□余 蓉

(廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東廣州511450)

導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)是旅游類專業(yè)的必修課程和基礎(chǔ)課程，主要分為全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)和各地地方導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)，包括了中國(guó)歷史、古典文學(xué)、民族民俗、地理、建筑園林、宗教、美學(xué)、飲食文化、風(fēng)物特產(chǎn)等各方面的內(nèi)容，內(nèi)容繁雜、包羅萬(wàn)象。學(xué)生在旅游實(shí)踐和就業(yè)中，需要綜合運(yùn)用這些知識(shí)，融入到導(dǎo)游講解和旅游實(shí)踐中，為形成最終職業(yè)能力打下基礎(chǔ)。可見，讓學(xué)生具備豐富而全面的導(dǎo)游知識(shí)，提高文化素養(yǎng)，是培養(yǎng)高素質(zhì)技能型旅游人才的基礎(chǔ)內(nèi)容。眾所周知，旅游行業(yè)是一個(gè)特殊的綜合性產(chǎn)業(yè)，不僅具有經(jīng)濟(jì)屬性，也是一項(xiàng)具有豐富文化內(nèi)涵的文化產(chǎn)業(yè)。而今旅游業(yè)的高速發(fā)展，需要大量高素質(zhì)的人才。高職教育肩負(fù)著為旅游行業(yè)培養(yǎng)大批量技術(shù)應(yīng)用型人才的使命，一名合格的旅游從業(yè)人員，首先需要具備廣博的文化知識(shí)，這也是為何高職類旅游專業(yè)紛紛將導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)類課程列為專業(yè)核心基礎(chǔ)課程的原因所在。

然而，在實(shí)際教學(xué)中，卻面臨著教學(xué)內(nèi)容龐雜，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，教師填鴨式教育，教學(xué)效率低下，學(xué)生只滿足于通過(guò)考證等一系列問(wèn)題。在教學(xué)中貫徹“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念，是解決以上問(wèn)題的重要方法。所謂“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念，其實(shí)質(zhì)就是將過(guò)去的以教師的“教”為主變?yōu)閷W(xué)生的“學(xué)”為主:知識(shí)目標(biāo)上，以學(xué)生課堂生成的知識(shí)為主，而不是老師課前預(yù)設(shè)的為主;過(guò)程目標(biāo)上，以學(xué)生自主構(gòu)建為主，而不是以老師講授為主，讓學(xué)生多想、多做而不是老師灌輸;情感目標(biāo)上，以學(xué)生體驗(yàn)為主，而不是以教師告知為主。在“以學(xué)生為中心”的教學(xué)模式中，學(xué)生承擔(dān)了自我學(xué)習(xí)的責(zé)任，由被動(dòng)的信息接受者變成了主動(dòng)的知識(shí)構(gòu)建者，并將最終成長(zhǎng)為能自主學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)的獨(dú)立學(xué)習(xí)者。在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，教師可以從以下幾方面探討深化“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念。

1 備課過(guò)程體現(xiàn)“以學(xué)生為中心”

在傳統(tǒng)的“以教師為中心”的教學(xué)中，教師扮演著“專家”的角色，是學(xué)生學(xué)習(xí)的主導(dǎo)者，備課過(guò)程主要是制定教學(xué)策略、組織信息，以求在課堂上最大限度地向?qū)W生展示信息。而在“以學(xué)生為中心”的教學(xué)法中，教師不再是學(xué)習(xí)的主導(dǎo)，而扮演的是促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的角色，他通過(guò)幫助學(xué)生獲得、解釋、組織和轉(zhuǎn)換大量的信息來(lái)促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)并解決實(shí)際生活中的問(wèn)題。因此，教師在授課前必須精心準(zhǔn)備，教師的備課量不是減少而是大大增加了?！耙詫W(xué)生為中心”的教學(xué)理念強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體作用，但絲毫不忽視教師的主導(dǎo)作用。在備課時(shí)，教師需要精心設(shè)計(jì)目標(biāo)任務(wù)、教學(xué)環(huán)節(jié)、創(chuàng)設(shè)良好的情境，設(shè)想各種有可能出現(xiàn)的意外和偏差，甚至教師的精神面貌都需要保持在最佳狀態(tài)，教師個(gè)人更需要不斷吸取新知識(shí)，開闊視野，以應(yīng)對(duì)學(xué)生隨時(shí)可能的疑問(wèn)。

