王 權(quán) 李育培

（江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇 泰州 225300）

《餌料生物培養(yǎng)》是高職水產(chǎn)養(yǎng)殖、海水養(yǎng)殖和水族科學(xué)等專業(yè)的核心技術(shù)課程，是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。《餌料生物培養(yǎng)》開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)是充分地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)手的興趣，使學(xué)生自主地按照生產(chǎn)實(shí)踐要求完成各種餌料生物培養(yǎng)方案的制定、實(shí)施并能夠?qū)?shí)驗(yàn)過程與實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢查、評(píng)估，使學(xué)生能夠熟練運(yùn)用理論課上學(xué)到的各種類餌料生物培養(yǎng)的基本原理和方法，結(jié)合前沿技術(shù)，與生產(chǎn)實(shí)踐接軌，具備在生產(chǎn)實(shí)踐中從事餌料生物培養(yǎng)所需的綜合技能，為今后從事相關(guān)的工作奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，可提高學(xué)生將最新的科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化到生產(chǎn)實(shí)踐中的能力；提高學(xué)生資料收集、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、分析問題、解決問題和技術(shù)創(chuàng)新等方面的能力；培養(yǎng)學(xué)生甘于奉獻(xiàn)、愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，激發(fā)學(xué)生對(duì)《餌料生物培養(yǎng)》這門課的興趣和學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

《餌料生物培養(yǎng)》開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)施

（一）開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱

江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院《餌料生物培養(yǎng)》開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系分為課堂實(shí)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)三部分。從內(nèi)容上可將《餌料生物培養(yǎng)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)分為七大項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目又分為若干個(gè)任務(wù)。每個(gè)任務(wù)的類別可分為必做任務(wù)（見表1）、選做任務(wù)（見表2）和自主選題任務(wù)（見表3）。必做任務(wù)是全體學(xué)生都必須完成的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，通過該類項(xiàng)目的培養(yǎng)，使學(xué)生系統(tǒng)地掌握本門課程基礎(chǔ)的實(shí)驗(yàn)理論和技能，達(dá)到本門課程的基本要求；選做任務(wù)則突出培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題和綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，由教師根據(jù)本門課程的特點(diǎn)，擬定若干實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，告訴學(xué)生每一實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵?，讓學(xué)生自主選擇，然后自主查閱資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，完成從著手準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)到實(shí)驗(yàn)實(shí)施，最后寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告的全過程，教師只需從旁指導(dǎo)，給予啟發(fā)性的答疑；自主選題任務(wù)是由學(xué)生在本門課程的內(nèi)容范圍內(nèi)，根據(jù)自己小組的興趣、愛好和條件，選擇符合自己小組的實(shí)驗(yàn)任務(wù)，獨(dú)立地開展，教師在必要時(shí)給予適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，這類的實(shí)驗(yàn)任務(wù)突出培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新能力。自選任務(wù)的具體實(shí)踐實(shí)施步驟：確定實(shí)驗(yàn)小組成員→查閱文獻(xiàn)→選題→設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案→可行性分析→實(shí)驗(yàn)的實(shí)施→實(shí)驗(yàn)成果總結(jié)和討論交流→撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告和考核。要求每個(gè)學(xué)生除了完成必做的實(shí)驗(yàn)任務(wù)之外，還必須根據(jù)自己興趣愛好至少完成3項(xiàng)選做任務(wù)和1項(xiàng)自主選題任務(wù)。

表1 《餌料生物培養(yǎng)》開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)必做任務(wù)表

表2 《餌料生物培養(yǎng)》開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)選做任務(wù)表

表3 《餌料生物培養(yǎng)》開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)自主選題任務(wù)

