馬興華

導讀：目前棚栽毛豆秕莢率高的主要原因有品種選擇不當、播種時期不適、種植密度過高、棚溫管理不科學、水分管理不恰當、肥料施用不平衡及病蟲為害等，針對這性地加以科學控制即可取得較好的增產(chǎn)增收效果。

毛豆系籽粒飽滿而尚未老熟的菜用大豆，因其營養(yǎng)豐富、香酥可口、老少皆宜，現(xiàn)已發(fā)展成為市場暢銷的一種大宗蔬菜，并因其生產(chǎn)成本低、栽培容易、周期短、效益穩(wěn)，而被本地一些蔬菜基地作為早春大棚規(guī)模種植的首選品種之一。但隨著種植面積的逐年增加，大棚毛豆秕莢率較高的問題也更顯突出，有的竟達30%以上，這不僅嚴重影響了毛豆產(chǎn)量和商品性，而且降低了產(chǎn)值和效益。為此，我們作了專題調(diào)查研究，分析總結(jié)出目前大棚毛豆秕莢率高的主要成因，并集成對應控減技術(shù)措施加以推廣應用，使本地大棚毛豆的秕莢率普遍控減至10%以內(nèi)，取得了明顯的增產(chǎn)增收效果。

1 棚栽毛豆秕莢率高的主要成因

正常情況下，棚栽毛豆多為生育期較短的早中熟品種，單株有多個花穗，每個花穗可生花蕾7～13個，但因生理因素總有一部分花蕾開花不結(jié)莢而直接脫落，多數(shù)花穗能開花授粉結(jié)實成莢3～4個，少數(shù)結(jié)莢5～6個或1～2個，而有的雖然授粉且結(jié)莢了，但其內(nèi)部籽粒鼓不起來或鼓起不足，也就形成了莢而不實的秕莢，亦稱空莢。實際生產(chǎn)中棚栽毛豆秕莢除與品種有關(guān)外，還與播種期、栽植密度、肥水施用、溫濕度調(diào)控、病蟲防治等栽培管理關(guān)系密切。

1.1 品種選擇不當

由于設(shè)施棚內(nèi)小氣候環(huán)境變化較大，春栽早期低溫、高濕、光照弱，中后期晴天中午前后又常遇高溫，若選用的品種抗逆性不強、適應性較差，在棚內(nèi)復雜多變的環(huán)境下難以正常生長發(fā)育，就容易誘發(fā)落花落莢和莢而不實現(xiàn)象，導致秕莢率增高。

1.2 播種時期不適

棚栽春毛豆若播種過早，易遭遇低溫或倒春寒天氣，不僅直接影響毛豆正常的光合作用和營養(yǎng)物質(zhì)的運輸，也使根瘤菌難以正常繁殖，造成植株早期氮素營養(yǎng)不足、生長不良，嚴重的低溫還會直接產(chǎn)生冷害或凍害；若播種過遲，毛豆生長前期易遇到開花適溫條件（日溫24～28℃），而誘發(fā)提早開花，造成植株營養(yǎng)生長不足、養(yǎng)分積累較少，生長中后期又易遭遇32℃以上的高溫，影響毛豆的正常開花授粉和結(jié)莢，也會導致秕莢率增高。

1.3 種植密度過高

棚栽毛豆常處于通風透光相對較差的條件下，若播種過多、種植密度過高，不僅會因群體郁閉，引起植株徒長，使營養(yǎng)生長與生殖生長失衡，使植株莖葉與花莢間爭奪養(yǎng)分，減少幼莢養(yǎng)分供給，而且植株中下部的葉片易因通風透光不良、光合產(chǎn)物不足、呼吸消耗增多而早衰甚至黃化脫落，由于毛豆花莢發(fā)育所需養(yǎng)分主要依靠所在部位的葉片提供，所以有的花莢會因葉片早衰而得不到及時的養(yǎng)分供應或養(yǎng)分供應不足，則不能持續(xù)鼓粒膨大而成秕莢。

