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        一碗荷葉粥,安然度炎夏

        2013-06-24 12:50:26郝金紅
        藥物與人 2013年7期
        關(guān)鍵詞:半熟白扁豆香米

        郝金紅

        荷葉性平,味苦,有生津止渴、祛熱除煩之功效。而用荷葉做成的荷葉粥。清暑利濕、升發(fā)清陽、涼血止血,更是盛夏里的消暑佳品。

        荷葉二花粥:取鮮荷葉1張洗凈、切細;再取大米100克煮粥,待熟后調(diào)入荷葉、1朵荷花、5朵扁豆花,煮二沸服食。每日吃兩次,可清熱解暑、除煩利尿,適用于暑熱癥。中老年人常喝此粥,對高血脂、高血壓及肥胖癥有很好的輔助療效。

        白扁荷葉粥:取白扁豆、大米各50克淘洗干凈,鮮荷葉1張洗凈切絲,30克冰糖研細。先將白扁豆煮沸后,下大米煮至扁豆黏軟時,再下荷葉、冰糖,煮20分鐘后即成。每日1劑,可清暑利濕,和胃厚腸,降脂祛膩,適用于暑熱證。

        蓮米芡實荷葉粥:將芡實60克去殼。鮮荷葉1張剪塊,與30克糯米、60克蓮米、50克豬肉同放鍋中,加清水適量煮成粥,紅糖調(diào)服。每日早晚各吃一碗,可健脾止帶,適用于帶下不斷,面白或黃,四肢不溫,納少便溏,精神倦怠等癥狀的治療。

        減肥荷葉粥:用鮮荷葉1張、粳米100克,白糖適量為原料,將粳米洗凈,加水煮粥,臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋粥上,燜約15分鐘后,揭去荷葉,再煮沸片刻即可,服時可加少許白糖。此粥清暑消熱、生津止渴,降脂減肥。

        枸杞荷葉粥:鮮荷葉一張,香米150克,蓮子20顆,枸杞20粒,冰糖適量。將蓮子、枸杞用水泡發(fā)好備用,將鍋點火后倒入清水,放入荷葉,用大火煮30分鐘左右;將荷葉撈出,放入香米煮至半熟時,加入蓮子再煮一會兒,再加枸杞煮開后,放冰糖攪拌均勻即可。每日兩碗,有解暑止渴,消熱降壓、生津養(yǎng)容之功效。

        綠豆荷葉粥:綠豆1小把,鮮荷葉1張,大米100克,冰糖適量。將綠豆淘洗干凈,用清水浸泡。鮮荷、大米洗凈,取鍋放入清水、綠豆,先用旺火煮沸后,加入大米,改小火煮至半熟時,把荷葉蓋在粥面上再蓋上蓋煮15分鐘左右:把荷葉撈出,加入適量冰糖即成。此粥具有清暑利濕、生津止渴、健脾益腎的作用,是盛夏解暑的理想粥補食品。

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