（二）開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的方法和手段

傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法基本上是教師先講原理和操作方法，然后示范，接著才是學(xué)生動(dòng)手做，最后寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，教師講評(píng)。這種灌輸式的教學(xué)模式讓學(xué)生覺得枯燥乏味，容易失去學(xué)習(xí)興趣。在上《餌料生物培養(yǎng)》實(shí)驗(yàn)課時(shí)，我校教師不再詳細(xì)講解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃砗头椒ú襟E，也不操作示范，而是重點(diǎn)分析實(shí)驗(yàn)中可能會(huì)碰到的問題及對(duì)學(xué)生在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中進(jìn)行動(dòng)態(tài)的指引，教師只需給出實(shí)驗(yàn)題目和要求即可。學(xué)生不再是“照單抓藥”和“依樣畫葫蘆”式地做實(shí)驗(yàn)，而是在充分查閱資料、制定詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)方案的基礎(chǔ)上，自主選擇實(shí)驗(yàn)方法、材料和儀器設(shè)備，自己配制試劑，相對(duì)獨(dú)立地完成全部實(shí)驗(yàn)。每個(gè)實(shí)驗(yàn)小組都要準(zhǔn)備好記錄本，要求學(xué)生把實(shí)驗(yàn)題目、目的、原理、方法步驟、實(shí)驗(yàn)用到的材料清單、實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的問題及實(shí)驗(yàn)結(jié)果等都詳細(xì)、如實(shí)地記錄下來，這樣便于實(shí)驗(yàn)的管理，如果出現(xiàn)問題也容易分析找出問題，同時(shí)也便于在實(shí)驗(yàn)完成后進(jìn)行總結(jié)和分析。實(shí)驗(yàn)教師則改變了以往學(xué)生有問必答或替學(xué)生直接解決各種難題的習(xí)慣教學(xué)方法，而是從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的異常情況及學(xué)生碰到各類難題入手，啟發(fā)學(xué)生積極思考，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)，分析問題的原因，解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，找出解決問題的方法。在每次實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，教師要組織學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)、評(píng)估和交流。學(xué)生在相互提問、相互評(píng)估及相互辯論中求得共識(shí)，加深對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的理解和認(rèn)識(shí)，最后由教師進(jìn)行歸納總結(jié)，必要時(shí)還可以做些啟發(fā)性的演示，并對(duì)表現(xiàn)較好的小組或成員進(jìn)行表?yè)P(yáng)。在整個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，充分體現(xiàn)了以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)的理念，讓學(xué)生敢于動(dòng)手，提高了學(xué)生組織協(xié)調(diào)、分析問題和解決問題的能力。

《餌料生物培養(yǎng)》開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)除了在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行外，學(xué)校也積極擴(kuò)展校內(nèi)外的教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地，先后與學(xué)?？萍际痉秷@、泰州水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)、姜堰特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)、靖江水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)等單位建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系。根據(jù)學(xué)生的試驗(yàn)安排和學(xué)校正常的教學(xué)計(jì)劃，每學(xué)期都不定時(shí)帶學(xué)生到這些基地進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí)，以期進(jìn)一步貼近生產(chǎn)，提高學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)踐能力。

開放性實(shí)驗(yàn)教學(xué)采用過程性評(píng)價(jià)與形成性評(píng)價(jià)相結(jié)合的實(shí)驗(yàn)考核評(píng)價(jià)方法?？偡钟桑号囵B(yǎng)成果評(píng)價(jià)（40%）、教師評(píng)價(jià)（30%）、學(xué)生互評(píng)（20%）和學(xué)生自評(píng)（10%）4部分組成。培養(yǎng)成果評(píng)價(jià)主要以培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的最終成果來表現(xiàn)，在同一條件下，培養(yǎng)效果最好，產(chǎn)量最高的為滿分，其他的按比例進(jìn)行評(píng)分；教師評(píng)價(jià)主要包括學(xué)生的實(shí)驗(yàn)態(tài)度、實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)、實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)原始數(shù)據(jù)記錄和分析、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等方面；學(xué)生互評(píng)是根據(jù)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中的具體表現(xiàn)來核定，包括實(shí)驗(yàn)出勤情況、在小組中承擔(dān)工作的復(fù)雜性、工作量的多少、與小組成員的配合情況和學(xué)習(xí)態(tài)度等情況；學(xué)生自評(píng)包括學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中撰寫自評(píng)報(bào)告，對(duì)知識(shí)和技能進(jìn)行及時(shí)的反思反饋等。本考核方法注重對(duì)學(xué)生動(dòng)手、思維、設(shè)計(jì)、創(chuàng)新、查閱資料、提出問題、分析問題和解決問題等方面的能力考核。

