劉雪芳

“優(yōu)質(zhì)的葡萄酒就像高貴的公主，需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、溫度適宜、便于展示的空間?！蔽挥谕ɑ莺优系腅ast東方紅酒窖，就是其董事長楊東給葡萄酒打造的世界。這個(gè)融合了東西方文化的酒窖從2010年5月開始動(dòng)工，前后投入兩年時(shí)間打造完成，初步投資4500萬，是大浪淘沙酒店集團(tuán)高端奢華會(huì)所的標(biāo)桿項(xiàng)目。

在一個(gè)陽光溫暖的午后，一身黑衣、利落短發(fā)的楊東，在歲月的歷練中，他褪去了年輕時(shí)的浮躁，性格硬朗如波爾多左岸。談起過往，他有了另一種心境，“接觸葡萄酒是一種偶然?！?/p>

愛好和事業(yè)結(jié)合進(jìn)入葡萄酒行業(yè)的感性和理性

有著多年創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的楊東，進(jìn)入葡萄酒行業(yè)離不開商人的敏銳嗅覺，品葡萄酒在中國成為一種新興的生活方式，有很大的市場空間。但對(duì)于楊東來說，進(jìn)入一個(gè)自己并不是很了解的領(lǐng)域，更多的是依靠一些似曾相識(shí)的緣分。

2000年，還在做超市商業(yè)零售的楊東，偶然參加了一次長城葡萄酒的培訓(xùn)，這是他第一次全面而深入地接觸葡萄酒知識(shí)。2009年，楊東來到北京拓展新的事業(yè)。在他參與了一期智慧課程培訓(xùn)中，老師斷言“葡萄酒的未來市場份額肯定上升。試問80后、90后孩子，還喝白酒嗎？”楊東聽到這句話，心中一動(dòng)，這不正是愛好和事業(yè)結(jié)合的契機(jī)嗎？

于是，楊東放棄了短期內(nèi)回報(bào)豐厚的礦業(yè)項(xiàng)目，全力籌備East東方紅酒窖，立誓將后半生致力于紅酒事業(yè)。

楊東的足跡開始頻繁走向全球的葡萄酒產(chǎn)地，在東方紅酒窖的墻上掛著世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地圖，那也幾乎是楊東的旅行線路圖。楊東最愛去的是波爾多，那里是葡萄酒文化的源頭，也是每個(gè)酒客心中的圣殿，仿照那些悠久家族的做法，楊東為自己設(shè)計(jì)了一款標(biāo)識(shí)，正中一個(gè)盾形圖案，上刻一個(gè)篆體東字，盾的兩邊張起一對(duì)動(dòng)感十足的翅膀，楊東說：“歐洲的每個(gè)古老家族都有一個(gè)這樣的族徽，幾百年的歷史和榮耀都凝結(jié)在其中，我希望能做一個(gè)那樣的家族的開創(chuàng)者?！?/p>

但要打造一處合格的葡萄酒窖，僅僅喜歡和懂酒是不夠的。楊東參與了整體設(shè)計(jì)的討論，每一處細(xì)節(jié)都盡量做到為紅酒文化服務(wù)，營造適合拼酒的氛圍。走進(jìn)東方紅酒窖室內(nèi)，從大堂開放式的廊橋、哥特式的挑高穹頂、威斯敏斯特教堂的彩繪玻璃，到廳內(nèi)真皮沙發(fā)、舒適的座椅、精致的餐桌，身著束腰大裙擺的歐洲風(fēng)格長裙的女服務(wù)員優(yōu)雅低語著詢問賓客的需求。這些都演繹出尊貴、古典的歐洲中世紀(jì)風(fēng)格，在質(zhì)樸、典雅中透露出低調(diào)的奢華。

而楊東最講究的，莫過于葡萄酒本身。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒是天、地、人共同成就而打造出的產(chǎn)物，藏酒同樣不可馬虎，“公主”們?cè)谧詈玫沫h(huán)境中才能展現(xiàn)最完美的自己。

楊東喜歡如此形容：喜歡一瓶好酒的心情就如同欣賞一個(gè)外貌姣好、氣質(zhì)優(yōu)雅的美女?！捌咸丫剖怯猩?，她不喜歡吵鬧，她需要安靜。我希望‘她們?cè)谖疫@兒不會(huì)‘想家，能夠享受到和家鄉(xiāng)一樣的待遇。”

看好葡萄酒末端“公主”過得舒適，客群享受生活

East東方紅酒窖地下一層的私人酒窖，就是“公主”們的家。這里可同時(shí)保存一萬瓶葡萄酒。為了達(dá)到專業(yè)合格的酒窖標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)了歐洲最先進(jìn)的專業(yè)無聲設(shè)備，來保證恒溫（16～18攝氏度）、恒濕（75%）的專業(yè)酒窖環(huán)境?，F(xiàn)代化的私家“整體酒窖”利用了高科技的手段進(jìn)行地窖儲(chǔ)酒環(huán)境“仿生”模擬，為酒提供最理想的儲(chǔ)藏條件。酒窖的狀態(tài)越接近理想酒窖，酒的狀態(tài)就會(huì)越好。

在楊東看來，葡萄酒從來都不只是商品，更是蘊(yùn)含著豐富文化的一種載體。嘗試東方文化與西方文化的碰撞，在融合的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)造，這是楊東的目標(biāo)。

在風(fēng)格上的打造和在文化上的追求，楊東期待著愛好葡萄酒的客群。但不是所有愛好葡萄酒的人都是東方紅酒窖的客群，“我們想要我們的客群?！睏顤|他期望的是有一定文化背景、知識(shí)積淀的人置身其中，能真正感受到閑適自然；而他們良好的修養(yǎng)則能不斷提升酒窖的高雅沉穩(wěn)氣質(zhì)，相互融合。

東方紅酒窖試圖做一種美好生活方式的傳遞者?！拔覀?cè)噲D給葡萄酒搭建一個(gè)平臺(tái)，賦予它品位、優(yōu)雅，在喝葡萄酒中大家成為好伙伴?！卑哑咸丫莆幕瘋鬟f給更多的人，讓東方紅酒窖成為國民信任品牌，聽到“East東方紅”誰都知道這是一個(gè)傳遞優(yōu)雅、傳遞健康的品牌。這是楊東想做的。

今年1月，Teesofeydy 2013春夏女裝新品在東方紅酒窖亮相，去年，黃曉明在這里與粉絲慶生，不斷的，有很多酒會(huì)在這兒進(jìn)行，也有很多明星成為東方紅酒窖的常客。楊東介紹，2012年，酒窖已經(jīng)做了200多場與葡萄酒相關(guān)的活動(dòng)，今年會(huì)繼續(xù)做下去。

中國葡萄酒市場上有從事酒莊、橡木桶生意的，還包括進(jìn)出口貿(mào)易、培訓(xùn)等，葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈上進(jìn)入者各有各的選擇。

“東方紅酒窖所要做的就是將葡萄酒末端平臺(tái)做到極致，包括接待酒會(huì)、操作酒會(huì)，我們按照整體西式酒會(huì)的模式，我們不僅在硬件上有優(yōu)勢(shì)，也邀請(qǐng)了很多明星大腕來進(jìn)行宣傳?！痹谄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的末端領(lǐng)域，楊東很看好。對(duì)酒窖這樣葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈末端領(lǐng)域的洞察與先見，或許能給當(dāng)下發(fā)展時(shí)間較短的酒窖市場開辟出一條道路。