李福榮

（寧夏中寧縣農(nóng)牧局草原站，寧夏 中寧 755100）

1 品種選擇與雜交利用

育肥前對(duì)架子牛品種的選擇非常重要，品種的選擇是提高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，非肉牛品種在育肥時(shí)效果較差，純種牛不如雜種牛生長(zhǎng)速度快，母牛生長(zhǎng)速度比公牛慢，在肉牛育肥中，選擇西門塔爾、利木贊、夏洛萊、安格斯、海福特、短角牛等，國(guó)外優(yōu)良品種父本，與我國(guó)地方黃牛品種母本的雜交后代，具有產(chǎn)肉量高，飼養(yǎng)成本低的效果，在生產(chǎn)中人們常喜歡購(gòu)買這些品種的二元雜交?；蛉s交牛進(jìn)行快速育肥，有的農(nóng)戶也選擇了荷斯坦奶牛的公犢牛進(jìn)行育肥，都是一種理想的選擇。

2 年齡與體重的選擇

測(cè)定表明，1歲牛生長(zhǎng)速度最快，一歲牛增長(zhǎng)速度比2歲牛高25%左右，通常選擇1.5～2歲以上的架子牛，體重在300kg以上的公?；蜷幣?，采用栓系快速育肥法，增重快，效果明顯，能獲得理想的經(jīng)濟(jì)效益。

3 牛舍的選擇

牛舍應(yīng)建在干燥通風(fēng)，坐北朝南，陽光充足的地方，冬季采用塑料暖棚育肥的牛舍，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，在暖棚頂部合理設(shè)置通風(fēng)窗，定時(shí)排出牛舍內(nèi)的氨氣及有害氣體。牛舍內(nèi)的溫度應(yīng)控制在12～20℃之間，牛舍溫度過高過低，均會(huì)影響到育肥增重效果，冬季要注意防寒，夏季注意防暑降溫，使牛舍達(dá)到冬暖夏涼的要求。

4 育肥方法

4.1 舍飼育肥

在我們寧夏中寧縣20頭以上的育肥戶均采用拴系飼養(yǎng)法。把飼草、飼料、精粗青或青貯、氨化飼料合理搭配，人工定時(shí)飼喂，營(yíng)養(yǎng)全面，育肥牛生長(zhǎng)的快，肥育時(shí)間短，出欄率高，整齊度好。總育肥時(shí)間一般都在120～150d左右，常采取分階段飼養(yǎng)的辦法，能提高架子牛的育肥效果。階段飼養(yǎng)法一般分為3個(gè)階段，即過渡飼養(yǎng)期約15d；育肥前期從第16～60d；育肥后期從第61～150d。

4.1.1 過渡飼養(yǎng)期 新購(gòu)入的待育肥牛先圈入到過渡期牛舍內(nèi)，分圈混養(yǎng)觀察15d，由于長(zhǎng)時(shí)間、長(zhǎng)距離的運(yùn)輸，草料、氣候環(huán)境的變化，將引起牛體一系列生理反應(yīng)，需要通過科學(xué)的調(diào)理，使其及早適應(yīng)新的飼養(yǎng)環(huán)境。飼料應(yīng)由粗到精逐步過渡適應(yīng)環(huán)境，精粗飼料之比在30%∶70%，精飼料配方中粗蛋白質(zhì)應(yīng)占16%～18%之間，消化能量保持在12 979KJ～13 397KJ，每頭牛按300kg體重計(jì)算，日增重0.5kg，每天需要采食粗蛋白質(zhì)8.3%，代謝能8 372KJ／kg，粗飼料干物質(zhì)8.2kg，在飼喂方面應(yīng)先喂粗料再喂精料，充分保證架子牛的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育良好。在過渡飼養(yǎng)期內(nèi)應(yīng)按體重、個(gè)體大小、品種合理分群，科學(xué)飼養(yǎng)，才能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。過渡飼養(yǎng)期，亦稱觀察期，應(yīng)做到：①喂給清潔水加適量食鹽調(diào)理胃腸；②提供適口性好的飼草料，增進(jìn)食欲；③細(xì)致觀察牛的食欲、糞便、反芻及肢體狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理；④及時(shí)驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲；⑤進(jìn)行必要的防疫注射。

4.1.2 育肥前期 應(yīng)逐漸增加采食量，按營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)飼料，這階段每頭牛平均體重約320kg，精飼料配方中粗蛋白質(zhì)應(yīng)掌握到15%左右，消化能提高到13 397KJ～13 607KJ，每頭牛按日增重0.8kg，每天需要采食粗蛋白質(zhì)8.3%，代謝能8 372KJ／kg，采食粗飼料干物質(zhì)8.8kg，飼喂方面，應(yīng)注意精粗料比例掌握在45%∶55%之間，以確保有足夠的采食量，以達(dá)到規(guī)定的增重目標(biāo)。

4.1.3 育肥后期 這階段每頭牛平均體重約360 kg，育肥牛對(duì)干物質(zhì)的采食量要達(dá)到9.5～10kg，精料日糧配方中粗蛋白質(zhì)應(yīng)在15%，消化能提高到13 816～14 025KJ以上。每頭牛按日增重1.1kg，每天需要采食粗蛋白質(zhì)8.9%，代謝能8 610KJ／kg。精粗料比例在70%∶30%，在整個(gè)育肥期，都要合理供給食鹽。鈣、磷、礦物質(zhì)微量元素、多種維生素，以保證肉?？焖僭鲋?，盡快達(dá)到出欄體重。