（三）全方位、多層次的實(shí)驗(yàn)室開放計(jì)劃

《餌料生物培養(yǎng)》開放式實(shí)驗(yàn)對(duì)時(shí)間的要求比較特殊，大多數(shù)實(shí)驗(yàn)短時(shí)間內(nèi)不能完成或具有較強(qiáng)的連續(xù)性，僅靠教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的實(shí)驗(yàn)課時(shí)間根本不能滿足實(shí)驗(yàn)要求，這就要求我們制定合理的實(shí)驗(yàn)室開放時(shí)間，以保證實(shí)驗(yàn)的順利開展和更好地完成。為了不影響正常的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，《餌料生物培養(yǎng)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)驗(yàn)室開放時(shí)間一般設(shè)在晚上、周末、節(jié)假日或者是其他空閑的時(shí)間段，而且每個(gè)實(shí)驗(yàn)小組可以提前預(yù)約，實(shí)驗(yàn)室教師根據(jù)預(yù)約實(shí)驗(yàn)小組數(shù)和實(shí)驗(yàn)任務(wù)來安排時(shí)間。對(duì)于時(shí)間跨度較長(zhǎng)和連續(xù)性較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)可以考慮安排在暑假集中開放，因?yàn)樵谑罴倨陂g教師、學(xué)生的自由支配時(shí)間長(zhǎng)，無教學(xué)與學(xué)習(xí)任務(wù)之憂，能集中全部精力從事實(shí)驗(yàn)工作，有利于取得較好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。有些實(shí)驗(yàn)需要到校外基地完成，則先跟基地負(fù)責(zé)人聯(lián)系，由他們來安排實(shí)驗(yàn)時(shí)間、場(chǎng)地、設(shè)備等等與實(shí)驗(yàn)相關(guān)的事宜，教師和學(xué)生密切與基地負(fù)責(zé)人配合，聽從基地負(fù)責(zé)人的統(tǒng)一安排，跟生產(chǎn)緊密結(jié)合，認(rèn)真做好實(shí)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)互利雙贏。

（四）開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的保障措施

《餌料生物培養(yǎng)》開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在著實(shí)驗(yàn)任務(wù)種類多、內(nèi)容不確定、學(xué)生水平參差不齊、實(shí)驗(yàn)方法多樣、實(shí)驗(yàn)時(shí)間不確定性、所需要用到的儀器和材料多樣等諸多因素，在實(shí)驗(yàn)的過程中會(huì)碰到各種各樣的問題。為了確保教學(xué)順利進(jìn)行，充分利用實(shí)驗(yàn)室和基地的各種資源，必須制定有效的運(yùn)行管理制度。作者在《餌料生物培養(yǎng)》開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)踐中，制定了“餌料生物培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室開放管理辦法”、“餌料生物培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室指導(dǎo)教師工作條例”、“餌料生物培養(yǎng)校外基地實(shí)驗(yàn)教學(xué)管理?xiàng)l例”、“開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)”、“學(xué)生參加開放實(shí)驗(yàn)室申請(qǐng)表”、“開放實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目申報(bào)表”、“餌料生物培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室開放預(yù)約申請(qǐng)表”、“餌料生物培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室開放記錄”、“餌料生物培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室儀器和藥品使用記錄”、“餌料生物培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)記錄”等一系列實(shí)驗(yàn)室開放管理制度。

