胡雯雯
燒自來水有化學(xué)殘留物?喝純凈水是否不利于健康?凈水器應(yīng)該怎么選?人類文明發(fā)展到21世紀(jì),水到底應(yīng)該怎么喝反而成了個(gè)問題。
天花亂墜的技術(shù)
我要買一款凈水設(shè)備,上網(wǎng)查找了各種水質(zhì)凈化調(diào)研論文,同時(shí)打電話給凈水行業(yè)的朋友,讓他推薦一款靠譜的凈水器。
朋友直接把我?guī)У搅穗娖魃坛?,告訴我一個(gè)最直接的挑選方法:拆!
拆什么?拆開凈水器的外殼?!艾F(xiàn)在市面上的凈水器,里面無非就干一件事:過濾。”而過濾的主要工具,是各種濾芯。以一組市價(jià)2000元~5000元的廚房下裝凈水機(jī)為例,它的過濾系統(tǒng)通常由并排的幾種濾芯構(gòu)成:
第一級:PP棉濾芯。這是一種用無臭無味的聚丙烯樹脂制成的纖維濾芯,上面有均勻細(xì)密的濾孔,過濾精度通常是1微米~5微米,能去掉粉塵、沙粒、酵母細(xì)胞、大腸桿菌等。
第二級:活性炭濾芯?;钚蕴坑芯薮蟮奈侥芰?,對異味、余氯、有毒有機(jī)化合物、一些重金屬等去除能力特別強(qiáng),能明顯提高水的清澈度。但是,活性炭的缺點(diǎn)是壽命有限,用上幾個(gè)月就必須更換,一旦它吸滿了污染物,就會(huì)重新釋放到水里。而且活性炭中容易滋生微生物,因此有些廠家會(huì)添加銀元素等抑菌劑。
第三級:過濾膜濾芯。不管廠家叫它“親水膜”“高濾膜”還是其他,它們在業(yè)內(nèi)都按照過濾精度和原理,有著統(tǒng)一的名字。它們的過濾精度由低到高分別是:微濾膜、超濾膜、納濾膜和反滲透膜。就像活性炭濾芯一樣,這些膜濾芯也有使用壽命,要及時(shí)更換。
認(rèn)證:想說愛你不容易
我觀察了一下市面上的凈水器,果然主要都由這幾種濾芯構(gòu)成。朋友說:“現(xiàn)在國內(nèi)外制造過濾膜和濾芯的廠家很多,價(jià)格相差一倍以上。就拿超濾膜濾芯來說,好的濾芯能過濾掉99%直徑小于0.005微米的污染物,而差的可能只能濾掉50%。”
我傻眼了,那怎么挑?
他拆下一條濾芯,在側(cè)面找到一個(gè)圓形的標(biāo)志,里面印著NSF?!癗SF是一家國外的非營利第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu),是世界衛(wèi)生組織在食品安全與飲用水安全與處理方面的指定合作中心。如果一個(gè)濾芯或者凈水機(jī)打上了NSF的標(biāo)記,說明它達(dá)到了宣傳資料上所說的過濾能力,而且工藝和設(shè)計(jì)都是無污染和無功能性缺陷的。”
不過,要取得這種認(rèn)證非常費(fèi)時(shí)費(fèi)力,起碼要折騰8個(gè)月~1年,這中間已經(jīng)夠競爭對手換代幾次了。而且,就算拿到了NSF認(rèn)證,以后要更換一個(gè)螺絲,都要重新認(rèn)證。難怪,很多國產(chǎn)品牌的機(jī)子上根本找不到這個(gè)標(biāo)志,而有這個(gè)標(biāo)志的價(jià)格則要高一大截。
國內(nèi)有沒有相應(yīng)的認(rèn)證呢?“有,衛(wèi)生部的。但是,凈水器這個(gè)行業(yè)是近年才在國內(nèi)興起的,標(biāo)準(zhǔn)并不規(guī)范,而且不乏潛規(guī)則,所以……”
健康之爭
我不再糾纏于認(rèn)證的問題,開始考慮每種過濾系統(tǒng)的實(shí)用性。超濾和納濾其實(shí)已經(jīng)可以達(dá)到直飲水的標(biāo)準(zhǔn),但不是百分之百安全。反滲透膜雖然費(fèi)水耗電,畢竟過濾純度高,就算水里有再多污染物,也不用擔(dān)心了。
但是,完全純凈的水就真的健康嗎?
在“純凈水對人體健康到底好不好”這個(gè)問題上,至今仍沒有定論。
支持純凈水的專家說,隨著污染的加劇和檢測手段的提高,哪怕開水里也會(huì)被檢測出有許多有害物質(zhì),它們雖然不一定會(huì)立刻致病,但長期積累帶給人體的傷害不可小覷。完全的純凈水可以摒除各種潛在的有害物質(zhì),因此是最安全的飲用水。
而反對的專家也提出了不少論點(diǎn):水里面含有許多人體所需的微量元素,如鈣、鎂、鉀等,如果全部濾去,會(huì)影響營養(yǎng)均衡;完全純凈的水是偏酸性的,而人體本身是偏堿性的,長期喝純凈水會(huì)打破酸堿平衡;純凈水會(huì)造成營養(yǎng)流失。
我又請教了一位曾在哥倫比亞大學(xué)和斯坦福大學(xué)任教的水環(huán)境技術(shù)專家。他在給我的郵件里闡述了自己的觀點(diǎn):“誰不希望喝下去的水里留著全部營養(yǎng)成分?但這種水也許只存在于某些人跡罕至、沒有被現(xiàn)代文明污染的地方。關(guān)于純凈水缺乏營養(yǎng)這件事,我想說,人體每天所需的鈣和鎂的攝入量大概是1000毫克~2000毫克和300毫克~400毫克,假設(shè)你喝的是硬度極高的水,每升含有48毫克~72毫克的鈣,而且一天灌下8大杯(約2升),你也只是吸收了所需量的14%左右。而一杯牛奶里所含的鈣已經(jīng)是這個(gè)值的兩三倍了。均衡的食物才是主要的營養(yǎng)來源,你不是喝水飽的?!?/p>
我又去詢問那個(gè)凈水行業(yè)的朋友,你長期喝純凈水,不擔(dān)心缺乏營養(yǎng)嗎?
他翻了個(gè)白眼:“現(xiàn)在喝水,最重要的是沒有毒??!”
(摘自《南都周刊》)