高金田，李京梅，劉鐵鷹

(中國海洋大學(xué) 經(jīng)濟學(xué)院，山東 青島 266100)

一、引 言

改革開放以來，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量和消費量大幅度攀升，2009年我國水產(chǎn)品產(chǎn)量5116.4萬噸，作為水產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費大國，2009年我國城鎮(zhèn)居民水產(chǎn)品消費占食物支出的比重為6.7%①，2002年我國水產(chǎn)品出口額高達46.9億美元，首次超過泰國，居全球第一;2004年水產(chǎn)品出口貿(mào)易總額達65.6億美元，出口創(chuàng)匯能力已超過畜牧業(yè)，占農(nóng)業(yè)出口的第一位;2005年高達75.27億美元，占全球出口總額的15.8%②。在面臨水產(chǎn)品消費需求突飛猛進增長的同時，摸清國內(nèi)城鄉(xiāng)水產(chǎn)品消費需求及其影響因素，對于充分了解我國水產(chǎn)品消費需求市場以及為今后水產(chǎn)品供給數(shù)量分析提供參考依據(jù)具有重要意義。

我國水產(chǎn)品需求及其影響因素的研究主要集中在以下兩個方面:(1)對于城鄉(xiāng)居民消費領(lǐng)域的研究，部分學(xué)者針對國內(nèi)水產(chǎn)品市場城鄉(xiāng)差異問題，分別就城市和農(nóng)村兩個部分開展關(guān)于水產(chǎn)品需求變動趨勢或者影響因素的研究，劉浩淼(2003)研究我國城鄉(xiāng)居民消費行為基礎(chǔ)上，采用需求系統(tǒng)模型定量分析各種影響因素對水產(chǎn)品及其他食品需求的影響，認為收入、城市化、市場發(fā)育是決定我國食物消費水平和結(jié)構(gòu)變化的主要影響因素，未來水產(chǎn)品需求在總量增長的同時結(jié)構(gòu)也將發(fā)生明顯變化:蝦類增長幅度增長很快，海水魚的增長幅度大于淡水魚③;董楠楠(2005)重點以城鎮(zhèn)數(shù)據(jù)為支撐，分別從收入增長對水產(chǎn)品需求的影響以及消費結(jié)構(gòu)變化對于水產(chǎn)品需求的影響，認為隨著人均可支配收入的增加，水產(chǎn)品消費對肉禽和蛋類的替代性較強，人們對水產(chǎn)品類高檔食品的需求高于一般的非糧食類食品。隨著人們收人的增加，對蝦蟹類等其他海水產(chǎn)品的支出也不斷提高④。此外其他學(xué)者也進行了相關(guān)研究，如王麗娟(2009)，張歡(2009)，蔣競(2010)等等⑤⑥⑦。(2)在水產(chǎn)品貿(mào)易需求研究領(lǐng)域，部分學(xué)者從進出口的角度以及次區(qū)域經(jīng)濟合作的角度，研究了我國水產(chǎn)品進出口需求問題，周井娟(2008)借助于聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)，利用恒定市場份額分析模型對中國水產(chǎn)品出口增長源泉展開分析，研究結(jié)果表明:中國水產(chǎn)品出口的增加主要是由于水產(chǎn)品競爭力提高引起的，市場規(guī)模的擴大對中國水產(chǎn)品出口有著積極的作用，水產(chǎn)品出口市場結(jié)構(gòu)日趨合理⑧。胡求光(2008)，運用貿(mào)易引力模型、恒定市場模型，從總量和結(jié)構(gòu)兩個方面，檢驗國內(nèi)外需求變動對中國水產(chǎn)品出口貿(mào)易的影響。根據(jù)世界需求變動對中國水產(chǎn)品出口貿(mào)易的影響顯著，而國內(nèi)需求變動對中國水產(chǎn)品出口貿(mào)易的影響不顯著的研究結(jié)論⑨。

