮮花攤位有40平多，租金是每月六千多元，若加上電費(fèi)之類(lèi)，每月攤位的開(kāi)銷(xiāo)基本是一萬(wàn)。

如果說(shuō)王兵是花市人的中生代力量的話(huà)，那么隔壁攤位來(lái)自四川的何大姐則是花市的老人了。今年53歲的她，已經(jīng)做了20多年的花市工作了。

“現(xiàn)在外地人在北京做生意的條件好多了，不用再被追趕著查暫住證了。辦暫住證也不收錢(qián)了”，何大姐感嘆道。

“但是，現(xiàn)在花市的錢(qián)不好掙呀，做什么都得收費(fèi)。雖說(shuō)這幾年結(jié)婚時(shí)興用花，可大多時(shí)間都是生活日常購(gòu)買(mǎi)，一兩塊錢(qián)一支，我們能掙多少錢(qián)呀。可是年齡大了，其他工作找不到，只好一直做這個(gè)養(yǎng)家糊口了?！?/p>

何大姐的言語(yǔ)流露出一絲遺憾。不過(guò)，現(xiàn)在的何大姐除了是自家花攤的老板外，還是小許的插花“老師”。

小許是北京一家公司的會(huì)計(jì)，從小喜歡花的她，兩個(gè)月前花2,000多元報(bào)了個(gè)插花培訓(xùn)班，可是兩周下來(lái)，頭腦里只有一些插花理論。于是她專(zhuān)門(mén)跑到離家不遠(yuǎn)的玉泉路花市拜師學(xué)藝，最近一段時(shí)間，只要不加班，下班后小許都會(huì)來(lái)給何大姐的花攤幫忙，實(shí)踐插花技術(shù)。小許說(shuō)，“我的計(jì)劃是，等學(xué)好了插花技術(shù)和一些經(jīng)營(yíng)門(mén)道，回老家開(kāi)一家自己的花店?！?/p>

“節(jié)儉”風(fēng)攪動(dòng)花市利益版圖

從性質(zhì)來(lái)看，花卉，尤其鮮花，是一種文化性很強(qiáng)的消費(fèi)品，雖然它們因?yàn)榫哂幸欢ㄓ^賞價(jià)值和特定文化含義，能夠滿(mǎn)足人們的精神生活需要，但是它們并不是日常生活必須品，又不屬于文化藝術(shù)品，只有那些對(duì)花感興趣的特定人士才會(huì)對(duì)它們產(chǎn)生需求。

但毋庸置疑的是，鮮花消費(fèi)的高低受到居民收入、消費(fèi)意識(shí)、社會(huì)集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)力和社交禮儀需要等因素的影響。

研究表明，在一定價(jià)格條件下，花卉需求量與居民收入和消費(fèi)意識(shí)呈正相關(guān)關(guān)系。之所以包括集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)力這一因素，是因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中和今后一定時(shí)期內(nèi)的花卉市場(chǎng)發(fā)展中，集團(tuán)消費(fèi)都占有相當(dāng)大的市場(chǎng)份額，且集團(tuán)的消費(fèi)水平相對(duì)較高。社交禮儀需要?jiǎng)t是消費(fèi)意識(shí)具體化的一個(gè)方面。

以上這些因素對(duì)花市的影響，確實(shí)存在，并且在花市人利益版圖中表現(xiàn)得淋漓盡致。

王兵介紹說(shuō)，這幾年來(lái)，花市最忙，他們賺得最多的時(shí)候是節(jié)日，如情人節(jié)、教師節(jié)、母親節(jié)。至于價(jià)格具體漲多少，要看萊太市場(chǎng)發(fā)貨商漲多少。情人節(jié)，玫瑰花的價(jià)格能漲三四倍。

在非節(jié)假日期間，攤主們的生意則相對(duì)冷清一些。除了接待日常的家庭戶(hù)顧客及花店店主的光顧外，他們最希望接待一些大客戶(hù)訂單。

“家庭顧客對(duì)鮮花的需求并不大，他們大多根據(jù)喜好挑選花支，每次花費(fèi)也就幾十塊錢(qián)。即使有些顧客選購(gòu)花束當(dāng)禮物，但大多只買(mǎi)一束一百多元的鮮花，利潤(rùn)也沒(méi)多少。我們進(jìn)一次貨大概要兩三千元，但一天根本賣(mài)不了多少，有時(shí)需一個(gè)禮拜才能賣(mài)完，單純指望零售根本行不通，必須尋找婚慶、開(kāi)業(yè)慶典等團(tuán)體大單?！睋?jù)了解，每個(gè)花攤基本都有自己的大單客戶(hù)。

