陳雅男

在題為“國際飯店設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)”的演講中，美國威爾遜室內(nèi)建筑設(shè)計(jì)公司中國區(qū)設(shè)計(jì)總監(jiān)毛磊女士從“家居化”、“地域性的文化體現(xiàn)”、“高端技術(shù)”、“可持續(xù)性設(shè)計(jì)”等方面剖析了國際酒店設(shè)計(jì)發(fā)展的未來趨勢(shì)。其中，高端及可持續(xù)性技術(shù)，包括IT、云技術(shù)等的發(fā)展，為全球的酒店設(shè)計(jì)帶入了新的氣象。大型品牌連鎖酒店的品牌定式，雖能滿足大眾的商務(wù)出行訴求，卻也給精品酒店帶來了可發(fā)展的商機(jī)。過去，人們推崇“把酒店搬回家”，踐行的是對(duì)奢華空間的喜好，現(xiàn)今，這一觀點(diǎn)已漸漸式微，取而代之的是反向思維，人們更愿意以“把家搬進(jìn)酒店”。

地域性的文化體現(xiàn)

從上個(gè)世紀(jì)八九十年代起，大型連鎖酒店的統(tǒng)一風(fēng)格雖能帶來持久的品牌效應(yīng)，但“千城一面”的用戶體驗(yàn)也讓富有藝術(shù)追求的人士大感失望。以“追求高度個(gè)性化和反連鎖效應(yīng)”的精品酒店由此應(yīng)運(yùn)而生。精品酒店對(duì)設(shè)計(jì)主題無限定性的要求，能賦予設(shè)計(jì)師更多自由發(fā)揮的空間；且大都由當(dāng)?shù)氐睦戏孔痈慕ǘ?，在進(jìn)行整體建筑、室內(nèi)設(shè)計(jì)時(shí)能很好地融入當(dāng)?shù)氐娜宋木坝^，更能接地氣。希爾頓旗下的精品酒店品牌Denizen Hotel即是這一典型代表。

“家居化”趨勢(shì)

從過去到現(xiàn)在，很多觀念在改變，酒店設(shè)計(jì)領(lǐng)域也不例外。過去，人們推崇“把酒店搬回家”，而現(xiàn)在則更加關(guān)注家的氛圍的營造，希望將家的溫馨、細(xì)膩的感受融入酒店設(shè)計(jì)中。酒店，成為了人們心中“流動(dòng)的住宅”。這座“住宅”不僅僅提供睡眠之所需，極盡在酒店客房的設(shè)計(jì)上呈現(xiàn)出舒適、溫馨，而且自大堂起設(shè)計(jì)師們開始嘗試從“客廳”的設(shè)計(jì)概念中吸取養(yǎng)分，并進(jìn)行導(dǎo)向演繹，讓客人自步入酒店起，即能體驗(yàn)到完整的住家感受。

住宅的客廳是一個(gè)家庭最主要的公共區(qū)域之一，它承載著招待友人、觀影、會(huì)談等種種功能。作為酒店門面的大堂，同樣是酒店的一個(gè)非常重要的公共區(qū)域。過去的大堂，人們對(duì)其的印象還大都停留在長型前臺(tái)、水景或是璀璨吊燈的程式印象，但很多設(shè)計(jì)手法已經(jīng)不適應(yīng)時(shí)代的需求，更嚴(yán)苛地說，已經(jīng)過時(shí)。主題式的家居氛圍的營造成為一大趨勢(shì)。譬如一反常規(guī)的Desert Island Resort，Abu Dhabi，UAE項(xiàng)目，其大堂就是以旅行者的家作為設(shè)計(jì)藍(lán)本。大堂的家居用品糅合了各國的異域風(fēng)情，有波斯地毯、中式臺(tái)燈、各國的美麗風(fēng)景畫，讓旅游者能感受到旅行的意義和價(jià)值。另外，北京希爾頓王府井酒店，也是一個(gè)運(yùn)用得很好的個(gè)案。它是一個(gè)改造項(xiàng)目，鬧中取靜，將客廳、書吧等元素融入大堂設(shè)計(jì)中，讓客人能享受到Check in之余靜心閱讀的美好享受。如果說，水景、吊燈的設(shè)計(jì)運(yùn)用看似能彰顯奢華氣質(zhì)，但簡(jiǎn)單利落的空間表達(dá)，其實(shí)更能抒發(fā)放松的心境。Amani HotelAbu Dhabi，UAE是威爾遜與阿瑪尼在阿聯(lián)酋合作的一個(gè)項(xiàng)目，設(shè)計(jì)師以數(shù)根柱子構(gòu)成大堂的獨(dú)特造型，取代了吊燈設(shè)計(jì)帶來的慣性思維，風(fēng)格簡(jiǎn)潔明快，富有個(gè)性。新加坡的Pan Pacific Hotel項(xiàng)目則是強(qiáng)調(diào)了空間的互動(dòng)性，它清晰的動(dòng)線布局，開放式的餐廳、廚房的設(shè)計(jì)構(gòu)架，讓客人不僅能享受美食，還能感受到大廚們發(fā)自內(nèi)心情感的烹飪，這與帶有感情的家庭廚房的涵義是不謀而合的。

