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        煎茶指南

        2013-04-29 19:23:53葉梓
        茶道 2013年5期
        關(guān)鍵詞:徐渭青藤人品

        葉梓

        讀徐渭的字,恍如在一條古道上行走,有清冷之氣嗖嗖而來??赡苓@與熟悉他的人生經(jīng)歷有關(guān)吧。晚年的他,狂放不羈,孤傲淡泊,如此復(fù)雜的經(jīng)歷與個性反映在筆墨上,就是浮華散盡,唯剩凝重與蒼茫。然而,2012年的深秋,我在浙江上虞縣的碑廊里見到的《煎茶七類》刻石,改變了我此前的看法。其字溫暖撲面,如同與久未謀面的老友邂逅于一座藏于深巷的老式茶樓里,把盞品茗,開懷談心,有暖暖的陽光穿過木格子的窗戶照進來,溫暖愜意。這種閑散既是古風(fēng)盈盈的晚明版本,也是文人之間自娛自樂的物我兩忘。

        《天香樓藏貼》是清嘉慶元年至九年(1796~1804年)上虞王望霖撰集。仁和范圣傳鐫刻,共八卷,前五卷為明代人書作,后三卷為清代人書作,共計刻書130余種。而徐渭的《煎茶七類》,“選擇精審,俱以真跡上石,摹勒亦能逼真,是匯帖中之可觀者?!逼湎掠邪孜摹巴跬赜 焙椭煳摹皾n”兩印。書跡最后有王望霖小楷尾跋:此文長先生真跡。曾祖益公所藏書法,奇逸超邁,縱橫流利,無一點沉濁氣,非凡筆也。望霖敬跋。

        《煎茶七類》書后小記署時為“壬辰秋仲”,乃萬歷二十年(1592年),是年徐渭71歲,也就是逝世的前一年,可見此為徐渭最晚之作,但依然精神飽滿,能看出些許米芾的筆意,飄逸而不失嚴謹。除此之外,我能從《煎茶七類》里看出黃庭堅一波三折的意趣,用筆挺勁而腴潤,這種灑然,既是天賦,更是修為,是學(xué)不來的。

        其實,之前的徐渭多次以草書寫過《煎茶七類》,后有題注:“舊編茶類似冗,稍改定之也”。就在他辭世的前一年,也就是1592年,他復(fù)作行書,且在后跋中附一題記,云:

        是七類乃盧仝所作也。中夥甚疾,余忙書,稍改定之。時壬辰秋仲。青藤道士徐渭書于石帆山下朱氏三宜園。

        讀《煎茶七類》。既是讀帖。亦是讀文——讀一篇關(guān)乎如何喝茶的指南全書。本來,這是盧仝的作品,徐渭只是將其稍作改動,但細微之處的改動恰好融入了他對茶道的獨特理解。雖然,他謙虛地說只是“稍定改之”,而實際上用心良苦,頗有真知灼見。它雖名為“七類”,實則內(nèi)容齊全,從人品開始,逐一論及喝茶的旨要與精髓,像一冊縮寫的茶經(jīng),像一冊喝茶指南,教你如何去喝茶。徐渭的獨到之處在于,茶之第一,當是人品,在茶學(xué)里將人品的地位提到首位,這在此前的茶學(xué)專著里好像沒有出現(xiàn)過。

        全文如下:

        一、人品。煎茶雖微清小雅,然要領(lǐng)其人與茶品相得,故其法每傳于高流大隱、云霞泉石之輩、魚蝦麋鹿之儔。二、品泉。山水為上,江水次之,井水又次之。并貴汲多,又貴旋汲,汲多水活,味倍清新,汲久貯陳,味減鮮冽。三、烹點。烹用活火,候湯眼鱗鱗起,沫淳鼓泛,投茗器中,初入湯少許,候湯茗相浹卻復(fù)滿注。頃間,云腳漸開,浮花浮面,味奏全功矣。蓋古茶用碾屑團餅,味則易出,今葉茶是尚,驟則味虧,過熟則味昏底滯。四、嘗茶。先滌漱,既乃徐啜,甘津潮舌,孤清自縈,設(shè)雜以他果,香、味俱奪。五、茶宜。涼臺靜室,明窗曲幾,僧寮道院,松風(fēng)竹月,晏坐行呤,清譚把卷。六、茶侶。翰卿墨客,緇流羽士,逸老散人或軒冕之徒,超然世味也。七、茶勛。除煩雪滯,滌醒破疾,譚渴書倦,此際策勛,不減凌煙。是七類乃盧全作也,中伙甚疾,余忙書,稍改定之。時壬辰秋仲,青藤道士徐渭書于石帆山下朱氏三宜園。

        徐渭對茶文化的貢獻一直不為人知。其實,他寫過不少茶詩,畫過江南施茶風(fēng)俗的茶畫,還依陸羽之范撰有《茶經(jīng)》一卷。據(jù)《文選樓藏書記》載:“《茶經(jīng)》一卷,《酒史》六卷,明徐渭著,刊本。是二書考經(jīng)典故及名人的事?!笨上Ы褚焉⒇姴坏搅?。所以,現(xiàn)在的人一提《茶經(jīng)》,總會想當然地說到陸羽的《茶經(jīng)》,而少了徐渭的《茶經(jīng)》。除此之外,他還親自制作茉莉花茶與茉莉茶水,還把《煎茶七類》里的“茶宜”之境有所拓展,這在后來的《徐文長秘集》里可見一斑:宜精舍,宜云林,宜永晝清談,宜寒宵兀坐,宜松月下,宜花鳥間,宜清流白云,宜綠蘚蒼臺,宜素手汲泉,宜紅妝掃雪,宜船頭吹火,宜竹里飄煙。

        齊白石深情地說過,“恨不生三百年前,為青藤磨墨理紙。”這是一個藝術(shù)大師對另一個藝術(shù)大師發(fā)自心底的遙遠致敬。我不敢與齊白石比肩而論,不敢有此奢華之想,但我能做的是閑下來的時候在自己的書房里臨摹幾筆《煎茶七類》。記得去年與友人從紹興的青藤書屋回來的晚上,余興未盡,泡了一壺紹興的日鑄綠劍,抄寫了三遍《七類煎茶》,真是過癮。

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