市場上常有一些不法商販銷售毒韭菜，因為韭菜非常容易生韭蛆，這種蟲子往往生在韭菜的根部，而且很難殺死。菜農(nóng)們有時會使用大劑量的農(nóng)藥，甚至高毒、高殘留的有機(jī)磷農(nóng)藥反復(fù)“灌根”，以達(dá)到殺蟲的效果。同時，韭菜農(nóng)藥有安全使用期的限制，也就是農(nóng)藥使用后需要經(jīng)過7～10天的間隔期才能上市，如果提前上市，就會有農(nóng)藥殘留的危險。

毒韭菜從外觀上很難辨別，越是施用高毒農(nóng)藥“灌根”的韭菜，長勢越好，葉子綠油油的，看起來非常漂亮。

在購買韭菜時，如果發(fā)現(xiàn)韭菜的葉子特別寬大，比一般的寬葉韭菜還要寬一倍時，很可能在栽培過程中使用過激素，未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。如果韭菜不僅葉子寬大，菜葉也失去正常的綠色而呈墨綠色，很可能是用過劇毒農(nóng)藥。如果韭菜葉子寬大，顏色異常鮮亮，可先用鼻子聞一下有沒有農(nóng)藥的味道，嘗嘗韭菜的味道是否濃郁，再謹(jǐn)慎購買。