新開的“食為天”酒店生意極為火爆。顧客多了,忙不過(guò)來(lái),于是,蔡老板又招收了一批女孩子當(dāng)服務(wù)員。
那天,蔡老板心血來(lái)潮,準(zhǔn)備在這批服務(wù)員中挑選一個(gè)領(lǐng)班。
人被召集齊后,蔡老板即興說(shuō)道:“嗯,這一段大家都干得不錯(cuò)。不過(guò),我覺(jué)得你們中間還差一個(gè)‘領(lǐng)頭雁’。今天,我出幾道題考考大家。不要怕,考試很簡(jiǎn)單。你們中誰(shuí)答得最好,這位置就歸誰(shuí)。當(dāng)了領(lǐng)班,工資要比一般服務(wù)員高出一倍。”
服務(wù)員們摩拳擦掌,躍躍欲試。蔡老板說(shuō):“大家聽好了,第一題,如果你接待的當(dāng)日,一下子來(lái)了很多客人。當(dāng)客人催菜時(shí),你應(yīng)該說(shuō)哪一句話最妥貼?”
服務(wù)員嘰嘰喳喳,報(bào)了不少的答案。有的說(shuō)可以讓客戶稍等,有的說(shuō)廚房正在忙活,小蕓想了想后答道:“先生,您的菜單我早就傳了,我馬上再去催?!辈汤习迓犃耍⑽Ⅻc(diǎn)了點(diǎn)頭。
蔡老板接著問(wèn):“第二題,如果正是午餐的時(shí)間,你在包房服務(wù)時(shí),客人正在吃一條香噴噴的鱸魚,你會(huì)對(duì)自己說(shuō)什么?”
這題太怪了,老板究竟想考什么?服務(wù)員們大眼瞪小眼,不知該說(shuō)什么才好。小蕓站起來(lái),從容地答道:“我會(huì)不停地咽著口水,站在旁邊對(duì)自己說(shuō):‘我最討厭吃魚啦。再說(shuō),我端上來(lái)時(shí),它已經(jīng)變味了。看他們還吃得那么津津有味的,可真傻呀!’”
聞言,蔡老板不禁心花怒放:“好,不錯(cuò),這說(shuō)明小蕓自控能力很強(qiáng)。最后一題,假如客戶已經(jīng)醉了,你還能把一瓶昂貴的白酒推銷出去嗎?”
這更讓服務(wù)員們犯難了:既然醉了,再賣酒給客人不是瞎子點(diǎn)燈白費(fèi)蠟嘛!
小蕓嘴角淺淺一笑,輕松地說(shuō):“老板,這就更好辦了。在旁邊站這么久,客戶是啥身份早就有底了。如果是大款,我會(huì)當(dāng)面給他們開瓶,喝不喝是他們自己的事;要不,就干脆灌一瓶水端上去。要是公款,那我找準(zhǔn)誰(shuí)是買單的。出包房時(shí),貼上去悄聲地對(duì)他說(shuō):‘先生,酒都打包好了,我們另送一條香煙,是一起現(xiàn)結(jié)還是記賬?’”
“好好好,看來(lái)我們店里有人才。小蕓,從明天起,就由你來(lái)管前臺(tái)?!辈汤习遄詈竺硷w色舞地大聲宣布。
陳成薦自《法制今報(bào)》