以上研究對于我國水產(chǎn)品消費需求及其影響因素的研究，多數(shù)針對總體趨勢，從小尺度范圍進行分析，試圖把握總體規(guī)律，部分文獻將城市與農(nóng)村的需求差異進行了分別討論，少有使用進行變參數(shù)的檢驗分析。本文在分析水產(chǎn)品消費需求變化趨勢及影響因素的基礎(chǔ)上，采用1952－2009年的時間序列數(shù)據(jù)，分析我國水產(chǎn)品消費需求的影響因素以及變化趨勢，同時采用2003－2009年的省際面板數(shù)據(jù)變參數(shù)的分析，并結(jié)合不同階段特征進行區(qū)域分異考量，對于準確把握不同時期的水產(chǎn)品消費需求特點以及影響因素是一個重要的嘗試，以期為相關(guān)部分的決策提供依據(jù)和參考。

二、中國水產(chǎn)品消費需求趨勢分析

(一)水產(chǎn)品消費需求總體演變

圖1 1952－2009全國水產(chǎn)品消費需求總量(單位:萬噸)

目前，中國的水產(chǎn)品消費市場總體上可以分為城鄉(xiāng)居民食用消費部分、加工工業(yè)原料消費部分、出口貿(mào)易部分，其他消費部分四大部分，其中，最重要的消費需求是城鄉(xiāng)居民食用消費⑩。通過分析1952－2009全國水產(chǎn)品消費需求總量可以看出，大致可以分為三個階段:(1)1952－1980，即改革開放之前，全國水產(chǎn)品年消費需求量基本不超過200萬噸，水產(chǎn)品需求穩(wěn)定平穩(wěn)增長，這一時期處于計劃經(jīng)濟體制下，商品自由流通的程度較低，城市化水平低，因而水產(chǎn)品消費需求總量增長緩慢。(2)80年代－2000年左右，這一時期水產(chǎn)品需求總量有了大幅度提高，主要得益于城市化水平的提高，改革開放使得人民的可支配收入大幅度的增長，進而促進了水產(chǎn)品需求的增加。(3)2001年至今，隨著我國加入世貿(mào)組織，與國外的聯(lián)系更加緊密，從而使得我國水產(chǎn)品需求量的提高中，對外貿(mào)易部分有了一定程度的提高。

(二)水產(chǎn)品消費需求地區(qū)差異

在這里引用經(jīng)濟學(xué)上的收斂的含義，用以驗證不同時期，產(chǎn)量的波動變化情況的變化幅度，以及這種變化是否具有自身的規(guī)律性，σ－收斂是指各國或地區(qū)的人均收入水平的差距隨著時間的推移而趨于縮小。即σt+T＜σt，它是針對產(chǎn)出存量水平的描述，能夠反映區(qū)域發(fā)展偏離整體平均的差異與其不平衡的動態(tài)過程?。σ收斂的檢驗方程為?:

其中，yit表示水產(chǎn)品供給指標，σ為水產(chǎn)品產(chǎn)量的時間波動。

本文的地域差異按照東中西三大經(jīng)濟地帶進行劃分，其中，遼寧、河北、北京、天津、山東、江蘇、上海、浙江、福建、廣東、廣西、海南為東部地區(qū)，黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、山西、河南、湖北、湖南、江西、安徽為中部地區(qū)，西部地區(qū)包括陜西、甘肅、青海、寧廈、新疆、四川、重慶、云南、貴州、西藏為西部地區(qū)。具體計算結(jié)果如表1所示。

