秦黃英

B族維生素都是水溶性維生素，它們協(xié)同作用，可以幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)功能，維持消化系統(tǒng)及皮膚的健康，促進(jìn)細(xì)胞生長和分裂（包括促進(jìn)紅血球的產(chǎn)生，預(yù)防貧血發(fā)生），參與能量代謝，增進(jìn)免疫系統(tǒng)功能。B族維生素的作用是相輔相成的，單獨(dú)攝取任何一種或其中之?dāng)?shù)種，只會增加其他未補(bǔ)充者的需要量，使攝取不足的部分因?yàn)槿狈Χ斐缮眢w異常。所以B族維生素必須同時(shí)發(fā)揮作用，這種現(xiàn)象叫B族維生素融合作用。

在這個(gè)過程中，常見的8種B族維生素的功效各有不同——

維生素B1 是糖代謝中輔羧酶的重要組成成分，主要維持碳水化合物的正常代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，輔助鹽酸制造，血流形成。維生素B1對能量代謝、生長、食欲、學(xué)習(xí)能力均起著積極的作用；它有助于人體感知，能使腦功能發(fā)揮到最佳狀態(tài)；還能幫助人體抵抗衰老及煙酒對人體的不利影響。

維生素B2 可緩解眼睛疲勞，預(yù)防白內(nèi)障；輔助糖類、脂肪、蛋白質(zhì)代謝；與維生素A合用時(shí)，可以維持和改善呼吸道黏膜的功能；幫助身體組織如皮膚、指甲、頭發(fā)利用氧氣，去除頭皮屑，及協(xié)助鐵的吸收。

維生素B3（煙酸） 主要參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。煙酸可改善血液循環(huán)、降低膽固醇、提高記憶力，對于精神分裂癥、心理疾病的治療也有幫助。

維生素B5 （泛酸） 具有生成抗體的功能，參與腎上腺、激素的制造及抗體的形成；并協(xié)助維生素的利用，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)能量的轉(zhuǎn)化；有利于神經(jīng)遞質(zhì)，同時(shí)也是輔酶的重要組成元素?？上o張、增強(qiáng)體力、防止某些形式貧血出現(xiàn)、維持消化道正常功能。

維生素B6 是機(jī)體中很多酶系統(tǒng)的輔酶，參與多種物質(zhì)的代謝；有利于鹽酸合成及脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，協(xié)助維持身體內(nèi)鈉鉀平衡，促進(jìn)紅細(xì)胞的形成；另外，維生素B6還有利于解決體內(nèi)水分滯留帶來的不便，幫助腦和免疫系統(tǒng)發(fā)揮正常的生理機(jī)能，同時(shí)具有抑制嘔吐、促進(jìn)發(fā)育等功能。

維生素B7（生物素） 在肝、腎、酵母、牛乳中含量較多，是生物體固定二氧化碳的重要因素。在脂肪合成、糖質(zhì)新生等生化反應(yīng)途徑中，維生素B7扮演重要角色，其容易同雞蛋白中一種蛋白質(zhì)結(jié)合，大量食用生蛋白可阻礙生物素的吸收導(dǎo)致生物素缺乏，引發(fā)脫毛、體重減輕、皮炎等。

維生素B9（葉酸） 葉酸參與嘌呤和胸腺嘧啶的合成，參與氨基酸代謝，以及血紅蛋白和甲基化合物如腎上腺素、膽堿、肌酸等的合成。人體缺乏葉酸會引起巨紅細(xì)胞貧血、舌炎和腹瀉，造成新生兒生長不良。葉酸缺乏還可導(dǎo)致兒童神經(jīng)管畸形、心血管疾病和癌癥的發(fā)生。

維生素B12（鈷胺素） 是人體內(nèi)唯一含金屬的維生素?？蓞f(xié)助葉酸調(diào)節(jié)紅細(xì)胞的生成并有利于鐵的利用；有助于防止神經(jīng)損傷，維持生育能力，促進(jìn)正常的生長發(fā)育，及防止神經(jīng)脫髓鞘的作用；消化機(jī)能的正常，食物的消化和蛋白質(zhì)的合成，及脂肪和糖類的代謝均需要維生素B12。

B族維生素能溶于水，因此很容易被機(jī)體代謝，在體內(nèi)幾乎無法長時(shí)間蓄積，必須每日補(bǔ)充。B族維生素主要通過汗液和尿液排泄，夏天喝水、流汗和排尿都增多，更容易缺乏B族維生素，需要注意補(bǔ)充。