5 季節(jié)飼養(yǎng)

根據(jù)不同季節(jié)，應(yīng)采取不同的飼養(yǎng)管理方式。

5.1 夏季飼養(yǎng)

減少肉牛熱應(yīng)激，適當(dāng)提高日糧中的營(yíng)養(yǎng)濃度，尤其是蛋白質(zhì)含量，在早晚氣溫低時(shí)飼喂，飼料可用粥狀料，飼草采用侵泡微貯料或青貯料較好，在夏季每100kg精飼料中還應(yīng)添加1～1.5kg的碳酸氫鈉，及起到了健胃作用又防止了因長(zhǎng)期飼喂青貯、黃貯飼料造成的酸中毒。全天供應(yīng)充足的飲水。氣溫超過30℃時(shí)應(yīng)采取防暑降溫措施，如增加通風(fēng)和舍內(nèi)地面噴水的辦法。

5.2 冬季飼養(yǎng)

冬季應(yīng)保持室溫在12～18℃，在該溫度條件下，最適合肉牛生長(zhǎng)育肥，也最節(jié)約飼草料成本。應(yīng)采取防風(fēng)、保溫，減少牛舍濕度的辦法，保持牛舍干燥，多曬太陽，在北方冬季多采用塑料暖棚育肥，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，減少氨氣、甲烷氣對(duì)育肥牛的損害。合理配制日糧，提高能量水平，增加精料供應(yīng)量，保證各種營(yíng)養(yǎng)平衡，增強(qiáng)抵抗力。

5.3 春秋季

此季節(jié)氣溫最適合肉牛的生長(zhǎng)育肥，要調(diào)整好飼料配方保證營(yíng)養(yǎng)供給加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，促其快速增重。

6 育肥牛的管理技術(shù)

6.1 稱重

增重是肉牛生產(chǎn)性能高低的重要指標(biāo)。為合理分群和及時(shí)了解育肥效果，稱重顯得十分重要。稱重包括育肥前稱重、育肥期定期稱重及出欄稱重。在育肥中最好每月稱重1次，既不影響育肥效果，又可及時(shí)挑選出生長(zhǎng)速度慢甚至不長(zhǎng)的牛，隨時(shí)處理。稱重選擇在早晨飼喂前空腹，隨機(jī)抽取圈內(nèi)10%的數(shù)量，計(jì)算平均數(shù)代表全群牛的增重。

6.2 編號(hào)

編號(hào)對(duì)生產(chǎn)管理，稱重統(tǒng)計(jì)和防疫治療工作都具有重要意義。易地育肥在牛購(gòu)進(jìn)場(chǎng)后立即編號(hào)。佩帶耳標(biāo)。

6.3 分群在育肥前應(yīng)根據(jù)育肥牛的品種、體重大小、性別年齡、體質(zhì)強(qiáng)弱及膘情情況合理分群飼養(yǎng)

合理分群便于針對(duì)不同生理和生長(zhǎng)狀態(tài)的牛，調(diào)配飼料和調(diào)整飼養(yǎng)管理方式，促進(jìn)牛的生長(zhǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

6.4 驅(qū)蟲健胃和消毒防疫

架子牛過渡飼養(yǎng)期結(jié)束轉(zhuǎn)入育肥期之前，應(yīng)做一次全面的體內(nèi)外驅(qū)蟲和防疫注射；健胃應(yīng)在第一次體內(nèi)驅(qū)蟲結(jié)束后的第2～3d進(jìn)行，常用碳酸氫鈉1.5kg與1kg的大黃酵母粉配合，在與100kg的精飼料攪拌均勻，飼喂3～5d。在育肥前期結(jié)束到進(jìn)入育肥后期之前還應(yīng)驅(qū)蟲一次。牛場(chǎng)牛舍應(yīng)定期消毒。在每批次育肥牛出欄后都要對(duì)圈舍及場(chǎng)地進(jìn)行一次徹底的清理、打掃和封閉消毒。密閉15d以上，才能接待下一批次的牛入圈。

6.5 限制運(yùn)動(dòng)

肉牛育肥的目的是為了快速增重，故應(yīng)限制運(yùn)動(dòng)，減少消耗。一般采用栓系舍飼育肥方式。

6.6 適時(shí)出欄

雜種牛體重超過500kg后，采食量雖不斷增加，但增重速度且大大下降，若繼續(xù)飼養(yǎng)不會(huì)增加收入，反而造成飼料的浪費(fèi)。所以要及時(shí)出欄，保證經(jīng)濟(jì)效益。

7 經(jīng)濟(jì)效益

經(jīng)筆者調(diào)查，近幾年全縣范圍內(nèi)有規(guī)模的肉牛育肥大戶，通過應(yīng)用配套技術(shù)措施，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高，并且實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)。中寧縣的肉牛育肥戶馬再熬，李福生他們從上世紀(jì)90年代初開始飼養(yǎng)育肥牛，起初都以20～30頭起步，到現(xiàn)在他們都年育肥出欄肉牛近2 000多頭，每頭牛純利潤(rùn)500元以上。他們采用易地育肥方式，從外地市場(chǎng)購(gòu)入1.5～2歲以上的優(yōu)良品種雜種牛，采用分群栓系的全進(jìn)全出制飼養(yǎng)方式，每棟牛舍當(dāng)年可出欄育肥牛2批次以上，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、一體化的大生產(chǎn)。