通過不同地區(qū)水產(chǎn)品σ－收斂系數(shù)和圖2各地區(qū)水產(chǎn)品的需求量的變異系數(shù)我們可以得出以下結(jié)論:(1)1992－2009年，從消費需求量上看(圖3)，1992年東部地區(qū)、中部地區(qū)和西部地區(qū)需求量的分別占到總需求量的73.6%，21.5%和5.9%，2009年東部地區(qū)、中部地區(qū)和西部地區(qū)需求量的分別占到總需求量的73.2%，19.8%和7%，2005年以后東部地區(qū)的水產(chǎn)品需求量增長較快，從而使得全國的水品需求量較2005年以前有了更快的增長，主要原因可能得益于全國漁業(yè)“十一五”規(guī)劃中發(fā)展高效、生態(tài)、健康漁業(yè)，大力提高漁業(yè)綜合生產(chǎn)能力，推進水產(chǎn)品市場信息和物流體系建設(shè)等政策，我國漁業(yè)養(yǎng)殖業(yè)在規(guī)模和技術(shù)等方面有了改善和提高，水產(chǎn)品消費結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)質(zhì)化和多樣化。但是從占比上看西部地區(qū)2009年比1992年提高了1.1個百分點，是西部地區(qū)人民生活水平提高和市場通達性以及城市化共同作用的結(jié)果。(2)1992－2009年，東部和中部的σ－收斂系數(shù)處于平穩(wěn)變化趨勢，基本穩(wěn)定在0.85－0.95間，且年際變化小，此時期東部內(nèi)部省份和中部地區(qū)內(nèi)部省份的水產(chǎn)品消費量差異并不大，具有趨同收斂趨勢。這段時期，東部和西部水產(chǎn)品的需求量的變異系數(shù)也存在下降趨勢，也驗證了，兩地區(qū)水產(chǎn)品消費量的趨同收斂特征。(3)1992－2009年，西部地區(qū)水產(chǎn)品σ－收斂系數(shù)明顯高于中東部地區(qū)，說明這段時期，西部地區(qū)內(nèi)部水產(chǎn)品需求的省際差異較大，盡管從總體上看西部地區(qū)的總需求量最小，但是其總體標準差較大充分說明了其在不同時期，內(nèi)部差異較大，如2009年重慶和四川的需求量占到西部地區(qū)總需求量的58.59%，而西藏和陜西的需求量僅分別占到西部地區(qū)總需求量的2.24%和9.5%，這與西部地區(qū)不同省份的地理環(huán)境和消費偏好具有重要的影響。從σ－收斂系數(shù)還可以看出2000年以前，西部地區(qū)水產(chǎn)品需求量的省際差距較大，2000年以后西部地區(qū)內(nèi)部需求相對縮小并趨于平穩(wěn)收斂，可見，2000年以后我國西部地區(qū)消費水產(chǎn)品的地區(qū)差距在不斷縮小。(4)1992－2009年，從總量需求與地區(qū)需求的波動上看，如圖2所示，1992－1996年變異系數(shù)處于上升階段，說明此時期需求量趨于增長階段，1997年至今逐年下降并趨于平穩(wěn)，說明現(xiàn)今我國的水產(chǎn)品需求量雖然增長，但勢頭減緩，趨于收斂。(5)水產(chǎn)品總需求量的波動很大程度上取決于西部地區(qū)內(nèi)部的消費需求情況，東中部地區(qū)需求已基本處于穩(wěn)定態(tài)勢，故而對總需求的變動影響較小。

圖2 1992－2009各地區(qū)水產(chǎn)品的需求量的變異系數(shù)

圖3 1992－2009各地區(qū)水產(chǎn)品需求量(單位:萬噸)

三、中國水產(chǎn)品消費需求影響的實證分析

(一)時間序列模型分析

1、變量選擇

這一部分的實證分析以時間序列分析開始，所選用的數(shù)據(jù)總體時間段是1952－2009年的中國水產(chǎn)品消費需求量(Y)，可比價格折算的人均可支配收入(R)，城市化水平(Q)、人口數(shù)量(Z)以及水產(chǎn)品價格水平(P)，其中人均可支配收入及水產(chǎn)品價格均化為了可比價格折算的量，基期選擇2009年，所有數(shù)據(jù)來自于《中國統(tǒng)計年鑒》和《新中國五十年統(tǒng)計資料匯編》。我們建立的模型還會對不同時間段進行分時段考慮，依據(jù)水產(chǎn)品需求的變化發(fā)展階段，將其分為1978－2009以及1952－2009這兩個時間段分別分析。

2、模型的建立與估計

本文采用的模型具體形式如下，采用如下形式:

其中，Y代表中國水產(chǎn)品消費需求量(萬噸)，R代表可比價格折算的全國人均可支配收入(元)，Q代表全國城市化水平(%)，Z代表全國人口數(shù)量(萬人)，P代表水產(chǎn)品平均價格。

