常怡勇

秋季五臟應肺，肺主皮毛，故燥邪最易傷肺和肌表，出現(xiàn)咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮膚干燥等癥狀。若燥熱傳入陽明，則又常成腸燥便秘之癥。

秋季來臨，燥邪當令，干燥是秋季氣候的主要特點。初秋，夏日的余熱未盡，或久晴無雨，燥邪易與溫熱之邪結合，侵襲人體，故表現(xiàn)為溫燥；中秋之后，天氣漸涼，秋風肅殺，秋燥易與寒邪結合，故多為涼燥。秋季五臟應肺，肺主皮毛，故燥邪最易傷肺和肌表，出現(xiàn)咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮膚干燥等癥狀。若燥熱傳入陽明，則又常成腸燥便秘之證。

食療原則：以潤為主，少辛增酸

為防秋燥，在飲食調養(yǎng)上要以防燥護陰、滋陰潤肺為準則。食養(yǎng)應以養(yǎng)陰、生津、潤肺為目的，采取平補、清補相結合的方法。一般人可選擇一些富有營養(yǎng)又易消化的食物，如紅棗、山藥、蓮子等；對于慢性支氣管炎的人，宜多吃一些梨或蘿卜、銀耳、百合，有清肺化痰的作用。中醫(yī)認為，解除秋燥多用潤法，因此秋季可多喝一些湯水，如冬瓜湯、蓮藕湯、白蘿卜花生湯、大白菜湯、白梨銀耳湯等。

由于氣候干燥，還應該盡量少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原則，如蔥、蒜、姜、茴香、辣椒等，這些食物都屬于熱性，在烹調過程中會失去不少水分，食用后很容易導致上火，身體的內熱一旦加重，不僅會口干舌燥，還有可能皮膚干燥、口腔潰瘍、便秘、拉肚子，痘痘也很容易爬上臉。因為大多數(shù)的成人痘是由于身體的內熱過重，而辛辣食物加重內熱，痘痘易進一步惡化。吃辣還會刺激人體的新陳代謝，新陳代謝不好的人很容易因此內分泌失調，使皮膚代謝能力差。一些酸味的水果和蔬菜中所含的鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用。

秋燥傷肺最常見，蜂蜜雪梨玉竹首選

中醫(yī)認為外燥傷人，且多從口鼻而入，此時身體首先會以肺來抵抗，所以燥易傷肺。肺臟調節(jié)全身之氣，包括呼吸清氣，所以肺臟是氣的交換場所。一旦燥癥入肺，會引起干咳、痰量少、氣喘、胸悶等癥狀。有肺臟病史的人容易引發(fā)急、慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺結核、慢性肺氣腫等病癥。

多吃能夠起到潤肺作用的汁多水多的蔬菜水果和性平的藥物，少吃干果和大寒大熱的藥物。針對肺臟病人咽喉、肺臟的病癥，富含大量水分的食物能夠充分滋養(yǎng)敏感部位，平衡干燥的氣候，同時為人體補充豐富的維生素與營養(yǎng)。味甘、性平的中藥對人體不會產生較大刺激，又能起到滋陰、潤肺的作用，協(xié)助肺臟病癥患者的康復治療。而那些油分大，易上火，影響消化的干果類食品，多吃會加重患者咽喉的不適，性溫熱的藥物多吃也易引起人體炎癥。

具體食物如蜂蜜、雪梨都能潤咽，蘿卜切片拌蜂蜜可防治燥熱咳嗽，常飲豆?jié){或鮮奶能滋陰潤燥，吃香蕉、紅薯或磨爛芝麻煮糊能潤腸，有表里同潤之功。中藥的玉竹、沙參、懷山藥、百合等，能夠促進呼吸道和胃腸道的腺體分泌，是典型的潤燥之劑，將其與肉類一同煲湯是明智之舉。年老或體弱者，可適當選用紅參或西洋參燉服，可收生津潤燥之功，但必須是在中醫(yī)師指導下使用。

壓力+秋燥，白領更乏力

雖然煩熱的夏天悄悄被涼爽的秋風所接替，但不少白領并不覺得神清氣爽，相反時時感到疲乏不堪。白領工作壓力大，夜晚常熬夜加班，再加上秋燥來襲，已成為夜晚入睡難、白天易犯困的主因。尤其是每到午后，總感到頭昏腦漲、無精打采、疲倦乏力。尤其是“自駕一族”，有的人連開車時也頻頻感到勞累，還給行車安全帶來了隱患。