1.4 棚溫管理不科學

地處長江中下游地區(qū)的早春寒潮頻繁、天氣多變，棚栽春毛豆若揭蓋不及時、管理不到位，容易引起棚內(nèi)溫度過低（低于15℃）或過高（高于30℃），這都會影響早毛豆的正常生長發(fā)育。蓋棚保溫不及時，短時間低溫可造成冷害或凍害，長時間低溫易致植株生長停滯，特別是花芽分化后，棚夜溫連日低于15℃，毛豆就難以開花受精結(jié)實；揭棚通風降溫不及時，棚內(nèi)長時間高溫高濕，前期易致植株徒長，后期易致高溫為害，尤其是白天30℃和夜間25℃以上高溫，不僅會使花粉活力降低甚至喪失，而且會增加植株呼吸損耗，減少營養(yǎng)積累與供應，導致豆粒鼓莢不足、秕莢增多。

1.5 水分管理不恰當

在棚栽毛豆的水分管理上若操控不當，苗期澆水過早，遇適溫就易使毛豆植株徒長；遇低溫，不僅影響棚內(nèi)土壤溫度的提升和根瘤菌的活動，而且易發(fā)生漚根和根腐病，引起植株生長不良。毛豆初花期對水分特別敏感，水分過多、通風不足，極易徒長；水分不足、高溫干旱，會阻礙植株對土壤養(yǎng)分的吸收和光合作用的正常進行，也不利于授粉受精。特別是結(jié)莢期缺水干旱或澇漬，都會抑制根系正常的生理活動和植株同化物質(zhì)運輸，使毛豆幼胚得不到發(fā)育所需的足夠營養(yǎng)，而形成大量秕莢。

1.6 肥料施用不平衡

雖然棚栽毛豆較一般大豆需肥量大，但盲目施肥易使土壤養(yǎng)分供應不平衡。偏施氮肥易引起植株莖葉生長過旺而致徒長，引起營養(yǎng)生長與生殖生長失衡；偏施氮肥還會導致其他營養(yǎng)元素的相對缺乏，特別是鉀、磷、硼或鋅等營養(yǎng)元素缺乏，都會影響植株的正常生長發(fā)育，缺素嚴重時會引發(fā)植株生長緩慢、植株矮小、葉片畸形、失綠、卷曲或枯死等生理性病害，有時雖然能夠開花結(jié)實，但往往鼓不起粒，而大大增加秕莢比率，導致嚴重減產(chǎn)。

1.7 病蟲為害

此外，病蟲害也是引起棚栽毛豆秕莢率增高的原因之一。棚栽毛豆由于常處于密閉弱光、溫暖多濕狀態(tài)下，較易發(fā)生霜霉病、白粉病、銹病等病害，這些病害多發(fā)生在毛豆生長的中后期，易引起功能葉片枯黃早衰，甚至脫落枯死，造成籽粒營養(yǎng)供應不足，產(chǎn)生秕莢；由于棚內(nèi)溫暖又無風雨影響，也易發(fā)生豆蚜、白粉虱、斑潛蠅等蟲害，豆蚜和白粉虱不僅可直接為害毛豆莖葉、吸食汁液，而且還可傳播病毒，導致植株葉片畸變、生長衰弱，豆莢因缺少營養(yǎng)供應而鼓粒乏力，造成秕莢增多、產(chǎn)量受損。

2 控減棚栽毛豆秕莢率高的主要途徑及措施

2.1 選用適栽品種

大棚早春毛豆栽培宜選用耐低溫弱光、抗病抗逆性強、株型緊湊、結(jié)莢集中且結(jié)實率高的早中熟品種。目前我地主要栽培品種有寧蔬60、遼鮮一號、青酥一號、青酥二號、早生白鳥等。

2.2 及時適期播種

影響早春毛豆播種期的主要因素是溫度，播種過早毛豆生長前期容易遭受低溫影響，播種過遲毛豆生長中后期又易遭受高溫為害。一般適宜播種時期掌握棚內(nèi)5～10 cm土層地溫穩(wěn)定在12℃以上。本地采用大棚+地膜覆蓋栽培的育苗適播期為2月中下旬，直播適播期為3月上中旬，秋延遲棚栽毛豆也要防止播種過晚，否則在毛豆灌漿時溫度已較低，會嚴重影響灌漿速度，極易產(chǎn)生秕莢。

