江中流

南昌人有英雄血性，說話兇狠惡劣，連問好都被他們說得兇神惡煞。他們講話大聲，就像吵架；喜歡看熱鬧、愛吹牛，一身的痞子味兒，但他們也愛玩小資情調(diào)，喜歡“死作死作”；吃起飯來隨意張揚，一缽湯、一碗粉就開始了一天的生活……

南昌人天生骨子里就帶有一股血性，這是當初建城的西漢開國功臣、大將軍灌嬰留下的，也是“八一”南昌起義的元帥們留下的。這股血性讓他們講起話來粗獷豪邁，顯得兇神惡煞。他們喜歡湊熱鬧、愛吹牛，一身的痞子味兒，但也會寫一手好文章，就算“不務(wù)正業(yè)”，也要“死作死作”。

喜歡吃的南昌人，經(jīng)常三五成群地聚餐下館子，他們吃起飯來毫無文明，喝起來吆五喝六好不熱鬧。在他們看來，吃什么不是最重要的，最重要的是一群人聚餐的感覺。就算是一缽湯、一碗粉這樣簡單的小吃，也足以讓他們開始一天的幸福生活……

血性的南昌人問好也像吵架一樣

一說到南昌，大家都會想起中國現(xiàn)代史上著名的“八一”南昌起義。1927年8月1日，周恩來、朱德、賀龍、劉伯承、葉挺等，正是在這里領(lǐng)導(dǎo)打響了震驚中外的第一槍，以軍事斗爭反抗國民黨對共產(chǎn)黨人的大肆屠殺。在新中國成立后授銜的“十大元帥”里，有7位直接或間接參加了“南昌起義”，南昌也由此被譽為“英雄城”，這無形中就帶上了一股英雄的血性。

但南昌人的血性并非由此才產(chǎn)生，而是由來已久。據(jù)《漢書》記載，漢高祖五年（公元前202年），大將軍灌嬰奉命進駐當?shù)?，開始修建“灌城”，之后又取 “昌大南疆”和“南方昌盛”之意，定名“南昌”。灌嬰戎馬一生、功勛卓著，正是一個勇猛的血性男兒。可見南昌在建城之初，就帶上了一股子粗獷豪邁的英雄氣。

這種自歷史深處帶來的血性，讓南昌人說話尤為“粗獷”，這導(dǎo)致很多外地人來南昌，都會覺得南昌人很蠻橫，說起話來兇狠得像吵架，語言粗魯，動輒罵人，緊繃的面部表情就像是要隨時操家伙動手。

兩個認識的南昌人在街上相遇了，直接開口就是：“嫩恰咯撥？冒恰到額屋里切。”另一個就會把臉一板回答：“恰了，等嫩屋里個飯，還不餓死擰啊?！边@對話看起來兇神惡煞，但翻譯成普通話卻是在問候?qū)Ψ剑骸澳愠燥埩寺?，沒吃上我家吃去”、“吃過了，等你屋里飯好，恐怕人都餓死了?！弊屑氂^察，你會發(fā)現(xiàn)這完全就是朋友間的問候和調(diào)侃，可一到了南昌人的嘴里，就變得火藥味兒十足。他們絕不肯平靜而又友好地來一句“你好”之類的問候，而是直接關(guān)心對方吃喝拉撒之類的問題。

走在南昌街頭，你隨時都能發(fā)現(xiàn)南昌人說話就跟吵架一樣，他們說話都是沖對方“喊”出來的。在菜市場買菜，挑東西基本靠“搶”，討價還價基本靠“吼”，顧客和菜販子就像拉開了架勢對峙的大軍，馬上就要打起來：“嫩咯菜絕對不系早上割下來咯啦，想殺猴里啊，昂系搶錢不要臉哦?！薄袄献?，菜布新鮮布要嫩咯錢，嫩不要一邊哇，一邊拿鵝咯菜剝得只羊心心子哦，便宜一碟買嫩就系了?！?/p>

其實，買家未必就認為賣家的東西不好，而是認準了，只不過偏偏還要一邊討價還價，一邊占點便宜，這就是南昌人的小聰明。他們在對待外地人時喜歡“殺猴子”，只要你不會說南昌話，他們通常會露出奸商的面孔。而一旦敗露，他們也不會就此退卻，而是“惡行惡相”，直罵到你買下東西為止……

痞子氣十足 卻偏愛小資情調(diào)

南昌雖靠著長江，卻不是重要通商口岸，歷史上也不是兵家必爭之地，更沒有什么出名的特產(chǎn)足以吸引目光，雖然也算是魚米之鄉(xiāng)，但稻谷顯然不是特別拿得出手的東西。所以南昌人從來不會炫耀自己是南昌人，他們大聲說話，看起來也就痞子氣十足。

南昌人愛湊熱鬧，不管看到什么新鮮事，都要往前摻合一腳。不管大事小事，在南昌你都能看到一群人在圍觀，有煽風(fēng)點火、冷嘲熱諷的，也有冷眼旁觀的，更有上前去參與動手的。為了看熱鬧，南昌人甚至可以動手搭個架子。對于愛湊熱鬧這一點，南昌人不但從不會否認，而且還會正大光明地告訴你：“就是為看個熱鬧！”

