翠嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的豆芽菜一直備受青睞。但近日有媒體報道，國內(nèi)一些市場上出現(xiàn)了“問題豆芽”，有些不法商販為了使豆芽看起來光鮮白凈，同時易于保存，用藥水浸泡豆芽。

長期食用這些用化學藥品浸泡過的豆芽，會危及健康，影響視力、肝臟以及腸胃，嚴重的可導(dǎo)致癌變。專家建議人們在選購豆芽時要“三看一聞”。

一看豆芽莖：自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細，芽腳不軟、翠嫩、光澤白；而用藥水浸泡過的豆芽菜，芽莖粗壯發(fā)水，色澤灰白。二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象；而用藥水浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。三看折斷豆芽莖的斷面是否有水分冒出：無水分冒出的是自然培育的豆芽；有水分冒出的是藥水浸泡過的豆芽。三聞，主要是聞豆芽有沒有刺鼻的氣味，有刺鼻味道的不要買。