2.3 合理密植

因品種、播期和地力水平的不同，棚栽毛豆的適栽密度有一定的差異，長勢較強的品種或在高肥力地塊上可適當稀植，株型緊湊品種或肥力較低地塊宜適當密植。一般667 m2基本保苗量早熟栽培1.8萬～2萬株、中熟栽培1.5萬～1.8萬株。栽種時宜采取寬行距、窄株距，并及時補苗、保證苗全，以充分利用光照。毛豆棚栽過程中除要加強通風透光管理外，還要在初花期667 m2用15%多效唑可濕性粉劑20～25 g對水30 kg葉面噴霧進行化控，防止徒長，以減少花莢脫落、加速豆粒膨大、提高成莢率。

2.4 加強棚溫調(diào)控管理

毛豆是喜溫作物，應根據(jù)天氣變化和棚栽毛豆各個生育期的特性及時調(diào)控棚溫，避免高溫和低溫的不良影響。一般直播出苗前或移栽緩苗前，要閉棚增溫保溫，促齊苗緩苗。棚溫調(diào)控管理在生長前期主要是及時蓋棚保暖防凍，后期應加強通風防高溫、徒長。一般出苗后棚溫控制在白天15～25℃、夜間不低于12℃，開花結(jié)莢期白天20～28℃、夜間不低于15℃。對于可能遇到高溫天氣的情況，要在棚溫25℃左右時及早通風降溫。進入4月氣溫漸高，若無強冷空氣，夜間可不全閉通風口，當夜溫達15℃以上時，大棚可晝夜通風，若此時植株已進入開花結(jié)莢期，應揭掉棚膜，充分滿足通風透光的需要。

2.5 把握科學供水

毛豆也是需水較多的蔬菜作物，對水分的要求因生長時期不同而不同。播后苗前不宜澆水，否則容易爛種。苗期過分干旱可適量澆水，促發(fā)根，開花結(jié)莢期要遵循“干花濕莢”的水分管理原則，即開花初期水分要少些，結(jié)莢后要適量勤灌，保持土壤濕潤，滿足莖葉對養(yǎng)分的需求，促莢生長，但也要防止田間積水，惡化根際環(huán)境、影響根系活力。

2.6 平衡施肥

由于毛豆需肥量比普通大豆多，且生育期較短，因此要施足基肥，并以基肥為主，追肥為輔，但不能偏施氮肥?；柿恳曂寥婪柿Χ?一般每667 m2施腐熟有機肥2 000 kg、優(yōu)質(zhì)三元復合肥30 kg。生長初期溫度低，根瘤菌尚未形成或活動較弱時，每667 m2施尿素5 kg，促苗生長；開花前往往不再追肥，以免引起徒長，但進入開花結(jié)莢期，植株對肥水需求猛增，應及時追肥，可在初花期667 m2穴施尿素8 kg和三元復合化肥15 kg，并根據(jù)植株生長狀況，采用葉面噴肥解決缺素問題，以促進豆莢充實飽滿?？蓢?.1%～0.2%的磷酸二氫鉀液，解決缺鉀問題；噴0.1%～0.2%的硼砂水溶液，解決缺硼問題，一般每次每667 m2噴施 50 kg溶液，間隔5～7 天，連噴 2～3 次。

2.7 及時防治病蟲害

注意及時防治棚栽毛豆病蟲害，確保不因病蟲為害而致植株生長不良，是減少秕莢、獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的基本措施之一。棚栽毛豆病蟲害的防治應采用綜合防治方法，①應注意選用抗病品種和加強大棚科學管理，以增強植株抗病抗蟲性、減少病蟲害發(fā)生；②要定期監(jiān)測棚栽毛豆病蟲害發(fā)生情況，以便及時發(fā)現(xiàn)并對癥用藥防治，減輕病蟲為害；③要掌握科學用藥和安全用藥，以降低病蟲抗藥性、提高防治效果和保證毛豆產(chǎn)品質(zhì)量安全。