李成甲

（深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局許可審查中心，廣東 深圳 518000）

基于CSSCI分析國內(nèi)食品安全研究現(xiàn)狀和趨勢(shì)

李成甲

（深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局許可審查中心，廣東 深圳 518000）

運(yùn)用文獻(xiàn)計(jì)量分析與數(shù)理統(tǒng)計(jì)的方法，分析了自2006年至2012年有關(guān)食品安全的CSSCI論文373篇，通過整理回顧了我國食品安全研究的作者所在單位分析，文獻(xiàn)產(chǎn)出規(guī)律，地域分布，研究主題等情況，得出一些頗有意義的結(jié)論，以供研究者和有關(guān)食品安全工作者參考.

食品安全；文獻(xiàn)計(jì)量法；CSSCI

近年來,我國食品安全事件頻發(fā)，這不僅給人們的身體健康和生命安全造成了極大的威脅，同時(shí)暴露了我國食品安全監(jiān)管的漏洞，導(dǎo)致人們對(duì)政府的公信力降低，不利于社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展.因此，面對(duì)我國食品安全問題帶來的挑戰(zhàn)，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行防治，規(guī)范我國食品安全監(jiān)管體系，完善食品安全法律體系，加強(qiáng)食品安全問題的研究力度，保障我國食品的安全性，為人們的健康生活多添一份的保障.

利用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)的方法對(duì)某一研究領(lǐng)域的學(xué)術(shù)論文進(jìn)行定量分析研究，是目前了解學(xué)科研究現(xiàn)狀及前沿領(lǐng)域分布、把握學(xué)科整體發(fā)展態(tài)勢(shì)、分析預(yù)測(cè)學(xué)科未來趨勢(shì)的重要方法之一，文獻(xiàn)載體可準(zhǔn)確記錄研究的發(fā)展過程.因此,可以通過文獻(xiàn)計(jì)量來反映和預(yù)測(cè)研究發(fā)展的歷史和趨勢(shì)[1].這在食品安全研究領(lǐng)域亦是如此，對(duì)提升我國的食品安全研究水平,具有重要的意義.

筆者使用《中文社會(huì)科學(xué)引文索引》.[2]檢索方法：設(shè)定年限自2006年至2012年，檢索詞為“食品安全”，期刊選擇為“來源文獻(xiàn)”，得到373篇有關(guān)食品安全的CSSCI期刊文獻(xiàn)，之后選擇下載選項(xiàng)，得出包括“來源篇名”、“英文篇名”、“來源作者”、“作者姓名拼音”、“文獻(xiàn)類型”、“基金項(xiàng)目”、“來源期刊”、“第一機(jī)構(gòu)”、“作者機(jī)構(gòu)”等17項(xiàng)為一個(gè)數(shù)據(jù)單位的文本文件.

用WORD2003和Excel2003對(duì)以上文本數(shù)據(jù)進(jìn)行整理分析，得出有關(guān)食品安全研究的一些規(guī)律和趨勢(shì)如下.

第一，作者所在單位分析.373篇文獻(xiàn)中除了9篇作者單位不詳細(xì)外，對(duì)其余364篇的作者單位進(jìn)行類型統(tǒng)計(jì)，情況如表1，可見：作者單位有99.8%是集中在高校，尤其是985系列綜合性大學(xué)，其中中國人民大學(xué)貢獻(xiàn)最大，發(fā)文量多達(dá)21篇，其次是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)15篇，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)12篇，可見農(nóng)業(yè)綜合類大學(xué)對(duì)食品安全問題的研究是功不可沒的；另外吉林大學(xué)10篇，華南師范大學(xué)9篇，汕頭大學(xué)9篇，南京大學(xué)8篇，中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)7篇；還有浙江大學(xué)，江南大學(xué)，復(fù)旦大學(xué)，湘潭大學(xué)，中國計(jì)量學(xué)院，中國政法大學(xué)各5篇.還有少量來自國家檢疫監(jiān)督部門，如國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)文1篇，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)文1篇，可見，來自國家監(jiān)督檢測(cè)部門的研究成果尚少.而美國的農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究服務(wù)局和食品藥品管理局對(duì)美國研究成果貢獻(xiàn)最大的情況相比[3]，我國行政管理機(jī)構(gòu)的理論研究體系尚未建立，有待進(jìn)一步發(fā)展.

表1 食品安全文獻(xiàn)作者單位類型排序

第二，食品安全文獻(xiàn)產(chǎn)出規(guī)律.情況如圖1，通過數(shù)理統(tǒng)計(jì)得出：文獻(xiàn)量穩(wěn)中有升的趨勢(shì)，2006年發(fā)文51篇，2007年發(fā)文53篇，2008年發(fā)文54篇，2009年發(fā)文量獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，高達(dá)70篇，2010年發(fā)文56篇，2011年發(fā)文66篇，2012年發(fā)文74篇.由此可見，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平持續(xù)發(fā)展，食品安全問題逐年引起大家的關(guān)注；值得關(guān)注的是，之所以2009年發(fā)文量遙遙領(lǐng)先，這與《中華人民共和國食品安全法》的頒布實(shí)施，完善我國食品安全監(jiān)管和良好運(yùn)行，引起專家學(xué)者積極建言獻(xiàn)策有密切聯(lián)系，同時(shí)也表明國家的宏觀政策調(diào)控對(duì)食品安全問題起到導(dǎo)向作用.

