梅子

人物簡(jiǎn)介：

孔子（公元前551年9月28日，即農(nóng)歷八月廿七～公元前479年4月11日，即農(nóng)歷二月十一），名丘，字仲尼?？鬃訛榇呵锬┢诘乃枷爰液徒逃摇⒄渭?，儒家思想的創(chuàng)始人，集華夏上古文化之大成，在世時(shí)已被譽(yù)為“天縱之圣”、“天之木鐸”，是當(dāng)時(shí)社會(huì)上的最博學(xué)者之一，被后世統(tǒng)治者尊為孔圣人、至圣、 至圣先師、萬(wàn)世師表，是“世界十大文化名人”之首。孔子的儒家思想對(duì)中國(guó)和朝鮮半島、日本、越南等地區(qū)有深遠(yuǎn)的影響。

孔子一生大部分時(shí)間不得志，經(jīng)歷了許多政治紛擾，生活紛擾，可是他仍活了73歲。人生七十古來(lái)稀，應(yīng)該說(shuō)，孔子是長(zhǎng)壽的，這與他晚年有一套養(yǎng)生術(shù)有關(guān)。

心胸開闊以養(yǎng)性?？鬃釉匀ⅰ?，七十而從心所欲，概括了他一生幾個(gè)階段的特點(diǎn)。他的話就是很深刻的養(yǎng)生經(jīng)。人到了老年，自己的行為能把握得住，也能放得開，進(jìn)入一個(gè)人能解脫一切的狀態(tài)，這時(shí)，不為世事所困擾，對(duì)一切順境、逆境都看得很開，變得眼界高超，虛懷若谷。

但這又不是看破紅塵，消極避世，而仍然是積極進(jìn)取，追求理想，享受生活樂趣。所以孔子晚年還致力于編撰《春秋》，不倦地學(xué)習(xí)《易》，以至“韋編三絕”，還繼續(xù)給弟子上課。有一次楚國(guó)大夫葉公問孔子的學(xué)生子路：你們的孔夫子是個(gè)怎樣的人？子路一時(shí)不知怎樣回答。

孔子知道了這件事后對(duì)子路說(shuō)：孔子這個(gè)人啊，發(fā)憤時(shí)可以忘了吃飯，高興時(shí)什么憂愁都扔掉了。他啊，連快要老了自己還不知道。（《論語(yǔ)·述而》）應(yīng)該說(shuō)，正是這種開闊的心境使孔子獲得了長(zhǎng)壽。

飲食講究以養(yǎng)生?？鬃油砟觑嬍澈苤v究，有八不食的習(xí)慣，從現(xiàn)在的保健、飲食衛(wèi)生觀點(diǎn)看，大部分也是正確的，要求高的。

這八不食分為三類：一、色味方面：食物變顏色了不吃，變味了不吃。二、食物質(zhì)量方面：糧食陳舊了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不時(shí)新的菜蔬不吃。三、制作方面：烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄锊怀?，佐料放得不妥的飯菜不吃，從市?chǎng)上買回來(lái)的酒和熟肉不吃。這八不吃，對(duì)飲食衛(wèi)生的要求很全面，對(duì)當(dāng)代人也是一種啟發(fā)?？鬃舆€很強(qiáng)調(diào)吃相，他說(shuō)：食不言，寢不語(yǔ)。就是吃飯時(shí)不要說(shuō)話，睡覺時(shí)也不要說(shuō)話。

孔子有句名言：食不厭精，膾不厭細(xì)。食指糧食，膾指切碎了的肉。這句話的意思是說(shuō)，要多吃經(jīng)過精加工的糧食，吃的肉切得越細(xì)越好。這是大有道理的。老年人的牙齒不好，腸胃的消化功能也大大減弱，食物太粗，肉不切細(xì)，不煮爛，便咬不動(dòng)，會(huì)引起消化不良癥。

孔子晚年堅(jiān)持了這一飲食原則，保證了營(yíng)養(yǎng)的攝入，是他長(zhǎng)壽的重要保證?？鬃拥倪@句話還可作另一種理解，那就是老年人要多食用美食。美食就是經(jīng)過精巧烹調(diào)，色香味俱全的菜肴，能刺激人的食欲，使人胃口大開。現(xiàn)代很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都主張：保健食品應(yīng)該是美食，如果經(jīng)濟(jì)條件允許，我們應(yīng)提倡家庭美食。家庭也可以制作美食。美食精細(xì)以頤年，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，這不是一種奢求，而是養(yǎng)生的需要。

（編輯 遐飛）