多數(shù)水鳥以魚為食，它們都擁有各式各樣的捕魚絕技。

潛水捕撈

秋沙鷗又稱長嘴鴉，嘴的上下頜邊緣有鋸齒狀的突起，利于潛入深水中捕魚。

每到天亮，秋沙鷗開始活動，頻繁地下水。中午潛水次數(shù)最多，每次潛水時間達20多分鐘。在水下極具耐心，捉住魚后，頭伸出水面，伸脖吞下。

秋沙鷗食性貪婪，爭強好勝，遇到游魚會互相搶吞；有的因魚太大卡住喉嚨，無法咽下而被憋死。

守株待兔

蒼鷺憑著嘴長、腿長、脖長的優(yōu)勢，一動不動地站在水中，長時間注視水面，有時甚至長達幾個小時。一旦有魚游過，它便立即伸頸啄之，動作極為敏捷。魚還沒有反應(yīng)過來，已經(jīng)被它銜在口中。

有人發(fā)現(xiàn)，蒼鷺還會像人一樣的垂釣。它嘴銜一條細(xì)枝在水面上等魚上鉤，久等無果，會轉(zhuǎn)移地方再等。

深水群攻

鸕鶿俗稱魚鷹，長著帶鋸齒的長嘴，使銜住的魚很難逃脫。它的眼睛很敏銳，周圍10米內(nèi)有魚活動，它就會立即追捕。

鸕鶿能潛到10米的深水中活動，猶如一只運動自如的小快艇，把魚追得失魂落魄，慌不擇路。鸕鶿遇上魚群，先繞著轉(zhuǎn)上一圈，然后尾隨撕咬，乘魚群亂了陣線，再各個擊破。

遇見大魚，鸕鶿便一齊上陣，有的啄眼，有的咬鰭，有的叼尾，直至大獲全勝。

張網(wǎng)捕撈

鵜鶘嘴下有一個大喉囊，是捕魚的專用工具。

捕魚時，幾只鵜鶘像訓(xùn)練有素的水上競技隊一樣，一字排開，頭朝岸邊，一面劃水前進，一面鼓翅拍水。遇到魚群，形成半圓的包圍隊形，將魚群攔在一起。與此同時，張開大嘴，敞開魚網(wǎng)式的喉囊，兜水前進。

走投無路的魚，隨水進“網(wǎng)”，鵜鶘立即閉嘴，收縮喉囊，水出魚留，一口吞下。

高臺跳水

如果說蒼鷺捕魚是守株待兔，那么，翠鳥是緣木求魚了。站在水邊樹木上的翠鳥，居高臨下，發(fā)揮高臺跳水的優(yōu)勢，潛捕獵物。

翠鳥頭大、嘴長、體小，常常停在水面上空，注視水面動靜，發(fā)現(xiàn)情況，迅速而敏捷地扎入水中，用嘴捕取。

有人觀測，翠鳥捕魚極為神速，用不了1秒時間，動作干凈利落，絕妙至極。正如唐代詩人錢起的描述：“有意蓬葉間，瞥然下高樹，劈波得潛魚，一點翠光去?！?/p>

單爪擒拿

魚雕四趾粗壯，幾乎等長。外側(cè)腳趾能向后反轉(zhuǎn)，使四趾變成兩前兩后的活動錨狀。趾尖像彎曲的鐵刺，伸爪能將黏滑的魚體抓住。

在離水面30～90米的上空，魚雕振翅疾飛，迎風(fēng)懸停，靜觀水面。一旦發(fā)現(xiàn)情況，便兇猛地俯沖而下，快到水面的瞬間，立即伸出單爪猛抓。爪到魚擒，很少失誤。

若魚從水面潛逃，魚雕便立即潛入1米深的水中追蹤，最終將獵物抓獲。