本刊記者 鄭瑤瑤

如何生產(chǎn)更加優(yōu)質(zhì)的茶葉？如何讓更多的人來喝茶？11月29日至30日，2013國(guó)際茶科技與茶文化學(xué)術(shù)研討會(huì)在嵊州召開。來自中國(guó)、韓國(guó)、日本、澳大利亞、德國(guó)、斯里蘭卡和美國(guó)7個(gè)國(guó)家的100多位代表出席研討會(huì)。

歷時(shí)2天的研討會(huì)由浙江省茶葉學(xué)會(huì)、浙江大學(xué)茶文化與健康研究會(huì)、浙江大學(xué)茶葉研究所、韓國(guó)茶學(xué)會(huì)和韓國(guó)濟(jì)州大學(xué)茶葉產(chǎn)學(xué)研合作中心共同主辦，浙江嵊州市越鄉(xiāng)名茶協(xié)會(huì)承辦。

研討會(huì)圍繞“發(fā)展茶葉科學(xué)技術(shù)與茶文化，服務(wù)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升人類生活品質(zhì)”的主題，在世界各地征集到了70篇關(guān)于茶科技和茶文化領(lǐng)域的突破性成果和最新研究進(jìn)展的論文，擷取其中56篇集結(jié)成論文集出版，并在大會(huì)上進(jìn)行研討交流和墻報(bào)交流。

中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)徐鴻道，浙江大學(xué)茶文化與健康研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃書孟，浙江省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)梁月榮，嵊州市政協(xié)副主席、嵊州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)張科卿等出席了研討會(huì)開幕式。

徐鴻道在致辭中表示，中國(guó)是茶樹和茶文化的發(fā)祥地，我們的祖先在5000年前發(fā)現(xiàn)了茶樹和茶的保健功能，3000年前開創(chuàng)了茶的人工栽培，并發(fā)明了紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶等6大茶類的加工技術(shù)，使茶成為僅次于飲用水的世界第二大飲料。茶科技是茶葉生產(chǎn)的重要?jiǎng)恿Γ栉幕谴龠M(jìn)茶消費(fèi)的重要力量。茶產(chǎn)業(yè)想要騰飛，必須插上茶科技和茶文化的翅膀。擴(kuò)大茶葉消費(fèi)、提高茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益是茶界的共同愿望，也是茶科學(xué)和文化研究領(lǐng)域共同關(guān)心的問題。本次研討會(huì)聚集了7個(gè)國(guó)家的茶葉專家，其在研討會(huì)上的探討將對(duì)茶科學(xué)、茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極和深遠(yuǎn)的影響。

此次研討會(huì)組委會(huì)主席黃書孟說：“茶產(chǎn)業(yè)要真正發(fā)展，必須產(chǎn)銷結(jié)合。茶科技有助于產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉，是提高‘產(chǎn)’的必由之路；茶文化能召集更多人喝茶，是增加‘銷’的重要方式。本次研討會(huì)將茶科技與茶文化結(jié)合起來，并聚集了7個(gè)國(guó)家的茶領(lǐng)域?qū)W者專家一起探討茶業(yè)發(fā)展，這在目前的茶領(lǐng)域是不多見的。通過本次研討會(huì)，各國(guó)能互相借鑒別國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的寶貴經(jīng)驗(yàn)，共同為發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)出謀劃策，振興世界茶產(chǎn)業(yè)。”黃書孟還表示，今后研討會(huì)將會(huì)定期舉辦，明年的研討會(huì)地點(diǎn)已經(jīng)選定韓國(guó)濟(jì)州島。

為了讓外國(guó)茶學(xué)專家們對(duì)中國(guó)茶文化有更深入的了解，本次研討會(huì)還組織了與會(huì)者觀看茶文化表演“雙越飄香”，并考察了臺(tái)州羊巖茶場(chǎng)。□