馮宗云 袁金娥 羅小嬌

(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院植物遺傳育種學(xué)系大麥研究中心，四川 成都 611130)

大麥?zhǔn)侨虻谖宕筠r(nóng)作物、第四大禾谷類(lèi)作物，在世界禾谷類(lèi)作物生產(chǎn)中占有比較重要的地位。分析世界大麥生產(chǎn)的現(xiàn)狀及特點(diǎn)，對(duì)于預(yù)測(cè)未來(lái)世界大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，制訂相關(guān)策略，推動(dòng)世界大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)中國(guó)大麥青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，均大有裨益。

1 世界大麥生產(chǎn)的現(xiàn)狀

1.1 世界大麥?zhǔn)斋@面積變化趨勢(shì)

表1列出了從1961年到2011年世界大麥?zhǔn)斋@面積、單產(chǎn)及總產(chǎn)量。從表1及圖1可以看出，世界范圍內(nèi)的大麥總收獲面積總趨勢(shì)呈現(xiàn)出先增加后下降的過(guò)程。就階段性趨勢(shì)而言，經(jīng)歷了較大幅度的增長(zhǎng)-緩慢下降-快速下降-穩(wěn)定-下降的趨勢(shì)。1961年大麥?zhǔn)斋@面積為5 451.87萬(wàn)hm2，之后逐漸上升，到1979年收獲面積達(dá)到最高(8 369.50萬(wàn) hm2)，然后緩慢下降到1993年的7 428.81萬(wàn) hm2，接著進(jìn)入快速下降階段，到1999年達(dá)第一個(gè)最低點(diǎn) (5 332.11萬(wàn)hm2)，之后進(jìn)入穩(wěn)定增長(zhǎng)階段，到2010年達(dá)到歷史上最低點(diǎn)(4 761.85萬(wàn)hm2)。從1961年到2011年51年間，全球大麥的平均收獲面積為6 720.05萬(wàn)hm2，全球大麥?zhǔn)斋@面積下降了591.51萬(wàn) hm2，降幅為10.85%。近20年來(lái)，世界大麥種植面積從1991年的7 629.73萬(wàn)hm2到2011年的4 860.36萬(wàn)hm2，減少了36.30%。這可能與世界玉米、大豆和經(jīng)濟(jì)作物等收獲面積的快速擴(kuò)張及其他利益比較大的糧食作物的競(jìng)爭(zhēng)有關(guān)。

1.2 世界大麥總產(chǎn)量變化趨勢(shì)

從1961到2011年間世界大麥總產(chǎn)量經(jīng)歷了從較大幅度的上升到小幅下降的趨勢(shì)，總體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，但增長(zhǎng)率逐漸下降，表現(xiàn)出較大波動(dòng) (圖2)。

從表1和圖1可以看出，世界大麥總產(chǎn)量的整體趨勢(shì)與大麥?zhǔn)斋@面積的變化趨勢(shì)有關(guān)。1961至1978年是全球大麥總產(chǎn)量高速增長(zhǎng)的時(shí)期，全球大麥總產(chǎn)量從1961年的7 241.110 6萬(wàn)t增加到1978年的17 492.927 3萬(wàn) t，增長(zhǎng)了141.578%，隨后出現(xiàn)小幅波動(dòng)，到1990年達(dá)到歷史最高點(diǎn)(17 807.400 8萬(wàn)t)，從1991年起開(kāi)始出現(xiàn)下跌，2011年總產(chǎn)量為13 427.941 5萬(wàn)t，比2009年減少了11.391%，比1991年減少了20.905%。而世界大麥種植面積2011年比1991年減少了36.297%。這與農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展與進(jìn)步導(dǎo)致單產(chǎn)(圖3)的大幅度提高直接相關(guān)。

1.3 世界大麥單產(chǎn)變化趨勢(shì)

