■闞奧迪 所 琳 張曉沅 哈爾濱商業(yè)大學(xué)

一、我國(guó)綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀

1.我國(guó)綠色食品的發(fā)展經(jīng)歷

我國(guó)綠色食品的發(fā)展經(jīng)歷了3個(gè)發(fā)展階段：1990年—1993年為第1階段，即從農(nóng)墾系統(tǒng)啟動(dòng)的基礎(chǔ)建設(shè)階段，1990年5月15日，我國(guó)正式開(kāi)始發(fā)展綠色食品，農(nóng)業(yè)部成立了綠色食品專門(mén)機(jī)構(gòu)，并在省級(jí)農(nóng)墾部門(mén)成立了相應(yīng)的機(jī)構(gòu)，同時(shí)頒布了《綠色食品管理辦法》，制訂了一系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為綠色食品的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)；1994年—1996年為第2階段，即向全社會(huì)推進(jìn)的加速發(fā)展階段，在此階段，生產(chǎn)綠色食品的企業(yè)數(shù)量迅速增加，規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)趨向合理，縣域發(fā)展工作逐步展開(kāi)；1997年至今為第3階段，在此階段綠色食品的市場(chǎng)化、國(guó)際化全面推進(jìn)，參照有機(jī)農(nóng)業(yè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，制定了AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌。通過(guò)20年的發(fā)展，目前全國(guó)共有3044家企業(yè)的7219個(gè)產(chǎn)品獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，總產(chǎn)量達(dá)4 9880000t，產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)面積6110000hm2。產(chǎn)品涵蓋糧油、果品、蔬菜、飲料、水產(chǎn)、畜產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域。

2.綠色食品發(fā)展中存在的問(wèn)題

（1）消費(fèi)者及廠家的環(huán)保意識(shí)較差

很多消費(fèi)者對(duì)綠色食品的關(guān)心，主要是出于對(duì)食品衛(wèi)生的考慮，并非是出于對(duì)環(huán)境的保護(hù)；一些廠家打出綠色食品的品牌，只是為迎合消費(fèi)者對(duì)綠色食品的青睞，很少考慮到保護(hù)環(huán)境和節(jié)約能源的目標(biāo)任務(wù)。

（2）糧食、果蔬的產(chǎn)量與質(zhì)量之間存在沖突

人們一味追求糧食和水果蔬菜的高產(chǎn)，這就意味著要使用化學(xué)肥料等對(duì)環(huán)境有污染的物質(zhì)，這正與綠色食品的本意相沖突。因而，在實(shí)際生產(chǎn)中，實(shí)施綠色食品工程存在著較大困難。

（3）綠色食品開(kāi)發(fā)與病蟲(chóng)害治理的協(xié)同研究工作偏少

綠色食品的開(kāi)發(fā)離不開(kāi)生態(tài)農(nóng)業(yè)，而生態(tài)農(nóng)業(yè)的實(shí)施與病蟲(chóng)害防治息息相關(guān)。當(dāng)前我國(guó)在綠色食品開(kāi)發(fā)與病蟲(chóng)害治理的協(xié)同研究方面做的工作還不夠。

（4）綠色食品出口存在的問(wèn)題

綠色食品出口主要存在2個(gè)方面的問(wèn)題。

①仍受國(guó)外“綠色壁壘”的限制

目前，我國(guó)有大約10%的AA級(jí)綠色食品可與國(guó)際有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)接軌，而90%的A級(jí)綠色食品由于達(dá)不到進(jìn)口國(guó)苛刻的技術(shù)條件和安全性指標(biāo)要求，目前，還難以領(lǐng)取到出口國(guó)際市場(chǎng)的“綠色護(hù)照”。

②產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理

存在品種單一、粗加工產(chǎn)品多、精深加工產(chǎn)品少、同類產(chǎn)品品牌繁雜、著名品牌少等諸多缺陷，所以，目前有實(shí)力參與國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)的綠色食品加工企業(yè)不多，這已成為我國(guó)綠色食品規(guī)?；隹诘恼系K。