如今城市里安排密集的婚禮，給花市生意帶來(lái)了可觀的收入。記者了解到，一場(chǎng)婚禮大概需要的鮮花從2,000-10,000元價(jià)格不等。因?yàn)轷r花用量大，且考慮價(jià)格相對(duì)便宜，婚慶公司基本都是直接從花市訂購(gòu)，而非花店。

王兵透露，與他家固定合作的婚慶公司有四五家，每月大概能接二十多場(chǎng)婚禮，平常100多的花束在婚慶單子里能賣(mài)到300多元，一天的流水銷(xiāo)售額則上千?！爱?dāng)然，這種大單并不是每天都有，有時(shí)不見(jiàn)一單，基本是干坐著，有時(shí)候則可能好幾單，忙得焦頭爛額?！?/p>

其實(shí)，對(duì)花市人來(lái)講，他們?cè)缦鹊馁嶅X(qián)渠道并非只有婚慶等典禮?！霸谝郧?，很多攤位都能接到一些公務(wù)會(huì)議用花訂單，用量不算小，而且對(duì)價(jià)格也不是太講究。”然而，這個(gè)銷(xiāo)售渠道卻被終止了。

2012年底，中央出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”，倡導(dǎo)開(kāi)展節(jié)儉辦會(huì)的“新會(huì)風(fēng)”，要求會(huì)場(chǎng)“素顏”。于是，一場(chǎng)“節(jié)儉”風(fēng)攪動(dòng)了花市利益版圖。有媒體報(bào)道，對(duì)會(huì)務(wù)用花依賴(lài)性強(qiáng)的花店銷(xiāo)售量銳減，經(jīng)營(yíng)陷入了舉步維艱的尷尬境地。

對(duì)花市人來(lái)講，要想繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去，就必須尋求新的銷(xiāo)售渠道。何大姐說(shuō)，她家花攤已經(jīng)開(kāi)始這么做了。因?yàn)榫o鄰八寶山公墓，她開(kāi)拓了墓地用花業(yè)務(wù)?！斑@個(gè)業(yè)務(wù)相對(duì)婚慶用花和公務(wù)用花來(lái)講，都要好應(yīng)對(duì)一些。因?yàn)轭櫩鸵话銢](méi)什么心情對(duì)鮮花挑挑揀揀?！?/p>

除此之外，何大姐也看到了網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)。據(jù)其介紹，她專(zhuān)門(mén)找人在一家網(wǎng)站上公布了自己的電話(huà)，提供訂花服務(wù)。兩個(gè)多月過(guò)去了，她接到了兩個(gè)訂花電話(huà)?！跋Ｍ院竽茉絹?lái)越多，不過(guò)目前不會(huì)提供送花服務(wù)。北京的交通太差勁了，送一趟花光路上就得耗大半天?！?/p>

這山望著那山高

在玉泉路花市大廳里，鮮花攤位和盆花、綠植攤位隔道相望。

王兵花40分鐘時(shí)間插完了一大束花后，坐在凳子上開(kāi)始了一天的張望和等待?！皼](méi)有訂單的日子，除了接待零零散散的顧客外，我們都是閑坐著?！?/p>

而此時(shí)對(duì)面的綠植攤位上，正在完成一筆交易，三位顧客買(mǎi)走了十幾盆像吊蘭、綠蘿之類(lèi)的小盆綠植?！斑@是給新裝修的辦公室買(mǎi)的?！逼渲幸晃桓嬖V本刊記者。

王兵看著對(duì)面的交易情景，露出羨慕的神情。記者了解到，在做鮮花之前，王兵家的攤位其實(shí)是做綠植銷(xiāo)售的，只不過(guò)后來(lái)轉(zhuǎn)行做了鮮花?！耙郧白鼍G植的時(shí)候，綠植生意的季性特別明顯，每年冬天需要把一年的生意都做完了，其他時(shí)間就基本閑著了。不過(guò)這幾年來(lái)，綠植生意行情好像沒(méi)這么大差別了，看他們做得都不錯(cuò)?！?/p>

“到了夏天，我們的損失很大，溫度太高，鮮花不易保存，沒(méi)有及時(shí)賣(mài)出去的話(huà)，特別容易枯萎，最后只得扔掉?！闭f(shuō)話(huà)間，王兵揪掉了一大束花中的兩支枯萎的玫瑰花。

當(dāng)記者問(wèn)起王兵是否考慮增加綠植生意，他直言道，“人手有限，暫時(shí)不打算再做綠植生意了。”

從事綠植、盆花銷(xiāo)售的劉強(qiáng)，對(duì)鮮花與綠植經(jīng)營(yíng)卻另有一番認(rèn)識(shí)。

2004年園藝專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，他在玉泉路花市做起了綠植生意。創(chuàng)業(yè)近十年中，劉強(qiáng)經(jīng)歷了綠植生意的起落。據(jù)他介紹，2009年的時(shí)候，綠植生意整體上還不錯(cuò)，有時(shí)候能實(shí)現(xiàn)翻倍的利潤(rùn)。但是最近這兩年，因?yàn)樽鼍G植的人太多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致利潤(rùn)明顯降低?！艾F(xiàn)在有30%的利潤(rùn)就已經(jīng)算不錯(cuò)了，像一盆綠蘿才掙兩三塊錢(qián)?！?/p>

