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毛豆就是新鮮的黃豆，它不僅有豐富的植物蛋白、多種礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維，而且還有大量的鉀，能緩解天氣炎熱造成的疲乏無力和食欲下降，尤其適合夏季食用。

炎炎夏日，工作一天之后吃著爽口的鹽水毛豆再配上冰爽的啤酒，渾身的疲乏不見，只留下滿口的清香。如此純天然又質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的營養(yǎng)食物，真的要好好利用，多多補(bǔ)充。

材料：

毛豆、鹽、姜、紅椒。

做法：

1.將毛豆反復(fù)搓洗，清凈表面。

2.將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。

3.鍋中放入適量清水加入毛豆、姜絲和鹽，鹽的量要偏多一點(diǎn)。

4.水開后煮5分鐘至熟。

5.煮好的毛豆倒入冷開水中過涼，再換一盆涼開水放入鹽、姜絲、少許紅椒，泡2個(gè)小時(shí)即可。

Tips

1.煮的時(shí)候， 鹽的量要偏多一點(diǎn)， 煮熟的豆子咸淡才能合適。

2.煮的時(shí)間不要太短， 生豆子有毒不宜食用。

3.如喜歡冰涼口感，可以放冰箱里冷藏后再吃。