2 教學(xué)過(guò)程體現(xiàn)“以學(xué)生為中心”

在“以學(xué)生為中心”的教育理念的引導(dǎo)下，教師要充分考慮學(xué)生的興趣愛(ài)好，教師不再是知識(shí)的呈現(xiàn)者，而是學(xué)生學(xué)習(xí)的促進(jìn)者、引導(dǎo)者。課堂也不再只是教師展示自己博聞強(qiáng)記的專業(yè)能力的舞臺(tái)，但卻可以充分發(fā)揮其聰明才智，靈活運(yùn)用各種教學(xué)方法。

2.1 小組教學(xué)法

教師可以設(shè)定一系列的活動(dòng)，讓學(xué)生通過(guò)各種組織形式獨(dú)立或集體完成各種學(xué)習(xí)活動(dòng)。在導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)中，可以利用工作任務(wù)為導(dǎo)向，讓學(xué)生以小組為單位參加教學(xué)過(guò)程，在相互合作中解決實(shí)際問(wèn)題，從收集信息、制訂計(jì)劃、選擇方案、實(shí)施目標(biāo)、反饋信息、成果評(píng)價(jià)各方面，讓每個(gè)學(xué)生都參與整個(gè)過(guò)程。例如，筆者在從事廣東地方導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)時(shí)，曾多次用到小組教學(xué)法。我設(shè)定“介紹自己的家鄉(xiāng)”的主題，讓學(xué)生根據(jù)生源地分組，從收集資料、選擇整理信息、制作演示文檔至最終形成模擬現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游講解詞，都由學(xué)生獨(dú)立完成，教師只做優(yōu)秀作品示范和引導(dǎo)，教學(xué)過(guò)程學(xué)生均表現(xiàn)出極高的熱情和積極性，在展示成果時(shí)各小組互相競(jìng)爭(zhēng)，相互評(píng)價(jià)，必要時(shí)教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。整個(gè)過(guò)程以學(xué)生自主學(xué)習(xí)，創(chuàng)建自我知識(shí)結(jié)構(gòu)為主。除此之外，教學(xué)中還較多地運(yùn)用到小組討論、小組游戲等活動(dòng)，都是在“以學(xué)生為中心”的教育理念下的有效嘗試。

2.2 啟發(fā)式教學(xué)

導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)相關(guān)課程知識(shí)涉及面廣，內(nèi)容繁雜，學(xué)生初學(xué)時(shí)容易產(chǎn)生興趣，但一旦深入學(xué)習(xí)卻容易覺(jué)得枯燥和抽象，學(xué)習(xí)功利性極強(qiáng)，學(xué)習(xí)目的很大程度上是為了通過(guò)導(dǎo)游證考試，等到真正走上工作崗位時(shí)，才會(huì)覺(jué)得“書到用時(shí)方恨少”。因此，將自主學(xué)習(xí)的理念貫穿在教學(xué)過(guò)程中，變灌輸為啟發(fā)尤為重要?！耙詫W(xué)生為中心”的課堂要求教師經(jīng)常在課堂內(nèi)外精心設(shè)疑、啟發(fā)學(xué)生思考，在學(xué)生已有知識(shí)的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生通向未知。啟發(fā)式教學(xué)還要求教師以積極的情感引發(fā)學(xué)生思考，通過(guò)教師的語(yǔ)言、表情、動(dòng)作、儀表創(chuàng)設(shè)愉悅的環(huán)境，從而使學(xué)生迸發(fā)強(qiáng)烈的求知欲。其中教師的語(yǔ)言是最主要的教學(xué)手段，高超的語(yǔ)言藝術(shù)和富有啟發(fā)性的問(wèn)題相結(jié)合，能有“一石激起千層浪”的教學(xué)效果，激發(fā)學(xué)生思維的火花。多媒體技術(shù)的運(yùn)用也能使抽象變形象。景點(diǎn)介紹視頻、歷史故事影視片斷、人物專訪、景區(qū)3D實(shí)景展示、實(shí)物展示、紀(jì)錄片等，都能讓課堂變得生動(dòng)有吸引力，達(dá)到幫助學(xué)生理解、啟發(fā)思維的作用。

2.3 體驗(yàn)式教學(xué)

