趙華波

摘要：隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，兒童膳食營(yíng)養(yǎng)攝入和營(yíng)養(yǎng)狀況都得到極大改善。但是由于地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡，不同區(qū)域人們對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)程度、思想觀(guān)念存在差異，這直接導(dǎo)致兒童身體及心理區(qū)域性發(fā)展不平衡的問(wèn)題尤為突出。研究小組于2012年7月，在甘肅定西市某小學(xué)和當(dāng)?shù)爻踔羞M(jìn)行一個(gè)月的調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，兒童營(yíng)養(yǎng)早餐的問(wèn)題遠(yuǎn)沒(méi)有得到較為妥善的解決。

關(guān)鍵詞：西部 農(nóng)村兒童 早餐 營(yíng)養(yǎng)

兒童的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題作為現(xiàn)代社會(huì)食品安全問(wèn)題的一部分，在這幾年中得到越來(lái)越多的關(guān)注。其原因不僅與這些兒童成人、成為社會(huì)生產(chǎn)主力軍后的社會(huì)生產(chǎn)率有關(guān)，與區(qū)域性的生產(chǎn)的創(chuàng)造力有關(guān)，更直接的是與這些兒童的身心健康有關(guān)。

國(guó)家的未來(lái)靠的是現(xiàn)在的未成年人，如果現(xiàn)在未成年人中還有整天吃不飽、穿不暖的，那就不能靠他們?nèi)樯鐣?huì)的發(fā)展彈精竭慮。因此我們必需重視這一問(wèn)題，不僅要重視它的表面更要抓住更深層次的原因、影響等，只有這樣才能算是把這一問(wèn)題落到實(shí)處。

一、調(diào)研地區(qū)兒童早餐營(yíng)養(yǎng)狀況的介紹

1.1調(diào)研區(qū)域介紹

甘肅省定西市某鎮(zhèn)地處高山群嶺之中，有一小學(xué)和一初中。這里人煙稀少、干旱、高紫外線(xiàn)輻射，這里的經(jīng)濟(jì)一直沒(méi)得到好的發(fā)展，而且還存在著家庭數(shù)少但子女多的現(xiàn)象，這就給本不富裕的家庭帶來(lái)更大的負(fù)擔(dān)。

1.2調(diào)研方式

小組成員仔細(xì)分析這一特點(diǎn)后，采取到兒童家庭和到學(xué)校分別采訪(fǎng)的方式來(lái)了解早餐的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀。

由于大山上房屋較為分散，并且考慮到外地小組成員不熟悉山路、環(huán)境較為艱苦，這些成員對(duì)山腰及以上地區(qū)家庭進(jìn)行踩點(diǎn)，山腳地區(qū)由當(dāng)?shù)爻蓡T負(fù)責(zé)。通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷的形式呈現(xiàn)，并將采集到的信息匯總。

在對(duì)學(xué)校進(jìn)行調(diào)研時(shí)，采取單人負(fù)責(zé)制，每個(gè)人負(fù)責(zé)一至兩個(gè)班，通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷的方式了解每個(gè)在校兒童的早餐狀況，并對(duì)問(wèn)卷匯總。最后將兩者結(jié)合，整理、總結(jié)成最終的調(diào)研報(bào)告。

1.3調(diào)研成果展示于歸納

經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，該鎮(zhèn)的兒童絕大多數(shù)都吃學(xué)校提供的“三元錢(qián)早餐”且周一至周五樣式輪換。該校所有學(xué)生都在吃政府提供的“三元錢(qián)早餐”，其中包括蔥餅、雞蛋、奶茶等。從表面上看該工程確實(shí)是為當(dāng)?shù)貎和紤]，而且經(jīng)過(guò)一番調(diào)查后也可知當(dāng)?shù)卣驅(qū)W校從沒(méi)在其中做手腳。但是在調(diào)查當(dāng)?shù)匦W(xué)時(shí)發(fā)現(xiàn)情況卻不同，部分學(xué)生每天領(lǐng)到的早餐只有一塊錢(qián)左右。而且像這種情況的還不是個(gè)例。