都說南昌人庸俗，這點他們也不否認。夏天的大街上，經(jīng)常會看見一些打著赤膊、紋著紋身、面目猙獰的人，南昌人管這些人叫“羅漢”。要是遇到什么事兒，正規(guī)方法又沒法解決，南昌人通常會請幾個“羅漢”來解決，然后逢人就吹噓自己認識“羅漢”，彷佛自己就是混社會的，讓大家別招惹。

南昌人愛吹牛，他們管吹牛叫“說泡”。各種八字都沒一撇的事，他們都會提前打包票，拍著胸脯說能完成，絲毫沒有謙虛的意思。而且他們吹起牛來嗓門特大，彷佛那就是用大嗓門告訴別人“真相”。

不過俗歸俗，南昌卻也風(fēng)光秀美，不乏文化的興盛。王勃在《滕王閣序》里說“人杰地靈，徐孺下陳蕃之榻……”這個徐孺正是東漢著名的學(xué)者徐稚，人稱“南州高士”。除了徐稚之外，歷史上還有梅福、蘇云卿、八大山人等到南昌隱居。

諸多名士隱居在此，不但影響了南昌的文化，更影響了南昌人的性格，讓他們骨子里都帶上了那么一點小資情調(diào)。他們包容性強，很自立，容易接受新鮮事物，但又有一種淡漠的本分，不愿意到外面闖蕩，寧愿就守著自己的一畝三分地。

南昌人往往會在意別人對自己的評價。無心人的一句評語，他們都要費盡心機地揣測對方的意圖，然后想自己是不是有哪里不夠完善，有沒有什么細節(jié)需要修改，要是換一種方式會不會好一點……形容這種人，南昌人會用“死作死作”這個詞，有些“矯情”的意思，但又不完全是，“死作死作”，看起來就像是在意的都是雞毛蒜皮而不是重要的事，令人覺得欠扁。

很多南昌人都會寫得一手好文章，但是因為這個愛好，他們也經(jīng)常會遭到嘲笑，被扣上“不務(wù)正業(yè)”的帽子，但他們對此不屑一顧，依舊我行我素，十足的小資情調(diào)……

吃喝隨意 一缽湯、一碗粉的生活

南昌人喜歡吃，走在南昌街上，你會發(fā)現(xiàn)每一條街道都有餐館，一到吃飯的時間，好像所有的南昌人都在同一個時間跑出來了，滿街的餐館里都擠滿了人，想找個位子都難。

南昌人吃飯，并不是很講究吃什么，他們不像其他地方的人一樣，一味去追求味蕾的美好感覺。不管是街頭的水煮、石頭街的麻花，還是風(fēng)味烤鹵，他們都來者不拒，一樣吃得津津有味。

南昌人更注重的是一伙人聚餐的感覺，所以不管是在白天還是在晚上，不管是在大飯店還是在小餐館，你看到的南昌人總是三五成群，而且吃起飯來多半不注重儀表，有露胳膊的、有架腿的，甚至還有赤膊上陣的，吃得不亦樂乎。對于喝酒本身，南昌人并不擅長，但是他們擅長的是喝出氣氛，天生的大嗓門，加上硬碰硬的脾氣，一伙人喝起來就是吆五喝六，擼著袖子“米西米西”，顯得憨厚且自得其樂。

一個南昌人的一天，一般是這樣開始：早上起來，先來一份砂缽湯就著一碗涼拌粉，然后滿心愜意地擠著公交車，從八一廣場到紅谷灘上班；下班后，再找?guī)讉€同事、好友，三五成群去館子聚餐；聚餐完后再一起去福州路的酒吧狂歡，到了深夜12點才拖著身軀回家睡覺。

這樣的一天，是大多數(shù)南昌人的真實生活寫照，他們的一天往往都是從一缽湯和一碗粉開始的。砂缽湯小有名氣，不過其名氣不是在材料上——那不過是用一個特制的砂缽，放上肉餅和水然后細燉，它的功夫全在這細火慢燉上，一般都是前一晚就燉上，經(jīng)過幾個小時的爐火煨制，到第二天早上肉餅和水徹底融合，才端上南昌人的餐桌。這湯喝起來得小心翼翼，先用小勺撥弄幾下，然后輕吹幾口氣，待冷一點才送入口中。無論是熬湯耗去的幾個小時，還是喝湯時的小心翼翼，都反映了南昌人細膩、沉穩(wěn)的一面，如果沒有耐心，也喝不到這種美味。

與砂缽湯形成鮮明對比的，則是涼拌粉，那又是另一種截然相反的食物。南昌的粉，既沒有海南圓粉那么粗，也沒有云南米線那么細，它走的是中庸之道。配料也不過是香油、辣椒、醬油、鹽、味精，制作起來快速便捷，不到一分鐘就能端著吃。如此平凡的一道食物，卻廣受南昌人喜愛，不管是路邊的小攤，還是上檔次的大酒店，都會有這么一道菜。在南昌街頭，你會經(jīng)?？匆娨粋€美女端著碗涼拌粉，不顧形象地一邊走一邊吃，自有一種既溫婉又豪放的氣勢。

如果你問一個離家很久的南昌人，最想念家鄉(xiāng)的什么菜，那他肯定會回答你是砂缽湯和涼拌粉，雖然這只是兩樣平凡的食物，但它們已經(jīng)融入了南昌人的血液之中，再也離不開了……