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        星巴克不告訴你的五個(gè)秘密

        2013-06-27 00:00:00韓牧
        莫愁·時(shí)代人物 2013年7期

        也許你經(jīng)常喝它,但這些細(xì)節(jié)你未必知道——

        1.咖啡越多,咖啡因含量越高嗎?

        對(duì)于普通咖啡,咖啡杯的大小并不能代表咖啡因的多少。通常來說,大杯咖啡上面更多的是牛奶和泡沫,而不是濃縮咖啡。以最受歡迎的焦糖瑪奇朵為例,不管是中杯還是大杯,星巴克只會(huì)放兩份濃縮咖啡。

        2.在星巴克哪家店喝咖啡最超值?

        如果在喝咖啡的同時(shí),能學(xué)到一些咖啡知識(shí),觀賞到制作的特技,那是再好不過了?,F(xiàn)在,中國(guó)唯一一家黑圍裙店已經(jīng)于2012年11月在北京朝陽區(qū)的藍(lán)色港灣開業(yè)。所謂“黑圍裙”就是“咖啡大師”。過去,常見的星巴克員工服是黑白色襯衫配墨綠色圍裙,而“黑圍裙”必須對(duì)咖啡了解更多,咖啡制作技巧也相對(duì)更加出色。

        3.星巴克有私房菜單嗎?

        當(dāng)你排著隊(duì)默數(shù)那些你熟悉的咖啡名字時(shí),突然聽到前面的人說出了一個(gè)你聽也沒聽過的“Zebra Mocha”(斑馬摩卡),你是不是會(huì)猛然抬起頭,好奇究竟是別人說錯(cuò)了還是自己聽錯(cuò)了?事實(shí)上,星巴克有一個(gè)私房菜單。雖然這個(gè)私房菜單在亞洲還沒風(fēng)行,但在美國(guó)已經(jīng)成為眾人皆知的秘密,只要你說得出,他們就做得出。

        4.為什么星巴克外賣的咖啡豆煮起來沒有在店里做得香?

        首先是因?yàn)楸Y|(zhì)時(shí)間,一般咖啡豆開封七天后就會(huì)影響口感。而且,咖啡制作時(shí)要掌握加水的比例,即10g粉:180ml水,而且水要是純凈水或過濾水,研磨度要在法壓壺15度,插電平底的滴濾咖啡機(jī)12度,不同器具和研磨度都會(huì)影響到咖啡口感。如果你對(duì)咖啡很挑剔,不妨去星巴克大學(xué)研修一下專業(yè)的咖啡制作技巧。

        5.為什么沒有小杯子?

        羅永浩曾在微電影《小馬》里拍了星巴克的一個(gè)細(xì)節(jié),他指著中杯向服務(wù)員說要中杯,但服務(wù)員說這是大杯,而小杯在星巴克則稱為中杯。其實(shí),不管是在星巴克的《飲料資源手冊(cè)》,還是在收銀系統(tǒng)中,小杯都存在,菜單上不顯示是為了增加銷售額,而非成本考慮。但如果顧客非要小杯的話,服務(wù)員必須滿足,如拒絕,顧客可投訴。

        編輯 家英宏 xjjyh_326@163.com

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