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        貧血療治的“誤區(qū)”

        2013-06-04 09:42:33
        藥物與人 2013年8期
        關(guān)鍵詞:誤區(qū)

        補(bǔ)充鐵質(zhì)是治療缺鐵性貧血的基本原則,可是一些誤區(qū)也不能忽視。

        誤區(qū)一:貧血好轉(zhuǎn)得停服鐵劑

        貧血者根據(jù)醫(yī)生指示,服用鐵劑,看到貧血情況改善或穩(wěn)定后,即停止服用,這也是錯誤的做法。這會造成貧血情況再次出現(xiàn)的后果。正確的方法是服用鐵劑治療缺鐵性貧血,直到貧血癥穩(wěn)定后,再繼續(xù)服用鐵劑6至8周,以補(bǔ)充體內(nèi)的儲存鐵。

        誤區(qū)二:蛋、奶對貧血者多補(bǔ)益

        牛奶夠營養(yǎng),但是含鐵量很低,人體吸收率只有10%。例如用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒,如果父母忽視添加輔食,常會引起缺鐵性貧血。再說蛋黃雖然補(bǔ)鐵好,其蛋黃含鐵量較高,但其鐵的吸收率僅為3%,并非補(bǔ)鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質(zhì),會抑制身體吸收鐵質(zhì)。因此,父母常給孩子吃的這兩種食品,雖營養(yǎng)豐富,但要依賴它們來補(bǔ)充鐵質(zhì)則不足取。然而,動物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達(dá)30%以上,適合補(bǔ)鐵用途。

        誤區(qū)三:蔬菜水果無益補(bǔ)鐵

        許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補(bǔ)鐵也是有好處的。這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸,這類有機(jī)酸可與鐵形成絡(luò)合物,從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度,有利于鐵的吸收。

        誤區(qū)四:多吃肉對身體不好

        一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產(chǎn)生誤導(dǎo),只注重植物性食品的保健功效,導(dǎo)致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。實際上,動物性食物不僅含鐵豐富,其吸收率也高,達(dá)25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾,吸收率很低,約為3%。因此,忌肉容易引起缺鐵性貧血,在平日飲食中,蔬果與肉類的攝取應(yīng)均衡。

        誤區(qū)五:咖啡與茶多喝無妨

        對女性來說,過量嗜飲咖啡與茶,可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì),可與鐵形成難以溶解的鹽類,抑制鐵質(zhì)吸收。因此,女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止,一天1~2杯足可。

        當(dāng)然,除了營養(yǎng)因素以外,缺鐵性貧血還可能由疾病引起。例如痔瘡、腫瘤、消化道潰瘍、長期服用阿司匹林等。所以,發(fā)生貧血,要及時到醫(yī)院就診,以明確診斷,正確治療。

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        烹調(diào)菜肴“鍋”講究

        生活中,一日三餐,我們都離不開鍋。那么,我們?yōu)槭裁匆岢褂描F鍋呢?因為多使用鐵鍋,對人體健康十分有益,即能補(bǔ)充人體中鐵的不足,防治缺鐵性貧血,有利于青少年生長發(fā)育等。但是,使用鐵鍋也應(yīng)注意,如最好炒一次刷一次(別的鍋也一樣),有高鐵血癥的病人不宜使用等等。

        這是為什么呢?有關(guān)營養(yǎng)專家介紹道,因為我們在烹調(diào)菜肴后,鍋底總留有一些黏滯物,如不及時刷凈就炒第二道菜,不僅容易粘鍋,出現(xiàn)“焦黑”,而且這些黏滯物容易轉(zhuǎn)化為具有致癌作用的苯并芘。特別是魚及各種動物肉等蛋白質(zhì)中的氨基酸被燒焦后,還會產(chǎn)生另一種強(qiáng)致癌物。其次,鐵鍋容易破壞胡蘿卜素,所以不宜長時間煮燉。還有,鐵鍋煮藕,會引起化學(xué)反應(yīng),使藕變黑,食用后會引起胃部不適甚至絞痛等。所以,煮藕宜用沙鍋或鋁鍋。

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