高端技術(shù)及可持續(xù)性技術(shù)的發(fā)展

隨著智能手機(jī)的普及，終端消費(fèi)群體能體驗(yàn)到更為快捷的服務(wù)。無論是Check in還是通訊、點(diǎn)餐服務(wù)、娛樂等，皆能一手掌控。酒店通過云技術(shù)等高科技手段以及IT智能化的運(yùn)用，能達(dá)到節(jié)省成本，方便客戶的最終目的。在2013年Hotel Plus酒店樣板房品鑒中，經(jīng)濟(jì)型酒店“欣燕都”首先啟用了“云勢(shì)”技術(shù)，即云技術(shù)的運(yùn)用。現(xiàn)場(chǎng)播放的八分鐘微電影，以一對(duì)分手情侶通過云勢(shì)分享圖片而挽回愛情的故事，具象地詮釋了“云勢(shì)”的運(yùn)用。它只需鍵盤操作，即可實(shí)現(xiàn)酒店客房服務(wù)、媒體分享、購物、通訊、圈子、氣象資訊等諸多功能，讓觀影、圖片共享、交友輕松完成，甚至還能掃描二維碼，實(shí)現(xiàn)Check in后的手機(jī)同步聯(lián)網(wǎng)，實(shí)時(shí)更新，帶來極為豐富的用戶體驗(yàn)。

可持續(xù)性技術(shù)也是未來設(shè)計(jì)的一大趨勢(shì)。在酒店業(yè)內(nèi)，循環(huán)材料的運(yùn)用，盡可能選用當(dāng)?shù)夭牧弦詼p少交通運(yùn)輸所造成的碳排放、供暖供熱系統(tǒng)的完善等，都成為設(shè)計(jì)師們關(guān)注的焦點(diǎn)。要得到美國綠色建筑的認(rèn)證，項(xiàng)目需根據(jù)指標(biāo)評(píng)分，例如項(xiàng)目所在地是否符合可持續(xù)性指標(biāo)，是否舊房改造，場(chǎng)地上是否還能保留未開發(fā)的原始地貌；選材是否是回收的，當(dāng)?shù)氐慕ㄖ侨绾翁幚淼?；設(shè)計(jì)師是否有綠色行業(yè)資格；室內(nèi)空氣質(zhì)量在建成后通過綠色測(cè)試等等。位于波多黎備的Dorado海灘的麗茲·卡爾頓度假村是個(gè)很好的例子。這個(gè)項(xiàng)目的前身是勞倫斯·洛克菲勒建造的私人度假村，周圍環(huán)繞著原始森林及海灘。建筑師和室內(nèi)設(shè)計(jì)師嚴(yán)格遵循綠色建筑規(guī)范，將一個(gè)上世紀(jì)五十年代的著名私人種植園完美地轉(zhuǎn)變?yōu)楦呒?jí)的度假產(chǎn)品。

其他的例子還包括Six Senses Zighy Bay Oman項(xiàng)目，它選用了竹子、桉樹、橡膠木等環(huán)保材質(zhì)；Urban Hotel By Space Development項(xiàng)目的墻面及地面的磚都來自拆遷的舊材料，既能帶入古樸的氣息，以貼近設(shè)計(jì)本身，又有效利用了建筑廢棄垃圾，變廢為寶。