網(wǎng)上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有一半人吃早餐的時間不到五分鐘，甚至有部分人晚餐都吃得這么快。想想日常生活中的情況，處于這樣狀況的人肯定不在少數(shù)。大部分人所想到的恐怕就是食物太燙可能傷食道、咀嚼不好可能傷腸胃之類的事情。其實，哪怕吃飯人的胃腸很好，食物一點(diǎn)也不燙，從進(jìn)餐太快這件事情中反映出的問題，還是相當(dāng)嚴(yán)重的。

問題一：食物的營養(yǎng)質(zhì)量太低

大家仔細(xì)地想一想，什么食物吃得快？什么食物吃得慢？當(dāng)然是精白細(xì)軟的食物吃得快，粗糙有纖維的食物吃得慢。如果一餐飯能夠不到五分鐘就吃完，不用說，這餐食物的多樣化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，沒有粗糧和豆類，基本上就是精白米精白面食品加上肉類為主，甚至干脆就是單純的泡面、漢堡、餡餅、速凍餃子之類。頓頓這樣的飲食，營養(yǎng)質(zhì)量能高嗎？維生素礦物質(zhì)抗氧化成分等能足嗎？天長日久地這么吃，身體能好嗎？

問題二：很容易發(fā)胖

人們都知道，大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間?？谇缓臀咐锵鰜淼纳倭啃》肿?，對于食欲的控制至關(guān)重要。因此，過快進(jìn)餐的數(shù)量是不由大腦控制的，只能由胃的機(jī)械感受器來感知。然而，對于這種精白細(xì)軟食物來說，到了胃里面覺得飽脹的時候，飲食已經(jīng)明顯超過身體需求了。

另一方面，有研究證實，同樣數(shù)量的食物，嚼得少、吃得快，就更容易饑餓。早早饑餓，不僅妨礙工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至兩餐之間就會主動尋求高熱量的零食、點(diǎn)心、飲料，見到高熱量的食物就特別沖動，能不胖嗎？

問題三：患慢性病的危險加大

精白細(xì)軟的淀粉類主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知。對于預(yù)防糖尿病當(dāng)然是非常糟糕的事情。精白淀粉食物加肉類的配合，讓血脂的控制也會變得更難。如果運(yùn)動不足，35歲之后會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

問題四：癌癥風(fēng)險上升

口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分?jǐn)嚢枘軌驕缁畈簧儆卸居泻ξ镔|(zhì)。如果放棄了這一步，勢必會增加致癌物質(zhì)作用的危險。而且，精白細(xì)軟的飲食本身，就不能供應(yīng)促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維，也不能供應(yīng)預(yù)防癌癥所必需的抗氧化成分。長此以往，患癌癥的風(fēng)險當(dāng)然會比其他人增大。

問題五：易患胃腸道疾病

那些吃飯過快的傳統(tǒng)危險，如患食道、胃、腸道和膽囊疾病的危險加大之類，算是第五大麻煩，人人都能理解，就更不用多說了。

所以說，吃飯?zhí)鞄淼慕】祮栴}并不只是導(dǎo)致腸胃不好這么簡單，細(xì)嚼慢咽不僅是一種健康的飲食方式，更能讓你有機(jī)會細(xì)細(xì)品味食物真正的味道。