（5）法律法規(guī)不夠完善

雖然國(guó)家頒布了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》，但還不能含蓋種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行監(jiān)督過(guò)程中，普遍存在著法律依據(jù)不足的問(wèn)題。

（6）農(nóng)民科技文化素質(zhì)較低

無(wú)法滿足現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)要求由于農(nóng)民文化素質(zhì)不高，法制觀念不強(qiáng)，對(duì)科學(xué)用藥、農(nóng)藥殘留、農(nóng)藥使用安全等認(rèn)識(shí)不足，使用農(nóng)藥時(shí)，只考慮成本和效果，不重視對(duì)人體的危害，導(dǎo)致了違禁使用劇毒農(nóng)藥而引起的中毒事件。

（7）監(jiān)督管理措施及檢測(cè)手段不夠完善

在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，政府撥?？罱⑥r(nóng)藥殘留檢測(cè)體系，每天定量抽取市場(chǎng)上的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行殘留檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，從而保證了上市農(nóng)產(chǎn)品的食用安全。我國(guó)目前對(duì)上市蔬菜還未完全建立全程檢測(cè)程序，僅在部分城市的幾個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上才有一些較為簡(jiǎn)便的快速檢測(cè)。

二、綠色食品營(yíng)銷模式現(xiàn)狀及問(wèn)題

1.我國(guó)綠色食品營(yíng)銷渠道的現(xiàn)狀

我國(guó)綠色食品營(yíng)銷渠道的主要形式

（1）以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及其批發(fā)市場(chǎng)渠道為主

具體渠道結(jié)構(gòu)如下：生產(chǎn)者-批發(fā)商-零售商或農(nóng)貿(mào)商販-消費(fèi)者。也就是綠色食品出售給批發(fā)商（可有幾道批發(fā)環(huán)節(jié)），再轉(zhuǎn)賣(mài)給零儒商，最后出售給消費(fèi)者。此模式較普遍，我國(guó)大部分綠色食品同其他農(nóng)產(chǎn)品一樣通過(guò)這種渠道流通。

（2）以傳統(tǒng)商業(yè)流通渠道結(jié)構(gòu)為輔

這種形式大致有兩種結(jié)構(gòu)模式：生產(chǎn)者-收購(gòu)商-批發(fā)商-零售商-消費(fèi)者；生產(chǎn)者-加工商-批發(fā)商-零售商-消費(fèi)者。前者是在生產(chǎn)者和批發(fā)商之間增加收購(gòu)商環(huán)節(jié)，再由收購(gòu)商轉(zhuǎn)賣(mài)給批發(fā)商；后者是生產(chǎn)者將農(nóng)產(chǎn)品出售給加工商，而不是收購(gòu)商，這種模式主要適合某些綠色食品的原始形態(tài)不適合消費(fèi)者直接消費(fèi)，同時(shí)還必須在綠色食品產(chǎn)地設(shè)有綠色食品加工廠。

2.我國(guó)綠色食品營(yíng)銷渠道的存在的主要問(wèn)題

（1）綠色食品渠道流通半徑過(guò)小

現(xiàn)有的渠道形式，決定了綠色食品大多數(shù)在產(chǎn)地附近銷儒，綠色產(chǎn)品外銷到外地的數(shù)量及比重有限，常出現(xiàn)產(chǎn)地綠色產(chǎn)品過(guò)剩，銷地短缺的尷尬局面。特別對(duì)于一些中小型綠色食品企業(yè)更是如此，這必然會(huì)制約企業(yè)的銷售業(yè)績(jī)。

（2）綠色食品渠道流通鏈條過(guò)長(zhǎng)

目前我國(guó)綠色食品流通的主要形式之一是以多層中間商銷售為主的營(yíng)銷渠道，即通過(guò)中間商的市場(chǎng)能力優(yōu)勢(shì)把農(nóng)產(chǎn)品推向市場(chǎng)，完成農(nóng)產(chǎn)品在流通領(lǐng)域中所有權(quán)的轉(zhuǎn)移。各環(huán)節(jié)的營(yíng)銷渠道成員規(guī)模小、層次低、離散性強(qiáng)、聯(lián)合性差、社會(huì)組織化程度低、區(qū)域性和信息不暢。綠色食品經(jīng)眾多中間環(huán)節(jié)到消費(fèi)者，社會(huì)交易成本高，價(jià)格易被反復(fù)抬高，嚴(yán)重者甚至可能卷入惡性“串貨”漩渦。

