周建苗

出差天津期間，聞名到河北區(qū)王串場(chǎng)5號(hào)路附近的“牧馬君”店吃烤玉米。聽(tīng)說(shuō)那兒的烤玉米水分足，有甜有辣，十分入味，許多人爭(zhēng)相到那兒排隊(duì)買烤玉米。果真下午5點(diǎn)多，我們到那兒時(shí)，買烤玉米的人早已排成了長(zhǎng)龍。

排隊(duì)時(shí)，我們也了解到，烤玉米店，所有的玉米原料都是從南方運(yùn)過(guò)來(lái)。只有這種南方玉米特別適合烤，水分流失不多，口感很好，到別處就吃不到這樣的烤玉米。

而且，這兒的烤玉米除了從微火至中火一共用7分鐘，然后再刷上獨(dú)制秘方調(diào)試醬料，在旺火烤上十幾秒鐘。聽(tīng)著烤玉米的響聲，聞著噴香的味兒，我的口水都快流出來(lái)了。

輪到我們時(shí)，因有事，我想早點(diǎn)離開(kāi)，便催著老板烤快點(diǎn)。老板卻笑著說(shuō)：“快不得?？镜捻樞蚺c時(shí)間、火候的把握一點(diǎn)也馬虎不得。我不能因?yàn)槟慵?，而把火候烤差了，這不是砸了自己的招牌？”

等著那會(huì)兒，我不由跟這位老板聊了起來(lái)，也問(wèn)起他能夠成功，靠的到底是什么。老板笑笑說(shuō)，寫日記。我覺(jué)得不可思議，寫日記跟成功又有什么關(guān)系呢？

老板解釋著說(shuō)：“我寫日記已寫了幾十年了。我從1984年開(kāi)始種玉米，開(kāi)始烤玉米的時(shí)間，為1994年7月20日下午3點(diǎn)……我從承包土地種玉米開(kāi)始，就四處尋找適合烤的玉米。最初我的烤玉米生意很一般，客戶反映口感生硬，不夠入味。為此，我還找過(guò)越南品種的烤玉米，它特別大，味道一般……

“為了觀察顧客的喜歡，我把5種口味的烤玉米逐漸改變成了一甜一辣，其中的調(diào)料是我經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)后，一點(diǎn)點(diǎn)確定的比例……我在自己的日記里記錄著生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，然后根據(jù)這些找出不足，根據(jù)市場(chǎng)與顧客的需求，進(jìn)行滾動(dòng)改進(jìn)、完善。我從日記中摘錄顧客的意見(jiàn)就有好幾本；自己改進(jìn)的方法就有好幾百條。”老板說(shuō)，就這樣，他便一步步走了出來(lái)。

這，便是這個(gè)烤玉米店的老板寫日記寫出來(lái)的財(cái)富。