運用1978－2009以及1952－2009這兩個時間段的時間序列數(shù)據(jù)，其中，考慮到價格的可獲得性，價格水平因素以水產(chǎn)品價格指數(shù)作為分析數(shù)據(jù)，基期選擇2009年，進行回歸模型的擬合，最終的結(jié)果如下表所示。

3、結(jié)果分析

(1)從總體上看，在5%的顯著性水平下，中國國內(nèi)水產(chǎn)品消費需求主要受人均可支配收入，人口規(guī)模和城市化水平以及水產(chǎn)品價格水平等因素的影響，其不同的因素對于水產(chǎn)品需求具有不同的影響程度，建國以來，水產(chǎn)品的需求無論對收入還是對價格均表現(xiàn)出一定的彈性。以1952－2009模型看，水產(chǎn)品的需求收入彈性為正的0.35，即人均可收入水平增加1%，會引起全國水產(chǎn)品需求量增加0.35%，即水產(chǎn)品的需求量與收入呈正相關(guān)，同實際和理論分析均是一致的，且水產(chǎn)品的消費需求收入彈性在0和1之間，由于，水產(chǎn)品的種類十分豐富，有魚、蝦蟹、貝、藻等四大類幾十種，且多數(shù)品種間的消費替代性頗大，消費者可以有選擇地購買多種多樣的水產(chǎn)品。中高檔的水產(chǎn)品消費主要在高收入階層，需求的收入彈性很大，低檔的大眾水產(chǎn)品則由低收入階層購買為多，收入彈性很小，可以認為，水產(chǎn)品逐漸成為我國居民的必需品。以1978－2009年模型，城市化水平的提高及人口數(shù)量的增加1%，分別會造成水產(chǎn)品年需求量增加0.07%和2.85%?？傮w而言，中國水產(chǎn)品消費需求是具有彈性的，在價格水平基本穩(wěn)定的情況下，收入彈性總體大于價格彈性，即收入變動對水產(chǎn)品需求量的影響要大于價格變動的影響。

(2)從分時段上看。上述三個模型分別代表了建國以來至改革開放前(1952－1977).改革開放至今(1978－2009)以及總體平均水平(1952－2009)下的水產(chǎn)品消費需求影響可以清楚地發(fā)現(xiàn)，就收入彈性而言，改革開放以來水產(chǎn)品的收入需求彈性有所下降，即和建國初期相比，收入的變動對于整個水產(chǎn)品市場需求的影響在縮小，主要是由于人民生活水平的大幅度提高，對于水產(chǎn)品的需求日益可以承擔(dān)相應(yīng)的消費;改革開放前(1952－1977)水產(chǎn)品的收入需求彈性大于1，說明當時水產(chǎn)品屬于類似與奢侈的商品，受收入的影響較大，很少有人買得起。和建國初期相比，水產(chǎn)品收入彈性逐漸下降，而人口數(shù)量對于水產(chǎn)品需求的影響在加大，一方是是人口總體數(shù)量的提高使得和建國初期至文革前期相比，水產(chǎn)品的需求增加，同時人口結(jié)構(gòu)和受教育程度以及人口壽命等因素影響，人口老齡化趨勢增加，人們對于水產(chǎn)品的功效的認識的增強，以及人均壽命的提升，使得我國水產(chǎn)品消費需求更多的表現(xiàn)為人口影響。1978年以前的模型中人口的增加對于水產(chǎn)品的需求成負面影響，主要是由于當時歷史條件下人口增長率高而平均收入極低，人口的增加將會導(dǎo)致對于水產(chǎn)品的需求，進而轉(zhuǎn)向其它替代品，這也是符合實際情況的。