旅游類專業(yè)課均具有實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，按照“以課堂為中心，以教師為中心，以知識(shí)灌輸為中心”的教學(xué)模式培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生會(huì)缺乏開拓性、創(chuàng)新性和自主學(xué)習(xí)的能力。在“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念的驅(qū)使下，運(yùn)用體驗(yàn)式教學(xué)不僅會(huì)大大提高教學(xué)效率，而且對(duì)于培養(yǎng)高素質(zhì)人才和全面型人才大有裨益。體驗(yàn)式教學(xué)的核心理念是關(guān)注學(xué)生體驗(yàn)、感悟和實(shí)踐的過(guò)程，通過(guò)創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境、開發(fā)實(shí)踐環(huán)節(jié)、拓寬學(xué)習(xí)渠道，豐富學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷，從而改變學(xué)習(xí)方式。在課堂上，教師要精心設(shè)計(jì)各種情境模擬，為學(xué)生創(chuàng)建一個(gè)與實(shí)踐類似的仿真環(huán)境，各種模擬小品、角色扮演、現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游是很好的嘗試。此外，還要利用一切可能的條件，增加學(xué)生的動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)。心理學(xué)研究的結(jié)果表明，教師應(yīng)盡量將課堂講授轉(zhuǎn)化為學(xué)生動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在摸索和思考中逐步解決問(wèn)題。比如《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》中有關(guān)“三大民系”的內(nèi)容，用滾雪球的游戲?qū)?huì)大大提高課堂效率。教師將學(xué)生分組后，在每組的白紙上分別設(shè)定關(guān)鍵詞“廣府民系”、“潮汕民系”、“客家民系”，各組同學(xué)可通過(guò)商討，在關(guān)鍵詞下填寫相關(guān)的描述，比如“廣府民系”組的同學(xué)可以添加“粵語(yǔ)”、“粵菜”、“廣東音樂(lè)發(fā)祥地”、“羊城八景”等對(duì)廣府民系創(chuàng)造的文化結(jié)晶的描述。之后各組進(jìn)行互換，以滾雪球的方式累積添加，整個(gè)過(guò)程相當(dāng)于一場(chǎng)“頭腦風(fēng)暴”，學(xué)生需要搜索與關(guān)鍵詞相關(guān)的一切信息，并進(jìn)行過(guò)濾和篩選。之后形成一篇對(duì)各民系內(nèi)容介紹的導(dǎo)游詞，而教師需要設(shè)定游戲規(guī)則，嚴(yán)格控制時(shí)間，做好成果評(píng)判。整個(gè)過(guò)程與“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念相契合，不僅發(fā)揮了學(xué)生的主體作用，教師的主導(dǎo)作用也不容忽視。

3 評(píng)價(jià)過(guò)程“以學(xué)生為中心”

傳統(tǒng)的教學(xué)評(píng)價(jià)側(cè)重于評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)結(jié)果，通過(guò)各種考核方式如開卷考試、閉卷考試等，按照教師設(shè)定的外部標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)判，重點(diǎn)在于評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)到了多少知識(shí)，以便給學(xué)生分類或定級(jí)。而“以學(xué)生為中心”的教學(xué)法，是基于學(xué)生的表現(xiàn)和學(xué)習(xí)的過(guò)程，評(píng)價(jià)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)的能力，關(guān)注的重點(diǎn)不僅僅是學(xué)生學(xué)到了多少知識(shí)，更關(guān)注的是學(xué)生在學(xué)習(xí)中學(xué)到了多少技能。

第一，評(píng)價(jià)主體需教師與學(xué)生共同評(píng)價(jià)。傳統(tǒng)教學(xué)法中，教師占據(jù)評(píng)價(jià)的主體地位，在“以學(xué)生為中心”教學(xué)法中，除了應(yīng)進(jìn)一步發(fā)揮教師評(píng)價(jià)的主導(dǎo)作用外，還應(yīng)引入學(xué)生自評(píng)與互評(píng)。學(xué)生必須對(duì)教學(xué)進(jìn)程承擔(dān)評(píng)價(jià)的責(zé)任，要發(fā)展學(xué)生的自我評(píng)價(jià)能力。比如在導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)的評(píng)價(jià)中，學(xué)生必須不斷反思“如果我要對(duì)游客介紹我的家鄉(xiāng)，我需要有哪些知識(shí)的準(zhǔn)備”、“我的導(dǎo)游口語(yǔ)講解究竟存在哪些問(wèn)題”、“我如何才能成為一名優(yōu)秀的導(dǎo)游講解員”、“我這一次的表現(xiàn)比上一次的是否更優(yōu)秀”等問(wèn)題。互評(píng)是一種行之有效的評(píng)價(jià)方式，同學(xué)間可以互為參照，讓學(xué)生能更直觀地了解自身的優(yōu)勢(shì)與不足所在。

