⊙吉水縣農(nóng)業(yè)局 曾文根、鄒金花、京娟娟

辣椒在大棚栽培下可提前成熟，在淡季上市，其成熟期比露地栽培要提早1個多月，畝產(chǎn)量可達(dá)5000公斤，畝產(chǎn)值在1萬元以上。吉水縣烏江、八都、金灘等地已有多年春茬早熟大棚辣椒栽培歷史，并輻射帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽培面積不斷擴(kuò)大?，F(xiàn)將本地椒農(nóng)的一些栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

一、品種處理

1.選種 主要選用株型緊湊且較矮小，坐果節(jié)位低，耐寒、耐濕、耐弱光，分枝多、長勢強(qiáng)、適應(yīng)性廣的早熟豐產(chǎn)抗病良種，如贛椒1號、湘研1號、湘研4號、汴椒2號、早雜2號、早豐1號等雜交一代種子。一畝大田約需種子50克。

2.曬種 浸種前曬種2天左右，能促進(jìn)種子發(fā)芽，增強(qiáng)種子活力。

3.浸種 將種子放在5～6倍于種子量的50～55℃溫水中浸種15～20分鐘，不斷攪拌，直至水溫降至30℃，繼續(xù)浸泡12～15小時，從而殺死種子所攜帶的病菌。待種子吸足水分后撈出并瀝干，用紗布包好，外面再包上濕毛巾進(jìn)行催芽。

4.催芽 催芽時應(yīng)控制溫度在25～30℃，每天用溫水淋洗，并經(jīng)常翻動種子包，使其受熱均勻，再用清水淘洗1～2次，經(jīng)4～5天待60%以上胚芽露白后即可播種。

俗話說“苗好一半收”。大棚栽培一般比露地提早20～30天，2月上中旬定植，苗齡長達(dá)90～120天，須培育出具2個左右分枝、帶幾個大花蕾、定植后能迅速開花結(jié)果的早發(fā)大壯苗才可獲得高產(chǎn)。其壯苗標(biāo)準(zhǔn)為:株高10～13厘米，莖粗0.3～0.5厘米，6～9葉，植株矮壯、莖節(jié)粗短、葉厚色深、根白須多。一般提倡營養(yǎng)缽育苗，這樣起苗時傷根少，定植后易緩苗。如用常規(guī)方法育苗，可采用小拱棚播種，大棚育苗。

二、適時定植

1、提早建棚 大棚要在定植前25～30天建好并覆膜，大棚內(nèi)空4米左右，高1.7～1.8米，長不超30米，過長不易通風(fēng)和降溫。方位座北朝南、東西延長，可使冬季多接受太陽輻射，且最好南偏西5～10度，以便午后接受更多直射光，使大棚盡可能多地蓄積熱量，保證夜間維持較高溫度。

2、精心整地 辣椒對土壤要求不嚴(yán)，但以微酸至中性、地勢高燥、土層深厚、疏松肥沃、排水良好的砂或粘壤土為宜，要盡早深翻土地25厘米以上并任其曝曬和冰凍，以利改良土壤和消滅病蟲。再提前15～20天施好基肥后三犁兩耙精細(xì)整地。之后用綠享2號或多菌靈加辛硫磷噴灑地表和棚面，進(jìn)行殺菌消毒。之后中間開溝，溝深25厘米、寬40厘米，兩邊各整成一畦，畦寬1.5米左右，畦面土層做到細(xì)綿松軟，無草根雜物，兩邊同時開好邊溝，溝深30厘米、寬30厘米以上，做到兩畦三溝，保證排水良好。鋪設(shè)地膜，并提前10～15天扣上棚膜密閉大棚，以提高棚溫和土溫，促使辣椒栽后早發(fā)根、早返苗。

3、施足基肥 大棚辣椒生長旺盛，施肥量應(yīng)比露地栽培適當(dāng)增加。在定植前畝施1000～1500公斤腐熟豬牛糞或土雜肥等有機(jī)肥，可保證養(yǎng)分全面，肥力持久。同時配施45%三元復(fù)合肥30～40公斤、尿素15～20公斤、鈣鎂磷肥40～50公斤、氯化鉀10～15公斤作基肥，基肥量應(yīng)占總肥量的60%～70%。如能增施50～100公斤枯餅及100公斤左右草木灰，則效果更佳。