表2 模型結(jié)果①受篇幅所限，模型建立的檢驗暫未列出，下同

表3 2011－2015年情景模擬分析

(3)情景模擬分析。在這里我們以中國“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要為依據(jù)，選用1952－2009和1978－2009年的相關(guān)數(shù)據(jù)模型作為基礎(chǔ)，對于相應(yīng)變量進行情景模擬分析，具體結(jié)果如下表所示，中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要，列出我國未來五年的發(fā)展規(guī)劃前景，其中和2010年相比，提出2015年，國內(nèi)生產(chǎn)總值達到55.8萬億，國內(nèi)生產(chǎn)總值年均增長7%，城鎮(zhèn)新增就業(yè)4500萬人，城鎮(zhèn)登記失業(yè)率控制在5%以內(nèi)，城市化水平提高到51.7%，價格總水平基本穩(wěn)定，全國總?cè)丝诳刂圃?3.9億人以內(nèi)。人均預(yù)期壽命提高1歲，達到74.5歲。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)村居民人均純收入分別年均增長7%以上。由于模型3考慮了價格因素，且利用了改革開放以后的數(shù)據(jù)進行擬合，其模擬結(jié)果較為客觀。

(二)面板模型分析

1、變量選擇

利用2003年—2009年的省際面板數(shù)據(jù)對中國水產(chǎn)品消費需求影響因素進行實證分析，選擇的變量包括水產(chǎn)品消費量(Y)、按照可比價格折算的人均可支配收入(R)、不同地區(qū)的城市化水平(Z)、地區(qū)人口數(shù)量(Q)，數(shù)據(jù)均來源于相應(yīng)各期《中國統(tǒng)計年鑒》其中全國水產(chǎn)品消費需求總量部分數(shù)據(jù)全國水產(chǎn)品交易市場統(tǒng)計價格進行折算。以可比價格折算的人均可支配收入以2009年為基期，由于西藏地區(qū)部分年份數(shù)據(jù)不詳，故暫不作為樣本考慮。

2、模型的建立與估計

本文采用2003—2009年中國30個省(自治區(qū)、直轄市)的面板數(shù)據(jù)進行分析，面板數(shù)據(jù)模型通常包括三種，即混合回歸模型、變參數(shù)模型、變截距常系數(shù)模型，同時還應(yīng)該考慮模型的固定效應(yīng)和隨機效應(yīng)等問題。本文采用的模型具體形式如下，采用如下形式:

其中，Yit代表中國水產(chǎn)品消費需求量(萬噸)，Rit代表可比價格折算的全國人均可支配收入(元)，Qit代表全國人口數(shù)量(萬人)，Zit代表全國城市化水平(%)，Xit代表其他影響因素。由于個體的水平代表了整個國家的規(guī)律性問題，不涉及以點帶面的問題，因此，在這里我們采用個體固定效應(yīng)的變參數(shù)模型。計算結(jié)果如表4所示。

結(jié)果分析:

從總體上看，人均可支配收入、人口數(shù)量和城市化水平的提高對水產(chǎn)品需求量的增加具有正向的促進作用，人口數(shù)量增加1%，會導(dǎo)致水產(chǎn)品需求量增加0.91%，城市化水平增加1%，會導(dǎo)致水產(chǎn)品需求量增加0.04%，而不同地區(qū)的可支配收入增加對水產(chǎn)品需求的影響程度又存在地區(qū)差異。全國平均的收入需求彈性為0.56，同時說明水產(chǎn)品全國范圍的必需品。

從地區(qū)分異上看，根據(jù)可支配收入的需求彈性系數(shù)可以將全國的30個省份劃分為3大地帶，如下表所示，可以認為，低彈性地區(qū)包括13個省份，且都低于收入彈性系數(shù)的平均水平，說明這些地區(qū)人均可支配收入的變動對于地區(qū)水產(chǎn)品需求的影響不大，而高彈性地區(qū)水產(chǎn)品需求受到人均可支配收入的影響較大?？傮w上，東部地區(qū)的收入彈性系數(shù)小于西部地區(qū)，說明東部地區(qū)水產(chǎn)品需求受人均可支配收入的影響小于西部地區(qū)。