圖1 2006-2012年有關(guān)食品安全文獻(xiàn)（篇）

第三，食品安全研究主要理論陣地.食品安全是一個(gè)關(guān)系科學(xué)、技術(shù)、法規(guī)和政策的綜合性問題，其學(xué)科涉及理學(xué)、工學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、法學(xué)和管理學(xué)等學(xué)科，其技術(shù)涉及傳統(tǒng)分析技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)，其管理過程涉及法規(guī)、政策、文化和消費(fèi)觀念等[4].因此，食品安全研究是個(gè)多學(xué)科、多領(lǐng)域的交叉研究.

分析表明，研究有關(guān)食品安全的期刊相對(duì)集中，主要反映在如下期刊：《消費(fèi)經(jīng)濟(jì)》獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，發(fā)文為13篇，排行第二為《太平洋學(xué)報(bào)》發(fā)文12篇，接下來是《中國農(nóng)村觀察》發(fā)文達(dá)10篇，《法學(xué)雜志》發(fā)文10篇，《中國行政管理》發(fā)文9篇，另外《求是》，《求索》和《經(jīng)濟(jì)縱橫》各7篇；通過作者單位分析和期刊類型分析，側(cè)重從社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的角度分析食品安全問題，而從農(nóng)業(yè)科學(xué)角度研究相對(duì)較少，主要理論陣地是《中國農(nóng)村觀察》；值得留意的是，隨著我國食品安全問題日趨引起公眾的關(guān)注，有關(guān)監(jiān)管體制和法律法規(guī)體系不健全的弊端顯露，人們開始從行政執(zhí)法，完善市場(chǎng)監(jiān)管模式加強(qiáng)研究，這對(duì)我國食品安全逐漸走向法制化，規(guī)范化發(fā)揮重要作用，而主要理論陣地集中在《法學(xué)雜志》和《中國行政管理》.

第四，活躍著者及其合著分析.對(duì)CSSCI庫產(chǎn)生的373篇文獻(xiàn)的作者發(fā)文量分析，學(xué)科帶頭人是中山大學(xué)政治與公共事務(wù)管理學(xué)院的劉亞平，發(fā)表文獻(xiàn)最多，為6篇；排行第二是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的何坪華和吉林大學(xué)的劉暢，各4篇；還有一批活躍作者，發(fā)文量達(dá)4篇的有10人，3篇的有32人.可見，有關(guān)食品安全的權(quán)威學(xué)科帶頭人已經(jīng)出現(xiàn)，理論研究體系的活躍作者群也得到有效建立和擴(kuò)大，說明了有關(guān)我國食品安全的研究逐漸發(fā)展，問題得到密切關(guān)注，并有了明顯的研究成果.值得注意的是，373篇文獻(xiàn)中研究以個(gè)體研究為主，占有一定比例，以合作或者課題組形式完成文獻(xiàn)為102篇.涉及國際合作的有14篇.這表明，我國食品安全研究的合作研究成為主流，學(xué)術(shù)研究最終是一項(xiàng)集體活動(dòng)，一篇文獻(xiàn)產(chǎn)生從研究設(shè)計(jì)到數(shù)據(jù)整理,過程實(shí)施，研究成果的表述都需要集體的智慧，這樣可以在知識(shí)結(jié)構(gòu)上等方面取長(zhǎng)補(bǔ)短，互相學(xué)習(xí)，提高研究水平和效率.同時(shí)國際合作是食品安全研究的發(fā)展趨勢(shì)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的迅速發(fā)展，尤其是食品貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，食品安全問題也就越來越國際化.因此在這樣的背景之下，食品安全研究必將加強(qiáng)國際化合作.因?yàn)橹R(shí)和學(xué)術(shù)資源的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，國際間合作能夠增加論文質(zhì)量;同時(shí)，由于國際合作的研究往往集中在熱門或者前沿領(lǐng)域，權(quán)威性也高，被發(fā)表或引用率更高[5].

第五，作者單位所處地域分析.作者工作地集中在北京和人口相對(duì)集中的城市.除了7篇沒有注明外，北京發(fā)文量95篇高居榜首，這與北京作為中國宏觀政策制定的政治地位有關(guān)；其中來自北京高校占有絕大比例，這說明作為科研為重心的高校作用強(qiáng)大.排名第二是廣東發(fā)文32篇，這說明廣東作為沿海工業(yè)發(fā)達(dá)省份，外來流動(dòng)人口密集，各種小企業(yè)和作坊帶來的食品安全隱患使得食品安全的監(jiān)管難度加大，對(duì)食品安全監(jiān)管主體的監(jiān)管能力和水平都提出了很大的挑戰(zhàn)，面對(duì)工作實(shí)踐中的新問題，各方力量必須做更多的研究.

