吳學(xué)平 劉日華 應(yīng)允祥

黑番茄原產(chǎn)南美洲，藥食兼用，是番茄家族中的珍品，味道酸甜，具有濃郁的水果香味，特別適合鮮食。其營養(yǎng)價(jià)值高，主要含有β-胡蘿卜素、番茄紅素、維生素 E、花青素、葉酸、鈉、硒、磷、鋅等，是歐美盛行的養(yǎng)身果蔬。目前，我國栽培面積不大，推廣前景看好。近年來，遂昌縣山區(qū)對黑番茄進(jìn)行引種栽培，效益顯著，現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

1.1 黑珍珠

無限生長型，紫黑色，口味酸甜適中，非常爽口，糖度高，花青素含量高，近中圓形，平均果實(shí)質(zhì)量30 g左右。比較耐儲運(yùn)，栽培容易。

1.2 黑妃

無限生長型，紫黑色，口感佳，糖度高，正球形。裂果少，整齊度高，平均單果質(zhì)量30 g左右，是目前口感品質(zhì)最佳的黑番茄品種之一。

2 播種育苗

2.1 浸種催芽

每667 m2用種2 000粒，用高錳酸鉀1 000倍液浸種10 min后，用清水沖洗并在溫水中浸種6 h，洗凈種子，甩干水，用消毒后的濕紗布包好保濕，置于25℃左右環(huán)境下催芽，露白后播種。

2.2 適時(shí)播種

一般山區(qū)就地播種的，選擇4月上中旬利用小拱棚育苗。為提早上市，延長采收期，也可于3月中旬在平原異地播種。將露白種子播到裝好基質(zhì)的穴盤中，每穴1粒，蓋好小拱棚育苗。

2.3 苗期管理

出苗前保持25～30℃，齊苗后，白天控制在23～28℃，夜間保持在10℃以上。當(dāng)苗高10～15 cm、有7～8片真葉時(shí)，即可定植。

3 定植

選擇海拔在800 m以上、地勢平坦、坐西朝東、排灌方便、有機(jī)質(zhì)含量較高、土質(zhì)疏松肥沃的壤土或砂壤土地定植，定植前20天左右搭建好大棚并蓋好薄膜。提前10天左右深翻土地，作成深溝高畦，畦連溝寬1.6 m，每棚4畦，每667 m2溝施腐熟有機(jī)肥2 000 kg、鈣鎂磷肥50 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥50 kg、硼砂 1 kg。

避雨栽培黑番茄，需覆蓋地膜，既可防止雜草，同時(shí)還可保濕。蓋膜前，每畦鋪設(shè)滴灌2行，可起到省工、節(jié)本、增效和防病的作用。黑番茄利用大棚避雨栽培時(shí)要適當(dāng)稀植，每畦栽2行，株距60 cm，行距80 cm，667 m2栽1 400株左右。

4 田間管理

4.1 搭架引蔓

選擇好架材和搭架方式。一般架材的原料可以選用竹竿或野生小竹，直徑在2～3 cm，長度在250 cm左右為宜，搭成“人”字架，在交叉處放置一根橫桿，以增加支架的牢固性。也可利用吊繩，黑番茄苗高40 cm左右時(shí)，要及時(shí)綁蔓上架（繩）。

4.2 整枝打杈

采用單稈整枝，第一花穗下側(cè)枝留1～2葉打頂，僅留主枝。大棚避雨栽培黑番茄在9月上中旬，主枝留有10檔果左右時(shí)，留3～4片葉打頂。在整個(gè)生長過程中，要及時(shí)摘除植株中下部的老葉、黃葉，病葉，以利植株通風(fēng)透光。

4.3 肥水管理

掌握“巧施催苗肥，輕施花肥，重施長果肥”的施肥原則。在黑番茄定植3天后，667 m2利用滴灌設(shè)備滴水1 h，與0.5%三元復(fù)合肥一起滴入，促進(jìn)苗健壯生長。此后，在第1穗果膨大前，控制澆水（肥），進(jìn)行適當(dāng)蹲苗。追肥重點(diǎn)在第一穗果坐穩(wěn)后進(jìn)行，宜薄肥勤施，每隔10天左右，667 m2追施魚蛋白有機(jī)液態(tài)肥8～10 kg加硫酸鉀型復(fù)合肥10 kg左右，采用滴灌的方式，每次滴施1 h左右。一般山地采用設(shè)施避雨栽培黑番茄應(yīng)適當(dāng)增加施肥次數(shù)，保持土壤濕度，不能忽干忽濕，以免裂果。

4.4 適當(dāng)遮蔭

7月下旬后隨氣溫升高，大棚內(nèi)溫度尤其是12：00～14：00 溫度會超過 35℃， 此時(shí)保留頂膜避雨，逐步掀起邊膜直至大棚拱桿肩部，加大通風(fēng)量和降溫；如超過 40℃，可在 12：00～14：00 利用遮陽網(wǎng)進(jìn)行短期遮蔭或在棚膜上面噴灑一定濃度的降溫涂料進(jìn)行降溫。

5 病蟲害防治

黑番茄病害主要有疫病、枯萎病、青枯病、病毒病等，蟲害主要有斜紋夜蛾等。

疫病可用40%乙膦鋁 （疫霉靈）可濕性粉劑600～800倍液、64%殺毒礬 M8可濕性粉劑 800～1 000倍液或70%乙膦鋁·錳鋅可濕性粉劑500～800倍液等藥液噴霧防治，連噴2～3次。

枯萎病可用50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000～1 200倍液、10%世高（苯醚甲環(huán)唑）水分散粒劑3 000～6 000倍液、50%施保功（咪鮮胺）可濕性粉劑1 000～1 500倍液， 每株灌藥液 0.25 kg，隔5～7天灌 1次，連續(xù) 2～3次。

青枯病采用抗病砧木嫁接防病，或在發(fā)病初期用50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑（DT殺菌劑）500倍液、77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑400倍液或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑2 000倍液灌根，每株300 mL，10天灌1次，連灌3～4次。

病毒病發(fā)病初期，每667 m2可用20%病毒A可濕性粉劑 150 g對水60 kg防治，或用5%菌克毒克乳油800～1 000倍液或20%毒克星可濕性粉劑500倍液噴霧，全生長期噴3～4次，可減輕為害。

斜紋夜蛾用頻振式殺蟲燈、性信息素誘殺成蟲。也可用防蟲網(wǎng)覆蓋，或人工摘卵和捕捉幼蟲?；瘜W(xué)防治用5%銳勁特 （氟蟲腈）1 500～2 000倍液、10%除盡（蟲螨腈）懸浮液1 000～1 500倍液、15%安打（茚蟲威）懸浮液5 000倍液等進(jìn)行噴霧。

6 及時(shí)采收

黑番茄在定植后60～65天即可采收。同穗果上的果實(shí)成熟有先后，應(yīng)分批、分情況采收。需長途運(yùn)輸?shù)?，采收宜在轉(zhuǎn)色期進(jìn)行。鮮果上市的，可在完熟期采收，采收后及時(shí)分級挑選、包裝。