4、適時定植 因辣椒須根與子葉平行，定植時應(yīng)使子葉與畦向垂直，以便根系向畦的兩側(cè)伸展。栽時要根據(jù)椒苗長勢分級，從大到小依次定植。為防止地溫降低，定植后要小水點(diǎn)蔸，控制水量，并在水中加入600倍液多菌靈和辛硫磷預(yù)防病蟲發(fā)生。定植最好在上午完成，以便下午閉棚升溫，同時避免澆水后夜間莖葉上水珠過多誘發(fā)病害。大棚內(nèi)光照差，濕度大，定植密度一般要比露地稀，若過密易徙長落花和加重發(fā)病。為便于通風(fēng)透光，宜采用寬窄行相間，或相鄰兩行交錯成“品”字形方式定植。平均行距40厘米，株距30厘米左右，每穴1株，每畦4行，每畝3500株左右。

三、加強(qiáng)管理

1、溫度調(diào)節(jié) 辣椒喜溫暖，忌高溫，不耐寒，怕霜凍。定植后4～7天內(nèi)一般密閉大棚，以提高溫度加速緩苗，白天維持棚溫30～35℃，夜間套小棚蓋嚴(yán)保溫。秧苗成活后至坐果前，以促根壯秧為主，要逐漸通風(fēng)降低溫濕度，白天棚溫保持在25℃，夜間不低于15℃，地溫22℃左右，當(dāng)棚溫達(dá)不到時僅在中午前后短時通風(fēng)。盛果期以促果為主，白天溫度25～30℃，不超過35℃，夜間15～20℃，當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在15℃以上時，晚上不再關(guān)閉通風(fēng)口。如早春溫度低于10℃時，必須在地膜、大棚的基礎(chǔ)上，再在棚內(nèi)搭小棚增溫，確保渡過極端低溫期。夜間再在小棚上加蓋草簾，保溫效果更好。立夏前后則可去除棚膜。

2、水分管理 辣椒較耐旱，怕澇漬，喜歡土壤適度濕潤而空氣較為干燥的環(huán)境。其水分管理采取前輕、中控、后重原則，在定植緩苗后到開花掛果前，因椒苗小，需水不多，要節(jié)制澆水，以蹲苗壯秧；同時前期地溫低，澆水過多會影響地溫升高，一般以松土保墑為主，保持表土干燥、底土濕潤，并寧干勿濕，使幼苗健壯。初花期需水量開始增加，再到盛果期直至果實(shí)膨大期，均要充分保證水分供應(yīng)，此時天氣轉(zhuǎn)暖，水分散失快，一般7天左右澆水一次，但在澆水或噴藥、施肥后要特別注意加強(qiáng)通風(fēng)。生長后期則要適當(dāng)控制水分，水分過多會引起徒長，使葉面積過大，造成中下部蔭閉而落花落果；過少則抑制生長，使植株矮小，花果減少。若遇雨季則要排漬，使土壤中水氣比例適當(dāng)，以利根部生長。

3、合理追肥 大棚辣椒需肥較多，故應(yīng)比露地栽培要多追肥2～3次。但坐果前尤其盛花期要控制追肥，只能酌情輕施一次提苗肥，用15%～20%稀糞水或1%的三元復(fù)合肥液隨水點(diǎn)兜澆施。門椒坐果長到鴿蛋大小，或第一層果收獲時開始加強(qiáng)追肥，一般半月左右畝施20%～25%稀糞水10～15擔(dān)。盛果期后每采收一層果實(shí)（一般10天左右）追一次肥，以促進(jìn)連續(xù)坐果，防止后勁不足，每次每畝在天氣涼爽時施30%～35%稀糞水15～20擔(dān)；天氣燥熱時以復(fù)合肥和尿素交替使用施10公斤左右。為防止植株早衰，增加中后期產(chǎn)果量，結(jié)果期還可結(jié)合病蟲防治，每隔7～10天畝用噴施寶1支（10ml），或0.2%磷酸二氫鉀和0.5%尿素混合液葉面噴施。

4、病蟲防治 蟲害主要有地老虎、煙青蟲、白粉虱、斑潛蠅、蚜蟲、紅蜘蛛等，病害主要有疫病、病毒病、猝倒病、立枯病、炭疽病、白絹病、灰霉病等。應(yīng)堅(jiān)持農(nóng)業(yè)、物理、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的原則，采取輪作換茬、黃板捕殺、糖醋誘殺、清除雜草等措施，或用藥劑溴氰菊脂、辛硫磷、敵敵畏、吡蟲啉等防治蟲害，用波爾多液、敵克松、百菌清、代森錳鋅、托布津、植病靈、農(nóng)用鏈霉素等防治病害。

5、適時采收 當(dāng)果實(shí)充分膨大、果面有光澤、果皮堅(jiān)硬、果肉厚實(shí)時即可采收。早期要及時采收門椒和對椒，以促植株生長。對生長瘦弱者可提早采收青果；對生長旺盛并有徒長趨勢者可延遲采收，以控莖葉生長。一般3月下旬開始采收，直到6月底，產(chǎn)量高峰期l～2天可采收1次。