當季節(jié)轉換時，人最容易出現(xiàn)睡眠問題，再加上秋燥逐漸加重，這也是年輕白領出現(xiàn)秋乏的原因。不少白領白天工作繁忙，晚上還經常熬夜加班，導致入睡時依然思維活躍，人很興奮，結果晚上入睡困難，白天容易困乏。而夏天人體消耗大，睡眠不足，因而在入秋后也容易加劇疲乏感。此外，還有一些白領晚上睡眠不足，或者睡的時間夠了、但睡眠質量不佳，也可能導致白天疲勞困乏。

具有寧心養(yǎng)神功效的食物是白領人士的首選。辛苦工作一天，晚上回家需要徹底放松。吃一些養(yǎng)心安神、去心火的補品，能夠有助睡眠，緩解壓力，增強記憶力。除此外，建議使用攪拌機自制果漿。果蔬中的豐富纖維素是人體腸道的清道夫，幫助排除毒素，并且還有養(yǎng)顏的妙用。一般的飲料會對健康有或多或少的影響，要少喝為宜。自制的果蔬漿原料可以選擇蘋果、梨、黃瓜、西紅柿、苦瓜等。還可選用的食物有蓮子粥、紫菜湯、棗類、枸杞子、百合，取桂圓、蓮子各二兩煮成湯，具有養(yǎng)心、寧神、健脾、補腎的功效，適合乏力、失眠者服用。

防秋燥，對癥選方效更好

燥在肺部：癥見發(fā)熱頭痛，微惡風寒，口鼻干燥，咳嗽無痰，咽痛而干。治以辛散甘潤。可用桑杏飲，桑葉10克，杏仁5克，北沙參15克，川貝3克，梨皮15克，冰糖3克，煎水代茶飲；寧嗽定喘飲，山藥50克，甘蔗汁30克，酸石榴汁15克，生雞蛋黃4個，先將山藥煎取清湯，再將另外三味調入湯中，分3次溫服。

燥傷胃津：癥見口干、尿少、飲食不佳或有干嘔。治以養(yǎng)胃潤燥?？捎眠x用雪梨漿，以甜水梨1個，切成薄片，于涼開水中浸半日，時時頻飲；五汁飲，用梨汁、荸薺汁、鮮葦根汁、麥冬汁、藕汁和勻涼服；郁李仁粥，郁李仁10克，大米60克，以水100毫升研郁李仁，濾取汁，加水至1000毫升，加入大米煮粥食之；芝麻粥，白芝麻10克，大米30克，砂糖或白蜜適量，先將芝麻炒出香味，研碎，另煮米成粥，臨熟調入芝麻、砂糖或白蜜。

燥傷肝腎：癥見形體消瘦，皮膚干而無澤，盜汗，五心煩熱，低熱或干咳痰中帶血。治以滋陰養(yǎng)血?？捎门Ｈ轱嫞r牛乳一杯，加熱后服之；天門冬粥，天門冬30克，大米50克，煮粥食用；海參粥，海參20克，大米50克，將海參與大米同煮粥食之。

防燥食物，效有不同恰當選

梨：梨除了生食外，也可以削片煲湯，在臨睡前飲用，有潤肺、滋潤大腸、通暢便結、動化積食之功。如不慎患上燥咳，可用生梨和川貝母加冰糖燉湯喝，療效不錯。

甘蔗：具有滋養(yǎng)、解熱、生津、潤燥之功效。在秋燥時節(jié)，飲甘蔗汁最好。對于發(fā)燒傷津、胃熱口苦、大便干燥、小便不利、反應嘔吐、肺熱咳嗽等有相當助益。

牛奶：具有補虛、益肺、潤皮膚、解熱毒及潤腸通便的功效。因此，秋燥造成的皮膚燥干，可以多飲牛奶，具有補益氣血，滋潤皮膚、毛發(fā)之效。

銀耳：中醫(yī)傳統(tǒng)的“銀耳燉冰糖”，可治療支氣管炎的咳嗽、痰多。另外，銀耳對于皮膚干燥引起的瘙癢癥，也有一定的療效。多食銀耳也可使皮膚白嫩而富有彈性，可以改善秋燥造成皮膚的干燥、瘙癢。

淮山蓮子湯：山藥性能滑潤，而蓮子具有健脾固腎之功效。在秋天，健康人多食淮山蓮子湯，不失為良好的滋養(yǎng)補品。而對于久熱不退造成“津枯血燥”者，利用淮山蓮子湯調養(yǎng)也大為適宜。

（編輯 孫騰飛）