而南京發(fā)文25篇，湖北省發(fā)文20篇，湖南省發(fā)文18篇，這表明作為我國科技教育重要地區(qū)，在研究食品安全方面成果顯著，這都得益于國家對(duì)教育科研的投入.

第六，從373篇文獻(xiàn)中共使用關(guān)鍵詞為543個(gè)，其中“食品安全”使用頻率最高為427次，“監(jiān)管”為111次，“監(jiān)督”為14次，“體制”為26次，說明國家的監(jiān)督體系的不健全引起注意，而建立有力可行的體制需要更多的探討和實(shí)踐；“法律”為28次，“立法”為17次，表明了國家重視從健全法律法規(guī)體系方面管理食品安全問題，依法維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，還群眾一個(gè)健康的食品環(huán)境；“政府”也被提及23次，表明構(gòu)建有效負(fù)責(zé)的行政管理體制對(duì)改善食品安全環(huán)境是非常必要的；另外“消費(fèi)者”21次，作為食品安全的最終受益者或受害者，他們的需求得到輿論的關(guān)注，從消費(fèi)者的角度分析食品安全問題得到重視.可見目前我國已著手構(gòu)建以行政監(jiān)管為主體、技術(shù)監(jiān)督為支撐、社會(huì)監(jiān)督為基礎(chǔ)的社會(huì)化監(jiān)管體系，創(chuàng)建健康良好的食品環(huán)境.值得留意的是在543個(gè)關(guān)鍵詞中“行為”出現(xiàn)15次，說明在食品安全研究領(lǐng)域，尚存有實(shí)證研究，但深入程度不足，絕大多停留在理論發(fā)掘和探討上，有待大家進(jìn)一步研究.

第六，基金支持力度.373篇文獻(xiàn)中，獲得資金支持的為186篇，近49.86%.按著現(xiàn)行基金扶持規(guī)律，一般基金項(xiàng)目產(chǎn)生的成果均要求在成果論文中注明基金來源，故應(yīng)視為所有文獻(xiàn)基金項(xiàng)標(biāo)注完整.由此可見，近年來，由于食品安全問題日益引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，國家加大了的基金支持力度，促進(jìn)食品安全問題研究的快速發(fā)展.但由于食品安全領(lǐng)域作為新興的學(xué)科分支，國內(nèi)在基礎(chǔ)研究方面尚處于起步階段，存在理論研究基礎(chǔ)薄弱，研究水平發(fā)展不均衡的問題，這都有待進(jìn)一步發(fā)展.

第七，論文量和引用參考文獻(xiàn)情況.通過對(duì)2006-2012年我國食品安全研究文獻(xiàn)的計(jì)量分析發(fā)現(xiàn)，我國食品安全相關(guān)研究的論文量及引證頻次均呈逐年上升趨勢(shì).文獻(xiàn)質(zhì)量也有一定的提高，反映我國食品安全領(lǐng)域研究水平及國際學(xué)術(shù)地位正在提升，說明相關(guān)研究的力度與熱度正逐步加強(qiáng).而對(duì)引用參考文獻(xiàn)情況進(jìn)行分析得出，外文文獻(xiàn)數(shù)量為248篇，占總量的10.58%，可見我國在食品安全研究方面，參考外文量尚少，這與長(zhǎng)期研究習(xí)慣有關(guān).為加強(qiáng)國際間的合作研究，提升國際學(xué)術(shù)水平，建議多參考外文文獻(xiàn)，透析國外的研究成果，以擴(kuò)展國內(nèi)學(xué)者的研究角度和領(lǐng)域，開闊學(xué)術(shù)視野.

由此可知，目前我國主要從規(guī)范食品安全監(jiān)管體系，轉(zhuǎn)變行政執(zhí)法管理模式，完善法律監(jiān)督體系等方面進(jìn)行探討.相信通過各方的反復(fù)實(shí)踐驗(yàn)證和理論研究，我國食品安全問題一定會(huì)得以有效解決.而本文基于CSSCI數(shù)據(jù)庫對(duì)自2006年至2012年我國食品安全文獻(xiàn)數(shù)據(jù)整理后進(jìn)行回顧和分析總結(jié)，得出的一些研究規(guī)律和趨勢(shì)，為便于食品安全問題理論研究的深化，進(jìn)一步發(fā)展做鋪墊.

〔1〕CSSCI．南京大學(xué)，2012.

〔2〕晏志梅，張春玲，劉娟，等．文獻(xiàn)計(jì)量分析我國番木瓜的研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)［J］．廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008(2):112－114．

〔3〕周鵬舉.食品安全文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)分析[J].中國農(nóng)學(xué)通,2010 (13)．

〔4〕謝明勇.食品安全導(dǎo)論[M]．北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009．3－10．

〔5〕吳文君.我國食品安全監(jiān)管體制：現(xiàn)狀、問題與對(duì)策──基于食品安全監(jiān)管主體角度的分析 [J].交流探討，2013（2）．

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1673-260 X（2013）10-0111-02