從表1和圖3可以看出，世界大麥單產(chǎn)經(jīng)歷了從快速增長(zhǎng)期到緩慢增長(zhǎng)期的過(guò)程。從1961年到2011年51年間，全球大麥單產(chǎn)從1961年的1.328 2 t/hm2到2011年的2.762 7 t/hm2，平均單產(chǎn)為 2.130 569 t/hm2，比 1961年增加了1.434 5 t/hm2，增加幅度達(dá)到108.003%。1961年到1990年是單產(chǎn)快速增長(zhǎng)階段，1990年單產(chǎn)較1961年增長(zhǎng)了81.878%;而1991年到2009年為緩慢增長(zhǎng)期，2009年的單產(chǎn)為2.815 9 t/hm2，比1991年增長(zhǎng)了26.552%。2011年比2009年單產(chǎn)下降了1.889%。世界大麥單產(chǎn)的提高得益于農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展和進(jìn)步，它促進(jìn)了包括大麥在內(nèi)的世界糧食單產(chǎn)的提高。

表1 1961至2011年世界大麥?zhǔn)斋@面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)量基本情況

圖2 世界大麥?zhǔn)斋@面積、總產(chǎn)量及單產(chǎn)的波動(dòng)曲線圖

圖3 1961年至20111年全球大麥單產(chǎn)和總產(chǎn)量趨勢(shì)圖

1.4 世界大麥在各大洲的生產(chǎn)及分布

大麥的種植范圍遍布世界各地，除南極洲外，其余五大洲均有分布。其面積僅次于小麥、水稻和玉米三大主要糧食作物。這可能與大麥較強(qiáng)的適應(yīng)性和用途的多樣性有關(guān)。從表2可以看出，歐洲大麥栽培面積最大，1961至2009年平均栽培面積為3 917.77萬(wàn) hm2，占世界大麥栽培面積的57.63%，其次是亞洲、美洲、非洲，大洋洲栽培面積最小，占4.06% 。2010年、2011年同樣以歐洲面積最大，分別達(dá)2 292.32萬(wàn)hm2、2 437.04萬(wàn)hm2，各占世界大麥面積的48.14%、50.14% 。

從圖4可知，1961至2011年各年份均以歐洲栽培面積最大，亞洲＞美洲＞非洲＞大洋洲。歐洲種植面積經(jīng)歷了先升后降過(guò)程，從1961至1979年的2 569.14萬(wàn) hm2上升到1979年的最高點(diǎn)(5 771.44萬(wàn)hm2)，從1979至2011年面積呈波動(dòng)式快速下降，2011年較1979年下降了57.77%。非洲的大麥面積呈波動(dòng)性上升，但波動(dòng)性小，2011年較1961年僅增加了17.45% 。而大洋洲的大麥栽培面積從1961到2011年一直保持上升趨勢(shì)，面積從1961年的99.11萬(wàn)hm2上升到2011年的374.59萬(wàn)hm2，上升幅度達(dá)277.95% 。美洲的面積從1961年到1972年小幅度逐漸上升，增加了15.87%，從1972至1986年為穩(wěn)定階段，面積僅上升了1.23%，從1972至2011年面積波動(dòng)性下降，降幅達(dá)52.20% 。亞洲面積總體呈下降趨勢(shì)，但起伏較大，從1961年到1962年面積大幅度上升，從1962至1971年面積大幅度下降，1971到1986年面積趨于穩(wěn)定，從1986至1993年面積從1 186.43萬(wàn)hm2大幅上升到2 144.46萬(wàn)hm2，從1993年到2000年面積減少了45.64%，從2001年到2011年面積又進(jìn)入穩(wěn)定階段。

