郝金紅

荷葉性平，味苦，有生津止渴、祛熱除煩之功效。而用荷葉做成的荷葉粥。清暑利濕、升發(fā)清陽、涼血止血，更是盛夏里的消暑佳品。

荷葉二花粥：取鮮荷葉1張洗凈、切細；再取大米100克煮粥，待熟后調(diào)入荷葉、1朵荷花、5朵扁豆花，煮二沸服食。每日吃兩次，可清熱解暑、除煩利尿，適用于暑熱癥。中老年人常喝此粥，對高血脂、高血壓及肥胖癥有很好的輔助療效。

白扁荷葉粥：取白扁豆、大米各50克淘洗干凈，鮮荷葉1張洗凈切絲，30克冰糖研細。先將白扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏軟時，再下荷葉、冰糖，煮20分鐘后即成。每日1劑，可清暑利濕，和胃厚腸，降脂祛膩，適用于暑熱證。

蓮米芡實荷葉粥：將芡實60克去殼。鮮荷葉1張剪塊，與30克糯米、60克蓮米、50克豬肉同放鍋中，加清水適量煮成粥，紅糖調(diào)服。每日早晚各吃一碗，可健脾止帶，適用于帶下不斷，面白或黃，四肢不溫，納少便溏，精神倦怠等癥狀的治療。

減肥荷葉粥：用鮮荷葉1張、粳米100克，白糖適量為原料，將粳米洗凈，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋粥上，燜約15分鐘后，揭去荷葉，再煮沸片刻即可，服時可加少許白糖。此粥清暑消熱、生津止渴，降脂減肥。

枸杞荷葉粥：鮮荷葉一張，香米150克，蓮子20顆，枸杞20粒，冰糖適量。將蓮子、枸杞用水泡發(fā)好備用，將鍋點火后倒入清水，放入荷葉，用大火煮30分鐘左右；將荷葉撈出，放入香米煮至半熟時，加入蓮子再煮一會兒，再加枸杞煮開后，放冰糖攪拌均勻即可。每日兩碗，有解暑止渴，消熱降壓、生津養(yǎng)容之功效。

綠豆荷葉粥：綠豆1小把，鮮荷葉1張，大米100克，冰糖適量。將綠豆淘洗干凈，用清水浸泡。鮮荷、大米洗凈，取鍋放入清水、綠豆，先用旺火煮沸后，加入大米，改小火煮至半熟時，把荷葉蓋在粥面上再蓋上蓋煮15分鐘左右：把荷葉撈出，加入適量冰糖即成。此粥具有清暑利濕、生津止渴、健脾益腎的作用，是盛夏解暑的理想粥補食品。