王亞娟

零食對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)似乎有著神奇的魔力，一根棒棒糖就可以讓哇哇大哭的孩子破涕為笑，但孩子對(duì)零食的迷戀也讓媽媽們頭痛不已！選對(duì)零食是門(mén)學(xué)問(wèn)，不僅可以滿足孩子的情感需求，還可以滿足孩子身體發(fā)育的需求呢！

小測(cè)試：你是會(huì)給孩子選對(duì)零食的家長(zhǎng)嗎？

1、 你給孩子買(mǎi)零食的原則是？

A、價(jià)格貴的零食 B、孩子或自己喜歡吃的零食 C、健康營(yíng)養(yǎng)的零食

答案：當(dāng)然是C！給孩子選擇零食時(shí)，首先應(yīng)該考慮的是它們能否為孩子的身體發(fā)育提供所需的營(yíng)養(yǎng)和能量，不要給孩子吃沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的垃圾食品。

2、下列幾種食物，你認(rèn)為最健康的是？

A、乳飲料 B、核桃 C、豬肉脯

答案：應(yīng)該是B！乳飲料實(shí)際上是飲料的一種，奶的含量很少，添加劑卻很多；豬肉脯之類的肉干比一般零食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但其鹽和糖的含量也不少。

3、 去超市時(shí)，購(gòu)物車?yán)镒疃嗟氖澄锸牵?/p>

A、天然食材 B、加工熟食 C、袋裝零食

答案：毫無(wú)疑問(wèn)是A！加工程序越多，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失的越多，安全度也可能會(huì)下降，而且新鮮食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是加工食品無(wú)法比擬的。

什么是零食？

在大家的印象中，一說(shuō)到零食就會(huì)聯(lián)想到薯片、餅干、蛋糕之類的食物，但零食的確切定義是“三餐以外的食物”，也就是說(shuō)，在三餐之外，不管吃的是什么食物，都算是零食。零食對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)不僅可以滿足生理需求，同時(shí)還有撫慰心理的作用，無(wú)論大人小孩都難以抗拒，因此我們?cè)谶x擇時(shí)應(yīng)該盡量選擇健康的零食。

到底要不要給孩子吃零食？

對(duì)于大人們來(lái)說(shuō)，一日三餐就可以滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，零食就顯得沒(méi)有那么必要，但對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，適當(dāng)補(bǔ)充零食還是有益的。這是因?yàn)楹⒆觽兊奈溉萘枯^小，一次吃下的食物有限，而且他們的活動(dòng)量相對(duì)比較大，食物消耗得也比較快一些，所以家長(zhǎng)們應(yīng)該適當(dāng)給孩子補(bǔ)充點(diǎn)零食。

零食作為三餐之外的補(bǔ)充，如果攝入過(guò)量，不僅會(huì)影響正餐的攝入，還可能養(yǎng)成孩子偏食、挑食的壞習(xí)慣。其實(shí)對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，在兩餐之間加入一杯酸奶、一個(gè)雞蛋或是一小把杏仁的量就已經(jīng)足夠。對(duì)于愛(ài)吃零食的孩子，家長(zhǎng)們可以選擇小包裝的零食，同時(shí)不要將零食放在顯眼處。

可以給孩子吃什么樣的零食？

1、 天然的食物

食物的加工程序越多，其中的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞掉的也就越多，比如新鮮水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定比水果罐頭和果汁要高。而且我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)加工過(guò)的食物時(shí)，也無(wú)法判斷原食材的質(zhì)量。所以，在有條件的情況下，爸爸媽媽們還是應(yīng)該盡量為孩子挑選新鮮的、天然的食物，然后自己動(dòng)手做給孩子吃。

2、 蛋白質(zhì)和維生素含量高的食物

高脂肪、高鹽、高糖的食物不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，還會(huì)破壞孩子的味覺(jué)發(fā)育，給孩子的健康帶來(lái)危害。前面我們說(shuō)過(guò)，給孩子吃零食的主要目的是為了及時(shí)補(bǔ)充消耗掉的營(yíng)養(yǎng)和能量，因此在給孩子挑選零食時(shí)，爸爸媽媽們可以先查看食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)和維生素含量高的食物，例如牛奶、肉干、果干等。

3、 避免添加劑過(guò)多的食物

嬰幼兒的代謝系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，即使是對(duì)成年人來(lái)說(shuō)無(wú)害的物質(zhì)也可能擾亂孩子的代謝機(jī)能，因此爸爸媽媽們應(yīng)盡量少給孩子購(gòu)買(mǎi)飲料、膨化食品等添加劑含量多的零食。如果一定要買(mǎi)，也要在購(gòu)買(mǎi)前細(xì)心閱讀食品包裝上的配料表，盡量挑選添加劑較少的品種，以降低其對(duì)孩子的健康危害。

不同零食，挑選方法大不同

1、 蔬果類零食——新鮮、應(yīng)季

水果和蔬菜是孩子們的好朋友，每天給孩子吃300克左右蔬菜（特別是綠葉菜），200克左右水果就基本可以滿足他們身體發(fā)育對(duì)維生素的需求。給孩子們選擇的水果蔬菜最好是新鮮、應(yīng)季的蔬果，要避免罐頭、蜜餞話梅、果蔬干、果蔬汁飲料等加工食品。

2、 奶制品零食——蛋白質(zhì)含量在2.8%以上的才是好牛奶

奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是孩子每日必不可少的食品，早上一杯鮮奶，晚上或下午一杯酸奶是斷奶后孩子的最佳選擇。特別要提醒家長(zhǎng)們的是，在給孩子選擇奶制品時(shí)一定不要把奶和乳飲料混為一談，只有乳固體含量在11.2%以上，蛋白質(zhì)含量在2.8%以上的才能稱之為奶，而乳飲料的蛋白質(zhì)含量?jī)H為1%左右，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大低于真正的牛奶。

3、 谷物類零食——給孩子增加些粗糧

谷物作為主食，可以為孩子補(bǔ)充身體所需的能量——碳水化合物。谷物中的淀粉在高溫下（>120℃）容易轉(zhuǎn)化為一種叫丙烯酰胺的有害物質(zhì)，所以大家在選購(gòu)時(shí)應(yīng)盡量避免油炸和烤制的含淀粉的食物，如薯片、油條、餅干等。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，家長(zhǎng)可以適當(dāng)增加一些粗糧類的食物。

4、 堅(jiān)果類零食——營(yíng)養(yǎng)雖好，不可過(guò)量

堅(jiān)果種類繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合給孩子們作為零食食用。堅(jiān)果的體積小，不知不覺(jué)就會(huì)吃下很多，但實(shí)際上堅(jiān)果的脂肪含量很高，不宜大量食用，所以家長(zhǎng)一定要控制好堅(jiān)果的食用量。此外在選擇時(shí)，不可貪圖口感，盡量選擇原味的堅(jiān)果，并注意堅(jiān)果的保存，一旦有哈喇味，就不要食用。

5、 肉制品零食——挑選添加劑少的產(chǎn)品，少量食用

肉類不僅美味，蛋白質(zhì)含量也非常高，不僅孩子們喜歡吃，大人們也抵擋不住其誘惑。但肉制品的最大問(wèn)題是過(guò)多的添加劑和調(diào)味品，所以家長(zhǎng)們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)，一定要注意產(chǎn)品包裝上的配料表，盡量選擇添加劑少的產(chǎn)品。此外，需要提醒大家注意的是，肉制品雖是肉加工制成，但經(jīng)過(guò)種種加工程序，其質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新鮮的肉類，不要用這種成品肉制品來(lái)代替鮮肉。