（3）綠色食品渠道組織欠健全

已建立的批發(fā)市場(chǎng)在設(shè)施、交易方式上滯后于經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要，與現(xiàn)代化綠色食品營(yíng)銷體系存在一定差距，這嚴(yán)重影響了綠色食品流通的速度和質(zhì)量。農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中介組織易將自己的利益放在第一位，忽視注重農(nóng)民的利益，挫傷了農(nóng)民的積極性，使農(nóng)民不愿意加人中介組織，同時(shí)沒(méi)能有效地將農(nóng)產(chǎn)品的加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和其他服務(wù)環(huán)節(jié)聯(lián)系起來(lái)，使農(nóng)民與市場(chǎng)的聯(lián)結(jié)不夠緊密。

（4）綠色食品渠道的效率較低

現(xiàn)有的綠色食品渠道形式效率較低，主要表現(xiàn)在以下幾方面：流通速度慢；損耗嚴(yán)重，在流通過(guò)程中因缺乏有效保鮮包裝措施而容易腐爛變質(zhì)；物流成本過(guò)高。據(jù)了解，在綠色食品的流通成本中，流通費(fèi)用占了近50%以上。

三、建立綠色食品直營(yíng)店等新型渠道

1.采取“農(nóng)戶+龍頭加工企業(yè)/銷售商”形式

農(nóng)戶根據(jù)綠色產(chǎn)品加工企業(yè)和銷售商的要求，為其進(jìn)行綠色產(chǎn)品的原材料加工，組織綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，由銷儒商負(fù)責(zé)銷儒。特別是在與經(jīng)銷商合作時(shí)，一定要慎重選擇經(jīng)銷商，多標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求考核與選擇經(jīng)銷商，即在某一個(gè)地區(qū)選擇幾家有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力、有良好口碑、良好形象的銷儒商負(fù)責(zé)銷售其綠色農(nóng)產(chǎn)品。

2.采取直銷渠道分銷策略

這種模式在家電、耐用品行業(yè)中較常見(jiàn)。綠色食品企業(yè)生產(chǎn)者可根據(jù)自身情況，自設(shè)或協(xié)助當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商建立綠色農(nóng)產(chǎn)品的專賣(mài)店或在大型商場(chǎng)設(shè)立經(jīng)營(yíng)專柜。這種分銷模式的成本較高。綠色食品企業(yè)應(yīng)注意，首先數(shù)量不能過(guò)多，大城市3-5家為宜，中等城市2-3家為宜；其次要對(duì)中間商的營(yíng)業(yè)面積、銷儒額和客流量等指標(biāo)進(jìn)行考核，讓中間商感到獲得綠色食品專柜是一種榮譽(yù)；最后可允許名牌產(chǎn)品與綠色食品擺在一起銷儒，但突出綠色食品的特色。

四、結(jié)束語(yǔ)

營(yíng)銷模式好比人的經(jīng)脈，經(jīng)脈通則全身通，通則百病不入。營(yíng)銷模式建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，建立合理適宜的渠道結(jié)構(gòu)是一方面，還需要渠道成員通力合作，采取相應(yīng)的渠道促銷策略，提高渠道成員的積極性。同時(shí)，還受制于外界環(huán)境的變化。在當(dāng)今信息化網(wǎng)絡(luò)化的高新技術(shù)時(shí)代，渠道扁平化和高效化必然會(huì)成為以后綠色食品加工企業(yè)的必然選擇。

[1]張莉，章劉成.應(yīng)用型人才培養(yǎng)的創(chuàng)新思維模式探索.中國(guó)高等教育.2012（19）.62-63

[2]張莉，章劉成.深化實(shí)踐教學(xué)改革提升學(xué)生創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新能力.實(shí)驗(yàn)室研究與探索.2010（3）

[3]章劉成，張莉.省屬普通高校開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育初探.中國(guó)電子商務(wù).2013（6）