表4 變參數(shù)模型的結(jié)果

四、結(jié) 論

(1)1992－2009年，東部和西部水產(chǎn)品的需求量的變異系數(shù)也存在下降趨勢，兩地區(qū)水產(chǎn)品消費量的趨同收斂特征。這段時期，西部地區(qū)內(nèi)部水產(chǎn)品需求的省際差異較大，從總量需求與地區(qū)需求的波動上看，現(xiàn)今我國的水產(chǎn)品需求量雖然增長，但勢頭減緩，趨于收斂。水產(chǎn)品總需求量的波動很大程度上取決于西部地區(qū)內(nèi)部的消費需求情況，東中部地區(qū)需求已基本處于穩(wěn)定態(tài)勢，故而對總需求的變動影響較小。

(2)改革開放前(1952－1977)水產(chǎn)品的收入需求彈性大于1，說明當時水產(chǎn)品屬于類似于奢侈的商品，和建國初期相比，水產(chǎn)品收入彈性逐漸下降，以1978－2009年模型為例，總體而言，中國水產(chǎn)品消費需求是具有彈性的，水產(chǎn)品成為我國居民消費的必需品。城市化水平的提高及人口數(shù)量的增加1%，分別會造成水產(chǎn)品年需求量增加0.07%和2.85%。利用相關(guān)數(shù)據(jù)進行模擬預(yù)測，分析認為2011－2015年我國居民食用水產(chǎn)品消費需求將增加350萬噸。

(3)從水產(chǎn)品的地區(qū)差異上看，低彈性地區(qū)包括13個省份，且都低于收入彈性系數(shù)的平均水平，說明這些地區(qū)人均可支配收入的變動對于地區(qū)水產(chǎn)品需求的影響不大，而高彈性地區(qū)水產(chǎn)品需求受到人均可支配收入的影響較大?？傮w上，東部地區(qū)的收入彈性系數(shù)小于西部地區(qū)，說明東部地區(qū)水產(chǎn)品需求受人均可支配收入的影響小于西部地區(qū)。

(4)本文探討的我國水產(chǎn)品消費需求情況實證部分主要側(cè)重城鄉(xiāng)居民實用消費水產(chǎn)品需求情況，而對于水產(chǎn)品對外貿(mào)易情況以及水產(chǎn)品在加工等沒有涉及，這也是今后需要繼續(xù)深入研究的問題。

［注釋］

①國家統(tǒng)計局:《中國統(tǒng)計年鑒2010》，2010年版。

②張玫:《我國水產(chǎn)加工業(yè)國際競爭力影響因素的灰色關(guān)聯(lián)分析》，《國際商務(wù)》，2008年第6期。

③劉浩淼:《中國城鄉(xiāng)居民水產(chǎn)品需求研究》，北京:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2003年。

④董楠楠:《近二十年來消費結(jié)構(gòu)變化對中國水產(chǎn)品需求的影響》，《生產(chǎn)力研究》，2006年第5期。

⑤王麗娟，田志宏:《我國城鎮(zhèn)居民水產(chǎn)品消費特征分析》，《漁業(yè)經(jīng)濟研究》，2009年第1期。

⑥張歡，孫琛:《我國居民水產(chǎn)品消費水平與消費特征分析》，《農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究》，2009年第4期。

⑦蔣競，白軍飛，張彩萍:《北京城市家庭水產(chǎn)品在外消費的影響因素分析》，《中國漁業(yè)經(jīng)濟》，2010年第2期。

⑧周井娟，林堅:《中國水產(chǎn)品出口增長的源泉分析》，《國際貿(mào)易問題》，2008年第9期。

⑨胡求光，王艷芬:《我國水產(chǎn)品消費特征及其影響因素分析》，《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題》，2009年第4期。

⑩孫琛:《中國水產(chǎn)品市場分析》，北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，2000年。

?李金昌，羅順風(fēng):《我國服務(wù)業(yè)區(qū)域發(fā)展差異的收斂性分析》，《統(tǒng)計科學(xué)與實踐》，2010年第9期。

?徐鵬程，李冀，嚴漢平:《中國區(qū)域經(jīng)濟增長收斂問題研究現(xiàn)狀與展望:一個文獻綜述》，《福建論壇》，2010年第12期。