唐國(guó)新

如今的收藏?zé)?，不僅將紫砂收藏推向一個(gè)新高峰，而且還讓品茗賞壺成為一種時(shí)尚。這種時(shí)尚的追求者眾多，但能真正品玩出紫砂三大境界的人，又有多少？

最早使用紫砂壺飲茶的人是一位老和尚——金沙僧。因?yàn)榭菁?，更為了修心，他便捏出一把紫砂壺，放上香茶，一泡泡、一道道、一巡巡、一口口，既慰口舌之欲，又可修身養(yǎng)性、健體強(qiáng)身。

品茗賞壺，這一嫻靜有致的意趣，既得益于老和尚曾與陶工相處而習(xí)得的陶藝——在宋元陶罐的基礎(chǔ)上加個(gè)把、挖個(gè)嘴、安個(gè)蓋，又受惠于當(dāng)時(shí)飲茶興起的散茶沖泡法，更有賴于能在大潮山上挖出紫砂土。于是，不同于煎煮茶，紫砂壺泡茶的清新和厚重，迷倒了數(shù)代人。

憑心而論，同樣的茶葉，用陶用瓷、用金用銀等器皿來(lái)泡、來(lái)煮、來(lái)煎，都不及用紫砂壺。而紫砂壺中，既有金沙僧制壺的小巧，又有供春捏壺的質(zhì)樸。即便是在紫砂壺誕生不久的大明正德之后，只要是名家所制的宜興紫砂壺，當(dāng)時(shí)已經(jīng)是價(jià)格不菲的雅器，且供不應(yīng)求。到了清三代，紫砂壺更是備受恩寵——嵌金錯(cuò)銀、漆面雕身、玉石相襯。而仿自然形態(tài)的花壺，惟妙惟肖；曼生壺，雅靜韻深。紫砂壺的意義早已超越了實(shí)用的功能，變成一種品位乃至身份、地位的象征。

清末至今，宜興紫砂壺更是千姿百態(tài)，其價(jià)格也步步走高。尤其是現(xiàn)在，用鼠標(biāo)點(diǎn)擊查詢，各種名頭的紫砂壺藝人，所制紫砂壺的身價(jià)從幾千元到幾百萬(wàn)元乃至千萬(wàn)元的都有。好像紫砂壺的終極目標(biāo)不是為了喝茶，而是在迎娶皇帝的女兒、找到阿里巴巴的神燈或者探索一處寶藏，令人神往之極。

然而，真正懂紫砂的人是無(wú)法接受那些人對(duì)紫砂的這般追捧和吹吹打打的。筆者對(duì)宜興紫砂壺只神馳于三個(gè)定義：一是冰心評(píng)價(jià)紫砂的四個(gè)字“素面素心”；二是原中國(guó)文聯(lián)主席、著名音樂(lè)家周巍峙送給周桂珍大師的八個(gè)字“既雕既琢，復(fù)歸于樸”；三是壺藝泰斗顧景舟為宜興紫砂壺所做的最簡(jiǎn)樸、最經(jīng)典的定義——“看著舒服，用得舒服”。

但筆者要加一句，泡茶是紫砂壺的生命力和價(jià)值之源。由于宜興紫砂做壺胚可塑性好，在高溫下燒結(jié)而成后透氣好，所以用紫砂壺泡出的茶，味道遠(yuǎn)勝其他器皿。當(dāng)然，用壺泡茶要得要領(lǐng)，猶如唐代盧仝《七碗茶詩(shī)》所述：“一碗喉吻潤(rùn)；兩碗破孤悶；三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)清汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙靈；七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！?/p>

清代陳曼生請(qǐng)制壺大家楊氏做了一把宜興紫砂壺，形狀像盛開(kāi)的菊花，并在壺身上鈐文：“水已沸，菊正黃，賞茶人，何時(shí)來(lái)？”一爐、一壺、一盆菊，表達(dá)的是等待、焦灼，還是自信、豪放？仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智。但這一氛圍和情調(diào)的營(yíng)造，已是詩(shī)，已是畫(huà)。

讓茶與水產(chǎn)生最好的結(jié)合，是宜興紫砂壺的物理功能——“用著舒服”，也是品玩紫砂的根本，是最神秘的境界。紫砂展現(xiàn)的可塑性、素雅古樸——“看著舒服”，就成了紫砂“生慧”之后的大美境界。最后，壺藝與茶道的結(jié)合，生出的“物我兩忘”、“意境悠遠(yuǎn)”，便是紫砂至幻至美的最高境界。

1992年，時(shí)已80歲高齡的顧景舟做了一把茶壺，并在上面親自刻了兩個(gè)字“夙慧”。筆者請(qǐng)教顧老“夙慧”何意，顧老啪地?fù)舭付裕骸百砘?，前世的聰明也！”人生七十古?lái)稀，年屆八十的顧老耳不聾、眼不花、手有勁、思維靈敏。

在顧老家中，與他同食東坡肉，共飲紹興黃酒；再用他親手做的紫砂壺泡上阿里山烏龍凍頂茶，聽(tīng)顧老繪聲繪色地開(kāi)講邵大亨一壺?fù)Q一命的傳說(shuō)，愜意非常。

雖然如今只能追憶顧老的生前趣事，但顧老教會(huì)筆者領(lǐng)略的紫砂三境界，卻是亙古不變的真理。因有感于紫砂之妙，筆者還曾當(dāng)著顧老的面做了一首小詩(shī)，雖不成文，但也博得顧老一笑。時(shí)隔二十年再寫(xiě)出來(lái)，也讓大家一樂(lè)：“商商七載未成商，陶陶齋內(nèi)論短長(zhǎng)，千金難求景舟壺，有緣共品石瓢香，神州鏖戰(zhàn)皆?shī)Z利，孺子躲進(jìn)古作坊，人生四十養(yǎng)浩氣，陽(yáng)羨泉泡雪芽湯?！边@也不失為紫砂一境界。