張友紅

房地產(chǎn)商王廣軒決定種菜了。

這是兩年前他的一個重大決定。因為房地產(chǎn)業(yè)屢遭調(diào)控，他想找一個可持續(xù)發(fā)展、能受政策庇佑的行業(yè)。他對《中國周刊》記者說，種菜是個雙贏的事，責(zé)任和錢能同時賺到手?！罢f大了，就是為社會種一些真的可以放心的菜，現(xiàn)在的食品安全是大問題。說小了，蔬菜一直是內(nèi)需，國家政策支持，盡管前期投資時間成本長，不過需求大，一樣也會盈利?！?/p>

王廣軒想用最傳統(tǒng)的方式種菜，不施化肥，不打農(nóng)藥，有機種植。

王廣軒是浙江人，農(nóng)民出身，小時候也親自下地，干過種菜的活。那會兒家里窮，種地沒有化肥用，地貧了就用點動物糞便做肥料。至今，老父親還在農(nóng)村老家小院子里這樣種菜吃，每年到豐收的時候都長勢喜人。

前思后想之后，他覺得，這一定不是什么難事，說干就干。

找地難

王廣軒給自己定了個標(biāo)準(zhǔn)：完全按照歐洲有機種植的標(biāo)準(zhǔn)操作，種出真正的有機蔬菜，并建立自己的一套產(chǎn)品規(guī)范，最好能擴展開來，推動中國有機食品發(fā)展。

這是個不低的標(biāo)準(zhǔn)。目前，歐洲有機食品的生產(chǎn)處于世界領(lǐng)先地位，同時也是世界上最大的有機食品消費市場之一。歐洲有13萬農(nóng)場主從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。他們有嚴(yán)格的從選地到種植每個細(xì)節(jié)的規(guī)范，并有嚴(yán)格的監(jiān)督體系。歐盟專門為此立了法—《歐洲有機法案》。

王廣軒先從歐洲請來了農(nóng)業(yè)種植專家，弄來了一整套歐洲有機種植的文件—《有機生產(chǎn)和加工基本標(biāo)準(zhǔn)》，“打印出來厚厚一摞”。

按照這套標(biāo)準(zhǔn)，王廣軒需要先選地。選地最重要的是看農(nóng)藥殘留和重金屬兩項指標(biāo)。套著標(biāo)準(zhǔn)，他開始圍著杭州找地。開車兩三個小時以內(nèi)，看上去青山綠水的杭州郊區(qū)的地，王廣軒跑了六七十處，結(jié)果大出他的意料：“看過的很多土地大部分重金屬超標(biāo)，或者有大量農(nóng)藥殘留。大都是工業(yè)污染所致?！?/p>

選地遇挫，王廣軒才第一次知道：中國土壤污染已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重。有一項國土資源部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，目前全國耕種土地面積的10%以上已受重金屬污染。華南部分城市約有一半的耕地遭受鎘、砷、汞等有毒重金屬和石油類有機物污染。珠三角地區(qū)更是有30%的土壤已經(jīng)完全不適合種植農(nóng)作物。

這就很容易理解，為什么王廣軒看到的青山綠水，依舊不適合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的有機種植。

選來選去，王廣軒最后敲定一塊占地600畝的小山谷?；墓缺容^貧瘠，不過他說“土壤若是貧瘠可以培育，但是重金屬超標(biāo)是一點辦法沒有。完全不能用?！?/p>

王廣軒買了大鏟車，招來專門的農(nóng)學(xué)研究生，開始在自己選定的土地上做實驗：首先是種草，燒掉，再種草，再燒掉，翻來覆去。與此同時，種菜，拔掉，再種菜，再拔掉。600畝土地按照兩三畝為一個單位，選各種蔬菜的不同品種的種子種到不同地塊上，以此來揀選出產(chǎn)量和長勢以及土壤搭配最好的種子。

一實驗就是一年半多。但之前他原本計劃只用半年時間。

糟糕的結(jié)果

由于不用農(nóng)藥化肥，王廣軒地里長出來的菜產(chǎn)量低，個頭小，和周邊村民的地比起來，“不像樣”。

他有些著急了，終于得出結(jié)論，“在中國，種出完全合乎歐洲有機標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜是這么難。程序太復(fù)雜了，比我開發(fā)樓盤難多了?！?/p>

著急的還有他招來的員工。因為年輕人不愿意種地也不會種地，王廣軒招來的員工年紀(jì)最小的是55歲，最大的65歲。這些種了一輩子地的老頭兒對王廣軒種地不屑一顧，笑話他，“沒見過你這樣種菜的。”老頭兒們覺得，種草培育土地和試種是個純粹浪費時間、浪費錢的活，即使他們自己的菜園子，也會施點肥催催勁，打點藥防防蟲。

每次去父親那，王廣軒的老父親就指著自己的菜園子讓兒子看。長得比他那600畝地里的菜著實好很多。老父親給他傳授經(jīng)驗，春天追肥，冬天也追肥，豬屎、雞屎的往地里揣，甚至人的尿也可以往地里倒。這樣菜長起來才旺。

王廣軒不能接受這些意見。因為，按照歐洲有機種植的標(biāo)準(zhǔn)，動物的糞便要經(jīng)過有效的發(fā)酵之后才能給土壤追肥使用，決不能直接放到土壤里，這樣可能會導(dǎo)致各種病菌在土壤中擴散并傷害和傳染到植物根莖里。

本來還想探索出適合中國土壤的種菜標(biāo)準(zhǔn)，后來王廣軒終于承認(rèn)，“讓別人也按照這個標(biāo)準(zhǔn)弄，那簡直太難了。自己能堅持住就不錯了?！?/p>

折騰了一年半，王廣軒的地里偶爾也有一點小收獲。其中，有三畝花菜地選種算是成功的。他略感欣慰。不過，一天早晨員工去看，傻了眼。三畝花菜全沒了。只看到菜地旁邊有深深的車轱轆痕跡。

王廣軒無奈地對《中國周刊》記者笑笑，“小偷可能吃著也好吃?！?/p>

更多擔(dān)心

實驗進行到快兩年時，600畝的土地投進去六七百萬，王廣軒的菜依舊沒有面市?？紤]到資金問題，原計劃繼續(xù)租賃的一處2000畝的土地被擱置下來。

在商言商，記者問他，“你畢竟是商人，只投入不產(chǎn)出不著急么？”

他也有點猶豫，“我能承受的前期成本是一兩千萬元。要是這些錢都花了還不賺，估計那時我就真的開始急了?！焙迷?，他現(xiàn)在將試種的一些蔬菜，開始放在自己的酒店里讓客人品嘗，反應(yīng)不錯。

至于銷售模式，王廣軒更沒有完全想清楚?，F(xiàn)在，最讓他擔(dān)心的問題還不是這些，而是假有機。因為有機蔬菜利潤可觀，這讓許多非有機蔬菜濫竽充數(shù)，有些產(chǎn)品隨便貼一個有機認(rèn)證標(biāo)簽就可以賣出有機價。

“市場上真假難分，真的賣不上價，這才是最危險的?！蓖鯊V軒說。

（應(yīng)受訪者要求，文中王廣軒為化名）