第二，評(píng)價(jià)依據(jù)中教師必須提前做出預(yù)期。在“以學(xué)生為中心”的教學(xué)中，學(xué)生具有較大的自主性。為了防止學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)偏差，在教學(xué)進(jìn)行前，教師必須通過(guò)各種方式提供范例、制定標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生對(duì)于自己將要達(dá)到的學(xué)習(xí)結(jié)果有明確的認(rèn)識(shí)，在學(xué)習(xí)中，能主動(dòng)向著教師的預(yù)期看齊。比如在導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)中，教師的親身示范、往屆學(xué)生的優(yōu)秀作品都能起到很好的示范作用。

第三，評(píng)價(jià)頻率需頻繁嵌入。在“以學(xué)生為中心”的教學(xué)中，評(píng)價(jià)必須是隨時(shí)的、頻繁的，嵌入到學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中的，這與傳統(tǒng)教學(xué)法中孤立的、終結(jié)的考核方式完全不同。為了衡量學(xué)生與教學(xué)目標(biāo)之間的差距，教師必須不斷地隨時(shí)考核，以促進(jìn)學(xué)生向既定學(xué)習(xí)目標(biāo)發(fā)展。

4 課外學(xué)習(xí)與交流體現(xiàn)“以學(xué)生為中心”

傳統(tǒng)教學(xué)因受課時(shí)量的限制，教師在有限的課堂實(shí)施灌輸和“填鴨式”教育，往往導(dǎo)致教學(xué)效果不盡如人意，即使有部分教師因其獨(dú)特的個(gè)人魅力和優(yōu)質(zhì)的課堂講解，令學(xué)生喜愛(ài)課堂，但往往課后轉(zhuǎn)瞬即忘?！耙詫W(xué)生為中心”教學(xué)法要求教師營(yíng)造開放式課堂，利用各種現(xiàn)代化信息手段，與學(xué)生進(jìn)行課外互動(dòng)與交流。在導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)中，要組織學(xué)生到景點(diǎn)實(shí)地參觀，參加附近景點(diǎn)導(dǎo)游講解實(shí)踐，還有各種方式的校企合作，都是已經(jīng)得到認(rèn)可的模式。但因受到經(jīng)費(fèi)、時(shí)間等條件的限制，此類活動(dòng)不能經(jīng)常開展。建設(shè)課程網(wǎng)站是較為簡(jiǎn)單可行的方式之一，教師可以提供與課程相關(guān)的閱讀材料、視頻資料、題庫(kù)等一系列資料，學(xué)生可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)隨時(shí)訪問(wèn)，培養(yǎng)自我學(xué)習(xí)的習(xí)慣。教師應(yīng)利用業(yè)余時(shí)間與學(xué)生開展互動(dòng)交流，提供答疑和指導(dǎo)，與學(xué)生建立良好的關(guān)系。如此一來(lái)，教師的工作量會(huì)增加，但教學(xué)效果卻會(huì)事半功倍。

綜上所述，“以學(xué)生為中心”教學(xué)理念運(yùn)用在導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)中，在激發(fā)學(xué)生積極性，提高教學(xué)效果，培養(yǎng)技能型人才方面，確有著比傳統(tǒng)教學(xué)法較大的優(yōu)勢(shì)。但它并不是對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)法的徹底否定和完全取代，而應(yīng)是從傳統(tǒng)教學(xué)法中取長(zhǎng)補(bǔ)短，兩者不斷整合而形成的。教師在實(shí)際運(yùn)用中，還應(yīng)結(jié)合教學(xué)實(shí)際不斷創(chuàng)新、不斷發(fā)展。所謂“教無(wú)定法，貴在得法”就是這個(gè)道理。

［1］王小紅.論以學(xué)生為中心培養(yǎng)旅游創(chuàng)意人才［J］.教育與教學(xué)研究，2011(6).

［2］孫英杰.高職旅游專業(yè)導(dǎo)游基礎(chǔ)課程教學(xué)研究［J］.中國(guó)環(huán)境管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2012(8).

［3］張富強(qiáng).美國(guó)“以學(xué)生為中心”教育理念的啟示［J］.華南理工大學(xué)學(xué)報(bào)，2007(4).