俗話說，“冬季進補，開春打虎”。還有，“三九補一冬，來年無病痛”。這些都是對冬季進補的褒獎之詞。然而，在現(xiàn)實生活中，人們并未完全掌握其要領，甚至適得其反，損害了健康。那么，究竟應該注意些什么呢？

一、中醫(yī)認為，“虛者補之”。冬季進補主要適用于因自身機能欠佳或營養(yǎng)缺乏出現(xiàn)虛弱表現(xiàn)的某些正常人和需要通過飲食來調(diào)節(jié)其生理狀態(tài)及營養(yǎng)不良的亞健康人群，以及必須采取營養(yǎng)支持和飲食療法的病人，以補充不足、補充虛弱、補充需要。而對寒冷有良好適應能力、身強體壯、無虛弱癥狀的健康人，可不必考慮進補。還有，孕婦、兒童等進補要謹慎，孕婦濫用補品會殃及胎兒，甚至導致流產(chǎn)、早產(chǎn)，兒童濫用某些補品可造成性早熟。

二、補品雖好，但不可濫用。進補的主要作用是“補虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有各的不同補法。俗話說：“藥癥相符，大黃也補；藥不對癥，參茸也毒。”另外，人的體質(zhì)有寒熱區(qū)別，食物也有溫涼不同，進補的要領是“寒者熱之”或“熱者寒之”。如果弄反了，“寒者寒之”，將如同雪上加霜，而“熱者熱之”，則無異于火上澆油。因此，進補一定要分清場合，因人而異。

三、營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收有賴于健全的胃腸功能，如果脾胃不好，補得再多、再好，也無濟于事。故冬季進補之前，一定要調(diào)理好脾胃，對于虛不受補或平時脾胃功能較差的人來講，則需要事先打“底補”。作為“底補”，芡實是較佳食選，可將芡實與薏苡仁、紅棗、花生或與百合、冰糖同燉，也可食用百合銀耳羹、薏仁山藥粥、八珍糕、茯苓餅、桂圓湯、紅棗燉肘子等，此后即可進補。

四、盡管羊肉、狗肉是人們的御寒佳肴，但二者均屬溫熱之品，過食易使人“上火”。如有內(nèi)熱的人食用羊肉將會加重內(nèi)熱，導致繼發(fā)病變，素有痰火者也不宜食用，否則會加重火熱病情。另外，服用瀉下藥或峻瀉后也不宜食用，以防其性熱劫陰；急性炎癥患者食用狗肉后能生熱化火，加重病情，發(fā)熱病初愈者亦不宜食用；還有，小兒、高血壓患者均在不宜之列。

五、進補未必僅僅是溫腎壯陽。其實，抗寒產(chǎn)熱的食品還有許多，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力，前者如牛奶、豆制品、貝殼、牡蠣等，后者如動物血、蛋黃、黑木耳和紅棗等。還有，海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。再有，動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。另外，芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素蛋氨酸。這些都可擇食，以抵御嚴寒。

六、藥浸泡在酒里，雖然能把藥品某些有效成分浸出，但每次飲進藥酒中的有效成分還是有限的，如果藥酒飲入過量，酒精的危害要遠比藥效大得多。服用藥酒要考慮自身情況，切不可過量。如陰虛發(fā)熱者應慎用，而患肝炎、肝硬化、消化性潰瘍、慢性腎炎等則必須禁用。再有，飲酒后可使皮膚血管擴張，導致體表熱量大量散發(fā)，所以，酒不散寒，反而散熱，飲酒御寒會越飲越寒。

七、價格高低并不完全代表療效高低。高價補膏大多加了價格昂貴的中藥材，如龜板、鱉甲、蟲草、藏紅花等，對于沒有針對性的用藥，這些藥材一般不會顯出特殊效果。還有，一些價格昂貴的傳統(tǒng)補品，如燕窩、魚翅之類，其實并無奇特的食療作用，并非好的營養(yǎng)補品，反而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。

八、在冬季生活中，不少家庭的餐桌上，天天有葷腥，餐餐有油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)須及時排出，才對身體有利。而此時往往火熱內(nèi)壅，以致腸燥便秘。故冬季進補務必加強人體廢物的外泄，減少“腸毒”的滯留與吸收，及時排便，保持腸道通暢，千萬不能只重“進”而忽視“出”。

九、防補藥戀邪，待病愈后再進補。凡有感冒、發(fā)熱、不思飲食、消化不良、嘔吐、腹瀉等病癥，以及急性病和慢性病發(fā)作者，都應暫停服用任何補品，另外，進補時，最好不要吃生冷和油膩的食物，以免妨礙脾胃消化功能，影響補藥補品的吸收。

十、切莫自作主張，隨意亂補。無論食補還是藥補都應在具有執(zhí)業(yè)資格的中醫(yī)師和中藥師指導下使用，以免發(fā)生不良反應，甚至毒副作用。另外，根據(jù)“藥食同源”的原理，藥物和食物可以烹制成各種藥膳，但也應在具有專業(yè)知識的藥膳師和具有實際經(jīng)驗的營養(yǎng)師的指導下使用。（成都市第二人民醫(yī)院

副主任醫(yī)師 寧蔚夏）