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        小餐桌大課堂,看看國外的“餐桌教育”

        2013-04-29 00:44:03蕭炎
        幸福家庭 2013年7期
        關鍵詞:餐桌餐具午餐

        蕭炎

        在日本,學校食堂也是教育陣地

        日本的公立和國立小學都會向學生提供午餐,孩子們把和同學一起在教室吃午飯當作一件很愉快的事情。在很多學??磥?,營養(yǎng)午餐不僅是為了改善學生體質,孩子們一起就餐也是從小培養(yǎng)他們遵守秩序、關愛他人的好機會。

        齋藤君是板橋區(qū)常盤臺小學一年級的學生。一天放學回家后,他高興地從書包里拿出一個布袋,遞給媽媽說,這周他要開始負責“午餐服務”了。他媽媽拿出來一看,是一套淡藍色的“工作服”、一件長袍,外加一個小廚師帽。齋藤君還告訴媽媽,他每天中午都要穿上這套衣服,在他用完后,一定要洗干凈,再傳給下一個同學。

        和日本大多數(shù)小學一樣,這所小學校里的“午餐服務”由學生們輪流負責。一般是2~3人一組,負責為全班同學搬運餐點并分餐。午餐要在教室里自己的座位上吃,值日的學生為其他同學盛飯、分菜,并擺好牛奶和面包等。這些午餐都是由專業(yè)營養(yǎng)師設計的,營養(yǎng)均衡,菜量適中。如果不夠吃,同學可以舉手要求加飯,但是絕對不允許剩飯和浪費食物,學校還會盡量要求同學們不要偏食。午餐后,同學們會主動把用過的餐具等送回,再由值日的同學統(tǒng)一送回食堂。這樣的集體午餐對學生們來說,不僅很愉快,也培養(yǎng)了為大家服務的責任感。

        為了讓家長對學校的伙食放心,學校還在每個學年為家長安排“試食日”,想要了解午餐質量的家長填好申請表后交還給學校即可。然后家長們就可以在規(guī)定的日子里,親自感受一下校園午餐的味道和質量了。這不僅讓家長們安心,也起到了非常好的監(jiān)督作用。一頓午餐在日本已經(jīng)被融入到了品德教育之中,也不失為提高國民素質的一個渠道。

        英國人講究進餐禮儀

        英國人對家庭教育是非常重視的。孩子出生后,家長便把家庭教育擺上重要“議事日程”。英國人對家教抓得很緊,可謂“無孔不入”,就連餐桌都成了父母教育孩子的家庭課堂,而且形成了一種社會傳統(tǒng)?!安妥澜逃眱热葜饕譃槿矫妫阂皇沁M餐禮儀,二是進餐習慣,三是環(huán)保意識。

        在英國,孩子從與大人一起上餐桌進餐時起,家長就開始向孩子傳授進餐的禮儀:如何喝粥、如何吃西餐、如何與客人同桌進餐,先吃哪樣菜、后吃哪道菜以及進餐時的穿著,如何與同桌客人交談等。英國人一向以“紳士”著稱,他們對“進餐禮儀”也非??粗?。在他們看來,一個“無禮”的孩子,既是個人學養(yǎng)不夠、家教缺乏的表現(xiàn),也難以在社會上立足,長大后更不會有所成就。有些家庭對孩子進行“餐桌教育”時,還特地請來當?shù)赜忻慕處?,對孩子進行餐桌禮儀的教育。所以,英國的孩子從小就懂得了如何在餐桌上像“紳士”一樣進餐,如何幫助家長擺放餐具,如何得體地與客人同桌進餐。餐桌禮儀教育,不僅鍛煉了孩子本人,提高了孩子的個人修養(yǎng),也給家長減輕了家務負擔,同時也為孩子養(yǎng)成良好的性格及未來的成長打下了堅實的基礎。

        每個孩子都有自己的進餐習慣。為此,英國的家長們把“進餐習慣”納入了“餐桌教育”的內容。他們從孩子坐上餐桌的那天起,便鼓勵孩子自己夾菜、進食。家長們認為,孩子“自食其力”有助于孩子獨立人格的形成,這對于孩子將來走上社會能“獨擋一面”、“自食其力”是一個不小的啟蒙和幫助。很多孩子有偏食、挑食的習慣,英國的家長決不讓孩子有這個壞習慣,他們不僅給孩子講解每道菜的營養(yǎng)、味道,讓他們懂得珍惜他人的勞動成果和攝入更多的營養(yǎng),而且還“親口”給孩子做進餐的示范,從而改變孩子任性、自私的習慣。

        英國的家長非常重視對孩子的“環(huán)保意識”教育,他們把餐桌當成了環(huán)保教育的生活課堂。在餐桌上,家長們會教孩子區(qū)別哪些餐具是“環(huán)保餐具”,哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的“永久垃圾”。英國的家長和孩子一般都拒絕使用一次性的餐具,而且也拒絕購進那些帶塑料包裝的食品。廚房里產生的垃圾,孩子們也都按照家長的要求進行分類。另外,在餐桌上,家長也會對孩子進行節(jié)水、節(jié)能方面的教育,使孩子們從小就養(yǎng)成愛節(jié)約的良好習慣。

        美國孩子就餐也需自立

        美國人在吃飯這件事上的態(tài)度和做法,體現(xiàn)了美國兒童教育學的一個核心目標:培養(yǎng)孩子獨立自主的能力。當孩子長到一定年齡的時候,父母最常做的事情就是鼓勵孩子自己進餐,孩子長到1周歲半時,開始喜歡自己用湯勺喝湯吃菜。絕大多數(shù)美國家長認為,孩子想自己進食,標志著一種“人格獨立”的向往,完全應給予積極鼓勵。

        孩子吃飯,大都自己決定喜歡吃什么,不喜歡吃什么,或者自己是否吃飽了。如果明明沒有吃飽,而是為了貪玩而不再吃,那么過一會兒他就要挨餓,因為那是他自己的選擇,他必須自己承受后果,真正嘗到苦處,下一次就不會重犯。美國人愛說,犯錯誤是一個不可缺少的學習過程,兒童教育學對這一認識尤其重視。美國家長相信,孩子的生活是孩子自己的生活,不管現(xiàn)在還是將來,孩子只能過自己獨立的生活,所以必須盡早培養(yǎng)孩子獨立生活的能力。

        (摘自《科學生活》)

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