在當(dāng)今流行的健康話題中，無數(shù)次聽到“體質(zhì)的酸性化是萬病之源”，“所有的肉類都屬于酸性，絕大部分的蔬果類都屬于堿性”，“癌癥只能在酸性身體中形成”，等等。我周圍的朋友們也無數(shù)次地問我應(yīng)該如何獲得堿性體質(zhì)，不得癌癥。不妨趁今天有空，我寫下來供大伙自己閱讀吧。

一、人體內(nèi)的水維持著體內(nèi)一切物質(zhì)的平衡

大自然是如此的奇妙。人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，地球有70%的面積被水覆蓋，人體70%由水組成。只要是生物，一定離不開水，只要是細(xì)胞，一定在“水”中生存。在不同種類的生物體中，水的含量差別較大。水生的植物和動物的身體內(nèi)，水的含量往往比較多。例如，水母的身體里水的含量竟占體重的97%。人體存活之所以離不開水，是因為人體也是由細(xì)胞組成的。

人體的水可以分為細(xì)胞內(nèi)“液”和細(xì)胞外“液”。細(xì)胞內(nèi)的水維持著細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)與細(xì)胞外的物質(zhì)交流，人們是看不見的。細(xì)胞外的水可以看到的有血液（占體重的8%）、淋巴液、腦脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、關(guān)節(jié)液等。身體內(nèi)所有的液體都是在一刻不停地流動循環(huán)著，通過這樣的流動方式，帶給每個細(xì)胞存活所必需的養(yǎng)料，同時，帶走多余的廢料，維持著細(xì)胞始終處于最佳的生存環(huán)境。比如，搶救病人時，從血管內(nèi)注入藥物，幾秒至十幾秒就可以起作用了，也就是說，藥物在幾秒鐘內(nèi)就可以達(dá)到細(xì)胞內(nèi)，可見其速度之快、效率之高。

二、每個“正?！比梭w內(nèi)的酸堿度時刻都維持在平衡狀態(tài)

既然人體每個細(xì)胞都在液體的“浸泡”中并時刻保持平衡，那么，每個細(xì)胞內(nèi)的酸堿度（也稱pH值）也就可以隨時抽血檢測出細(xì)胞內(nèi)的pH值了。在醫(yī)院里，常規(guī)血化驗中就有此項。

人體血液pH正常值在7.35～7.45之間，pH大于7.45為堿中毒（alkalosis），低于7.35為酸中毒（acidosis）。就是因為有全身血液流動的循環(huán)，時時處處維持在7.35～7.45之間。當(dāng)血液pH低于6.9或高于7.7時，就會發(fā)生生命危險?？梢姡梭w內(nèi)的pH值對于生命是何等的重要。

如此重要的pH值身體是如何精妙地時時處處維持一生的呢？說起來很復(fù)雜，尤其需要具備中學(xué)化學(xué)知識并做過實驗才能理解和認(rèn)識清楚。人體內(nèi)每天組織細(xì)胞在物質(zhì)分解代謝過程中都會產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，并且都自動調(diào)節(jié)酸堿之間的平衡，無論是酸多了還是堿多了，都可以通過幾個主要的平衡機(jī)制達(dá)到新的平衡。簡單地說，是通過排出氫離子（H+）和碳酸氫根（HCO3 -）這一對正負(fù)離子來實現(xiàn)酸堿平衡的。簡單化來說，是通過肺的呼出二氧化碳（CO2）與腎臟排出氫離子（H+）兩個主要的環(huán)節(jié)來實現(xiàn)的。由此可見，只要肺的呼吸功能和腎臟的排泄功能正常，呼吸不間斷，排尿不間斷，血液里的酸堿度就一定維持在7.35～7.45之間。血液酸堿度正常，所以全身細(xì)胞的pH值也就正常。在醫(yī)院里，對于肺部毛病影響呼吸的病人和腎臟毛病影響排尿的病人，醫(yī)生都習(xí)慣查血液的pH值是否還能維持平衡，一旦發(fā)現(xiàn)偏酸或偏堿，就需要采取糾正偏酸或偏堿的藥物和方法，解除酸堿的不平衡。這是任何內(nèi)外科醫(yī)生都必須掌握的基本功。

三、食物的酸堿性不可能影響到身體內(nèi)細(xì)胞的酸堿性

我們說身體的pH值在7.35～7.45之間，是指血液、淋巴液、腦脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、關(guān)節(jié)液等看得見的液體和看不見的細(xì)胞內(nèi)容物。正常人體為了與大自然交融和生理功能的要求，不同的部位可以有不同的pH值。比如，人的唾液pH值在6.2～7.4之間，胃液pH值在1～2之間，膽汁pH值是7.4，胰液pH值是8.2，小腸液pH值是7.6，大腸液pH值是8.2。這一系列消化液的不同pH值都是為了一個共同的目的：完全徹底有效地消化吸收食物中的有用成分。強(qiáng)酸性的胃液是為了殺菌和降解食物的分子結(jié)構(gòu)。腸道的堿性有助于消化吸收。

再比如，男性精液的pH值是7.8～9.2，女性宮頸的pH值是7.0～8.5，都偏堿性，因為精子在堿性環(huán)境中活性最高，受孕概率最大。

人體排出的液體中變化最大的是尿液。正常情況下，尿液的pH值在 4.8～7.4 之間，多數(shù)人尿液呈弱酸性，pH值為6.5左右。之所以尿液的pH值不穩(wěn)定，正說明了人體每時每刻都在進(jìn)行著體內(nèi)酸堿度穩(wěn)定的平衡，也就是說，如果食物中的酸多了，身體就要通過尿液排出多余的酸性物質(zhì)，于是尿液的pH值就偏酸性。反之，食物中的堿多了，尿液就偏堿性了。

由此可見，無論你從食物中獲得的是酸還是堿，到了胃里，在強(qiáng)胃酸的混合后，都變成酸性的，到了腸子中，遇到了堿性的膽汁胰液腸液的混合，又都成了堿性的。從腸子里吸收到血液中，如果酸性分子多了，腎臟工作量加大，就多排出一些酸；如果堿性分子多了，肺就多呼吸一些，多排泄一些堿，最終目的只有一個，就是竭力保持體內(nèi)的pH值在7.35～7.45之間，讓每個角落的細(xì)胞“愉快舒適”地存活著！

還要補(bǔ)充說明的一點就是對于“酸性體質(zhì)容易患癌癥”之說，我可是有自己的實驗依據(jù)的。想當(dāng)年，當(dāng)我還是研究生時，就做過“癌細(xì)胞原代培養(yǎng)”的工作，就是從癌癥病人切除的癌塊中取下癌細(xì)胞在培養(yǎng)瓶里養(yǎng)活它們。這時候?qū)τ谂囵B(yǎng)液來說，酸堿度（pH值）是十分重要的一個條件，無論是酸了還是堿了，癌細(xì)胞都不能“痛快舒適”地生長，只有合適的酸堿度才能活得好。原因很簡單，就是因為癌細(xì)胞是人體自己細(xì)胞的一種，它們的存活與人體的正常細(xì)胞需要同樣的酸堿度。

（武警總醫(yī)院腫瘤生物治療科主任 紀(jì)小龍）