表2 1961至2011年世界各大洲大麥的生產(chǎn)情況

就單產(chǎn)來(lái)說(shuō)，從表2和圖5可以看出，各大洲大麥平均單產(chǎn)都隨年份呈增加趨勢(shì)，一般以歐洲、美洲單產(chǎn)最高，其次是大洋洲和亞洲，非洲單產(chǎn)最低。在1997年以前，一般是美洲的單產(chǎn)較歐洲高，而1997年以后一般是歐洲的單產(chǎn)高于美洲。如1961至2009年平均單產(chǎn)以美洲最高，達(dá)2.48 t/hm2，歐洲為2.46 t/hm2，非洲最低 (0.91 t/hm2);而2010年，美洲、歐洲大麥單產(chǎn)分別為3.33 t、3.20 t/hm2，非洲最低 (1.41 t/hm2);但到2011年，歐洲的單產(chǎn)最高，達(dá)3.34 t/hm2，美洲次之 (3.31 t/hm2)，非洲仍最低 (1.39 t/hm2)。總產(chǎn)量均以歐洲最高，見(jiàn)表2和圖6。1961至2009年平均達(dá)9 415.26萬(wàn)t，而2010年、2011年分別達(dá)7 344.19萬(wàn)t、8 129.07萬(wàn)t，分別占世界總產(chǎn)量的66.08%、59.30% 和60.54%，平均占世界總產(chǎn)量的61.97%左右。其次是亞洲、美洲、大洋洲，非洲最低，但1961至2009年平均總產(chǎn)量順序卻以美洲居第二、亞洲居第三。2010年歐洲總產(chǎn)量最高，達(dá)7 344.19萬(wàn)t，亞洲、美洲、大洋洲、非洲分別占世界總產(chǎn)量的16.23%、12.92%、6.14%和5.40%;2011年歐洲總產(chǎn)量位居第一，達(dá)8 129.07萬(wàn)t，亞洲、美洲、大洋洲、非洲分別占世界總產(chǎn)量的15.77%、12.38%、6.23%和5.08% 。各大洲的總產(chǎn)量變化趨勢(shì)與面積和單產(chǎn)有關(guān)，有的洲面積較其它洲小，但總產(chǎn)量卻高，就是單產(chǎn)對(duì)總產(chǎn)的貢獻(xiàn)大引起。如1961至2009年平均面積亞洲高于美洲，但總產(chǎn)量卻是美洲高于亞洲，就是因?yàn)槠骄鶈萎a(chǎn)美洲較亞洲高68.71% 。這些均與品種的改進(jìn)和栽培管理技術(shù)高有關(guān)。

圖4 1961至2011年各大洲種植面積比較

圖5 1961至2011年各大洲大麥單產(chǎn)情況

圖6 1961至2011年各大洲大麥總產(chǎn)量比較

1.5 世界大麥主產(chǎn)國(guó)生產(chǎn)情況

全球種植大麥的國(guó)家總共有100多個(gè)，2011年大麥年總產(chǎn)量排在前10位的國(guó)家依次是俄羅斯、烏克蘭、法國(guó)、德國(guó)、西班牙、澳大利亞、加拿大、土耳其、英國(guó)和阿根廷。從表3可以看到，其中名列前四位的都是歐洲國(guó)家，其總產(chǎn)量分別為1 693.80萬(wàn)t、909.77萬(wàn) t、877.50萬(wàn) t和873.38萬(wàn)t，各占2011年世界大麥總產(chǎn)量的12.61%、6.78%、6.53%、6.50%。與2010年這四大國(guó)家各所占世界年總產(chǎn)量的比例11.9%、7.87%、8.57%和8.18%相比，除俄羅斯比例有所增加，增幅為0.71%外，其他三大國(guó)家的比例均有小幅下降。前10大主產(chǎn)國(guó)的年產(chǎn)量之和達(dá)8 479.40萬(wàn)t，占世界大麥總產(chǎn)量的63.15%。

從表3可以看到，2011年大麥總產(chǎn)量超過(guò)1 000萬(wàn)t的國(guó)家只有俄羅斯 (1 693.80萬(wàn)t)，與1961至2010年平均總產(chǎn)量 (1 789.97萬(wàn)t)相比，減少了5.37%;而2011年總產(chǎn)量超過(guò)800萬(wàn)t的國(guó)家除俄羅斯外，有烏克蘭、法國(guó)、德國(guó)和西班牙，烏克蘭、法國(guó)和德國(guó)的總產(chǎn)量較1961至2010年平均值分別減少了2.78%，9.29%和18.82%，只有西班牙的總產(chǎn)量較1961至2010年平均值增加了21.18%。此外，在前10位主產(chǎn)國(guó)中，澳大利亞、土耳其和阿根廷的2011年總產(chǎn)量較1961至2010年總產(chǎn)量平均值分別增加了89.48%、26.58%和545.90%，而加拿大和英國(guó)的總產(chǎn)量卻較1961至2010年平均值分別減少了25.17%、29.94%。因此，與1961至2010年平均水平相比，西班牙、澳大利亞、土耳其和阿根廷的2011年總產(chǎn)量都有不同幅度增加，以阿根廷增加的百分率最高 (545.90%);而俄羅斯、烏克蘭、法國(guó)、德國(guó)、加拿大和英國(guó)等國(guó)家的總產(chǎn)量都有不同程度的減少。