“與鮮花攤位相比，我覺(jué)得他們賺得更多一些。你看對(duì)面做鮮花生意的，他們基本上每家都買(mǎi)了車(chē)。除了節(jié)假日期間鮮花需求量很大外，鮮花攤位都與婚慶公司合作，因此利潤(rùn)都很大。雖然單支鮮花零賣(mài)不掙錢(qián)，但如果打個(gè)花束來(lái)賣(mài)，量多了利潤(rùn)自然就變大?！彪m然并未參與鮮花經(jīng)營(yíng)，但長(zhǎng)期觀察對(duì)面生意的劉強(qiáng)，對(duì)鮮花攤位的利潤(rùn)情況的了解，顯然還是做了一番功課。

劉強(qiáng)說(shuō)，現(xiàn)代的綠色環(huán)保裝飾主張，給綠植、盆花生意帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)，但目前盆花、綠植生意面向的客戶(hù)，基本還是以家庭為主，單位采購(gòu)的量相對(duì)較少，整體利潤(rùn)很難上去。

記者了解到，每年春節(jié)前及春天，是綠植生意的旺季，到五月底就會(huì)轉(zhuǎn)入淡季，一直持續(xù)到10月。生意淡的時(shí)候，他們可能連租金都賺不夠。劉強(qiáng)這個(gè)攤位每月的租金是3,000元。當(dāng)記者問(wèn)到這個(gè)攤位一年有多少凈收入時(shí)，劉強(qiáng)說(shuō)道，“說(shuō)實(shí)話(huà)，沒(méi)算過(guò)?？鄢M(jìn)貨費(fèi)、攤位費(fèi)、住房房租、水電費(fèi)等，應(yīng)該說(shuō)賺的錢(qián)只能夠開(kāi)支，存不下多少錢(qián)?！?/p>

據(jù)了解，為了保證周末時(shí)間的綠植新鮮且品種多樣，劉強(qiáng)每周星期四都要去進(jìn)貨。因?yàn)閿偽幻娣e較小，只有二十平左右，他每次的進(jìn)貨量并不是很大，但仍然需要兩三千元。所有進(jìn)貨中，絕大部分都是來(lái)自外地市場(chǎng)培育。為了減少中間環(huán)節(jié)、降低成本，劉強(qiáng)把他的父母從湖北老家接了過(guò)來(lái)，在北京南六環(huán)外開(kāi)辦了一個(gè)基地，專(zhuān)門(mén)培育吊蘭之類(lèi)的綠植。

劉強(qiáng)告訴記者，做綠植培育和銷(xiāo)售，屬于自己的本行，賺得不是太多，但至少得心應(yīng)手。雖然也羨慕那些做鮮花生意的，但他對(duì)是否應(yīng)該轉(zhuǎn)行賣(mài)鮮花，有著比較理性的認(rèn)識(shí)。

“鮮花生意不是想做就能做，不能看著別人掙錢(qián)就以為自己也做得了。鮮花生意，要想做得好，必須真正地懂鮮花行業(yè)。該怎么報(bào)價(jià)、如何收費(fèi)，怎么跟婚慶公司等大客戶(hù)談業(yè)務(wù)等，都決定了生意的好壞。包括插花技術(shù)、場(chǎng)地布置等，都是鮮花生意人必須要懂的。這些知識(shí)，并非有了書(shū)本上的理論就可以，而是需要真正的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)?！?/p>

記者了解到，因?yàn)橛袌@藝專(zhuān)業(yè)背景，為了拓寬綠植的銷(xiāo)售渠道，劉強(qiáng)平時(shí)還承接一些庭院綠化設(shè)計(jì)與施工、綠化工程及屋頂花園等項(xiàng)目。他說(shuō)，“從目前看，綠植銷(xiāo)售的利潤(rùn)確實(shí)比較低，但如果沒(méi)有特別合適的工作選擇的話(huà)，我還會(huì)堅(jiān)持做下去?！?/p>

在記者采訪(fǎng)過(guò)程中，王兵和劉強(qiáng)這兩個(gè)不同類(lèi)型的花市人，對(duì)各自的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀都有所不滿(mǎn)，并對(duì)對(duì)方的生意心存羨慕。然而，他們對(duì)各自的生意怎么能夠好起來(lái)的認(rèn)識(shí)，卻驚人的一致，“希望老百姓越來(lái)越富裕，口袋里錢(qián)多了，自然就容易掏錢(qián)買(mǎi)花了?！?/p>