開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的效果

自從實(shí)施了開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)后，學(xué)生在一定程度上可自主選擇實(shí)驗(yàn)任務(wù)、實(shí)驗(yàn)方法和實(shí)驗(yàn)時(shí)間，可以根據(jù)自己的興趣愛好設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，這給學(xué)生提供了一個(gè)開放、自由發(fā)揮個(gè)人才能的實(shí)踐平臺(tái)，并適合不同水平和能力的學(xué)生發(fā)展，大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，促進(jìn)了學(xué)生個(gè)性化的發(fā)展。在隨機(jī)抽取50名學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查結(jié)果顯示：有96%的學(xué)生認(rèn)為“餌料生物培養(yǎng)開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)有利用于發(fā)揮出自己的潛能，能夠顯著提高自己學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，對(duì)自己個(gè)性的發(fā)展起到了很大的作用”；有高達(dá) 98%的學(xué)生對(duì)餌料生物培養(yǎng)開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)表示滿意度。

每個(gè)開放性的實(shí)驗(yàn)都是由實(shí)驗(yàn)小組來完成，各個(gè)小組成員之間必須分工協(xié)作，相互密切配合，這樣有利于培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和合作意識(shí)。從查閱資料、確定任務(wù)主題、可行性分析、實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)到整個(gè)實(shí)驗(yàn)的完成，都由學(xué)生自主完成，整個(gè)過程中學(xué)生要碰到各種各樣的困難，要想方設(shè)法去解決問題，這樣既磨煉了學(xué)生的意志，也提高了他們的綜合素質(zhì)。開放式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)使學(xué)生在學(xué)中做，在做中學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、鉆研，大大提高了學(xué)生的動(dòng)手能力及創(chuàng)新能力。

學(xué)生在泰州水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)、姜堰特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)和靖江水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)等單位完成實(shí)驗(yàn)，一方面給這些單位帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也帶動(dòng)了這些單位職工的生產(chǎn)積極性，受到了這些單位的一致好評(píng)。我們實(shí)施的這種開放式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，培養(yǎng)的學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng)、技能過硬、善于創(chuàng)新，受到了社會(huì)的普遍好評(píng)，并為我國(guó)水產(chǎn)各個(gè)行業(yè)的發(fā)展提供了源源不斷的動(dòng)力，得到了水產(chǎn)行業(yè)的高度認(rèn)可，許多企業(yè)和單位紛紛到我校招聘水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的畢業(yè)生，我們培養(yǎng)的學(xué)生可謂是供不應(yīng)求。目前，我們培養(yǎng)的很多畢業(yè)學(xué)生已經(jīng)在一線的大型的水產(chǎn)苗種場(chǎng)和水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)從事水產(chǎn)動(dòng)物的餌料培養(yǎng)相關(guān)的工作，并受到了這些單位領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

結(jié)語

高職院?！娥D料生物培養(yǎng)》開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程，需要我們充分利用各種教學(xué)資源，不斷加大師資力量的投入，改革傳統(tǒng)的教育教學(xué)理念、教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容，找到學(xué)生學(xué)習(xí)《餌料生物培養(yǎng)》這門課程的興趣點(diǎn)及其與實(shí)驗(yàn)教學(xué)的結(jié)合點(diǎn)，只有這樣我們的實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果才會(huì)變得越來越來好，我們才能夠培養(yǎng)出更多符合現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)所需的人才。

[1] 李雪蓮，季建莉．淺談高職院校生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的思考[J]．新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2008（1）：45－47．

[2] 韓宗先，方平，向鄧云．《動(dòng)物學(xué)》開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)踐與探索[J]．畜牧與飼料科學(xué)，2009（9）：135－137．

[3] 黃斌，馮志國(guó)，李芬．動(dòng)物學(xué)開放實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)踐與探索[J]．新鄉(xiāng)學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2009（5）：88－90．