從單產(chǎn)看，近幾年世界各國(guó)大麥單產(chǎn)除個(gè)別年份因氣候因素有所降低外，均呈上升趨勢(shì)。各主產(chǎn)國(guó)的2011年大麥單產(chǎn)均高于1961至2010年單產(chǎn)平均值，法國(guó)在大麥主產(chǎn)國(guó)中單產(chǎn)高居首位，其大麥單產(chǎn)2011年達(dá)5.68 t/hm2;其次是英國(guó)、德國(guó)，2011年大麥單產(chǎn)分別達(dá)5.66 t、5.47 t/hm2，較1961至2010年平均值提高了18.66%、16.14%，而英國(guó)的單產(chǎn)較穩(wěn)定，澳大利亞的2011年單產(chǎn)最低(2.17 t/hm2)，但單產(chǎn)較1961至2010年平均值提高了47.62% 。就單產(chǎn)提高的幅度來(lái)看，與1961至2010年單產(chǎn)平均值比較，以阿根廷提高幅度最大，達(dá)85.28%，其次是澳大利亞、西班牙、土耳其，分別提高了47.62%、45.07%和40.21%;再次是加拿大、俄羅斯，單產(chǎn)分別提高了29.13%和24.29%;而法國(guó)、英國(guó)和德國(guó)的2011年單產(chǎn)提高幅度接近，分別為18.83%、18.66%和16.14%;烏克蘭單產(chǎn)提高幅度最低，只有10.76% 。從表3可知，低于世界平均單產(chǎn)水平的國(guó)家有俄羅斯、烏克蘭和澳大利亞，2011年單產(chǎn)分別為 2.20 t、2.47 t、2.17 t/hm2;而法國(guó)、英國(guó)和德國(guó)的單產(chǎn)水平相當(dāng)，比世界平均水平略高。西班牙、土耳其、烏克蘭、俄羅斯這4國(guó)單產(chǎn)水平相當(dāng)，在2.17 t～3.09 t/hm2之間。

從主產(chǎn)國(guó)收獲面積看，2011年俄羅斯的收獲面積居世界之首，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他各國(guó)，為768.94萬(wàn)hm2，占到世界大麥?zhǔn)斋@面積的15.82%;烏克蘭、澳大利亞、西班牙、土耳其、加拿大5國(guó)的收獲面積處于中等規(guī)模，而法國(guó)、德國(guó)、阿根廷和英國(guó)收獲面積較小，在97萬(wàn)～160萬(wàn)hm2之間。除澳大利亞和阿根廷的2011年大麥?zhǔn)斋@面積高于其1961至2010年收獲面積平均值外，其余8個(gè)主產(chǎn)國(guó)的2011年收獲面積均低于其1961至2010年的收獲面積平均值。

從上述分析可知，不同國(guó)家的大麥總產(chǎn)量與其大麥面積及單產(chǎn)高度相關(guān)。如俄羅斯，雖然其單產(chǎn)水平低于世界平均水平，僅比澳大利亞稍高，但由于其收獲面積最大，產(chǎn)量最高，其總產(chǎn)位居世界大麥生產(chǎn)國(guó)首位。但大麥面積及單產(chǎn)對(duì)總產(chǎn)的貢獻(xiàn)程度不一樣，有的國(guó)家是單產(chǎn)對(duì)總產(chǎn)的貢獻(xiàn)較大，如法國(guó)、德國(guó)和英國(guó)，盡管其面積較小，但單產(chǎn)最高，使其總產(chǎn)較高。而俄羅斯的單產(chǎn)并不高，但收獲面積最大，使其總產(chǎn)最高。其余主產(chǎn)國(guó)的總產(chǎn)則與面積及單產(chǎn)的共同協(xié)調(diào)作用相關(guān)。

2 世界大麥生產(chǎn)的特點(diǎn)

2.1 世界大麥生產(chǎn)波動(dòng)大

世界種植大麥的國(guó)家很多，從圖7可知，從2000/2001至2008/2009年度間世界大麥產(chǎn)量呈波動(dòng)式上升，2008/2009年度世界大麥產(chǎn)量達(dá)最高，為 15 507.3萬(wàn) t，較 2000/2001年度的產(chǎn)量13 307.7萬(wàn) t增加了 2 199.6萬(wàn) t，增產(chǎn)率達(dá)16.53%;從2008/2009年度起，世界大麥產(chǎn)量開(kāi)始急劇下降，到 2010/2011年度達(dá)最低，為12 260.7萬(wàn)t，較2008/2009年度減少3 246.6萬(wàn)t，減產(chǎn)率達(dá)20.94%;從2010/2011至2011/2012年度，世界大麥產(chǎn)量又開(kāi)始回升。其整體趨勢(shì)與全球大麥?zhǔn)斋@面積的變化趨勢(shì)大體一致。

圖8 2000/2001至2011/2012年度間世界大麥產(chǎn)量洲際變化

圖9 2000/2001至2011/2012年度間各主產(chǎn)國(guó)大麥產(chǎn)量變化

表4 世界大麥產(chǎn)量及其洲際分布

2.2 世界大麥生產(chǎn)比較集中

從各大洲的分布 (圖8、表4)看，世界大麥生產(chǎn)主要集中在歐洲，占世界大麥產(chǎn)量的61.03%(2003/2004年度) ～70.12%(2008/2009年度)，其次是美洲，占世界大麥產(chǎn)量的10.79%(2002/2003年度) ～16.87%(2000/2001年度);亞洲位居第三，占世界大麥產(chǎn)量的8.27%(2008/2009年度)～13.63%(2002/2003年度);大洋洲占世界大麥產(chǎn)量的3.21% (2002/2003年度)～7.57%(2003/2004年度)，居第四位;而非洲占世界大麥產(chǎn)量的比重最低，為2.21%(2000/2001年度)～6.15%(2009/2010年度)。波動(dòng)幅度以歐洲最大，其次是美洲、大洋洲和非洲，亞洲的波動(dòng)最小。這也與各大洲大麥面積變化趨勢(shì)基本一致。由此表明，世界大麥產(chǎn)量的波動(dòng)主要由歐洲引起，也說(shuō)明歐洲大麥產(chǎn)量對(duì)世界大麥產(chǎn)量影響很大。

表5 大麥主產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量及其所占世界大麥產(chǎn)量的比重

從世界大麥主產(chǎn)國(guó) (圖9、表5)來(lái)看，產(chǎn)量主要集中在俄羅斯、加拿大、烏克蘭、澳大利亞、土耳其、中國(guó)和阿根廷，這7個(gè)國(guó)家大麥產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的35.30% (2010/2011年度)～42.68%(2008/2009年度)，平均為39.82%。從表5可以看出，在這7個(gè)國(guó)家中，俄羅斯占世界大麥總產(chǎn)量的比重最大，為6.81%(2010/2011年度)～14.93%(2008/2009年 度)，平 均 為 12.16%，位 居第一;其次是加拿大，為5.56%(2002/2003年度)～9.94%(2000/2001年度)，平均為7.48%，居第二位;烏克蘭居第三位，為4.50%(2007/2008年度)～8.29%(2006/2007年度)，平均為6.96%;澳大利亞居第四位，為 2.88%(2002/2003年度)～7.31%(2003/2004年度)，平均為5.38%;土耳其居第五位，為3.68%(2008/2009年度)～5.58%(2005/2006年度)，平均為4.90%;中國(guó)居第六位，為1.54%(2009/2010年度) ～2.50%(2005/2006年度);阿根廷居第七位，為0.37%(2001/2002年度)～3.35%(2011/2012年度)，平均為1.10%。其產(chǎn)量波動(dòng)水平以俄羅斯最大，其次是烏克蘭、加拿大、澳大利亞、阿根廷和土耳其，而中國(guó)產(chǎn)量波動(dòng)幅度最低。各主產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量分布情況與其面積比重大體一致。

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