另外，還有一部分兒童由于家庭條件的限制早餐只吃一半，然后等到放學(xué)時(shí)把剩下的一半帶回家，或者有的兒童干脆不吃，這樣長(zhǎng)時(shí)間的不吃早餐直接導(dǎo)致體弱多病、矮小、干瘦等營(yíng)養(yǎng)不良癥狀。

二、早餐工程沒(méi)有落實(shí)的影響及原因分析

2.1沒(méi)有落實(shí)的影響

早餐作為開(kāi)始一天的能量補(bǔ)充對(duì)于每一個(gè)人都是必需要吃的，但是偏遠(yuǎn)地區(qū)的部分兒童每天都空著肚子或者沒(méi)吃飽去早讀、上課。從個(gè)人來(lái)說(shuō)這樣會(huì)由于沒(méi)有能量支持而出現(xiàn)精神不能集中、上課效率低下、體質(zhì)變?nèi)醯葐?wèn)題。而且這樣極易導(dǎo)致胃痛、胃炎等腸胃疾病，從個(gè)人長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看這會(huì)影響兒童未來(lái)的發(fā)展。而且營(yíng)養(yǎng)不良兒童的下一代出現(xiàn)疾病的可能性會(huì)大大增加。如兒童神經(jīng)性疾病、腦癱、小兒麻痹癥等。

2.2相關(guān)影響的原因分析

2.2.1個(gè)人自身的心理、家庭因素

有的兒童的家長(zhǎng)由于沒(méi)有在早餐上給予孩子較多的關(guān)注，導(dǎo)致部分兒童出現(xiàn)經(jīng)常不吃早餐的狀況，長(zhǎng)期這樣導(dǎo)致“早上不用吃早餐已深入到他們的內(nèi)心深處。由于每一個(gè)個(gè)體對(duì)早餐的接受程度不同，有的人從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)早餐或者吃的次數(shù)很少，久而久之產(chǎn)生了對(duì)早餐的抵觸情緒。早餐都不吃，那么攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就無(wú)從談起。但是這一般是發(fā)生在城鎮(zhèn)或經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)區(qū)域，對(duì)于西部偏遠(yuǎn)地區(qū)而言出現(xiàn)的可能性不大。該區(qū)域的家長(zhǎng)絕大多數(shù)都很重視孩子的營(yíng)養(yǎng)攝入，避免在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中自己的孩子輸在起跑線(xiàn)上。

2.2.2區(qū)域性經(jīng)濟(jì)條件限制

西部偏遠(yuǎn)地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)教為落后，直接導(dǎo)致政府、學(xué)校等為兒童提供的營(yíng)養(yǎng)物資較為短缺。這是導(dǎo)致西部偏遠(yuǎn)地區(qū)或農(nóng)村貧困地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)攝入較低的重要原因。

該原因主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：由于學(xué)校缺乏資金，雇傭的廚師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺少，對(duì)不同階段的兒童所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏了解；或者在烹飪時(shí)存在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失的現(xiàn)象，導(dǎo)致有較好的食材但沒(méi)有提供豐富的營(yíng)養(yǎng)；學(xué)校食堂的硬件設(shè)施缺少、餐具沒(méi)有充分消毒、食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有待提高。

2.2.3當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)缺乏配合，甚至做出違法亂紀(jì)行為

對(duì)于一些老少邊窮地區(qū)，國(guó)家推出各種形式的兒童早餐扶持政。有的是學(xué)校提供免費(fèi)早餐，有的是對(duì)特困家庭給予經(jīng)濟(jì)支持。但是部分當(dāng)?shù)卣賳T作為營(yíng)養(yǎng)早餐工程工程的重要環(huán)節(jié)，卻做出少發(fā)甚至不發(fā)補(bǔ)助營(yíng)養(yǎng)品、免費(fèi)早餐以次充好、早餐缺斤少兩等等行為。這些行為一定會(huì)像今年四川雅安地震災(zāi)區(qū)急需物品被中間人員克扣一樣遭到人民群眾的強(qiáng)烈譴責(zé)。

三、解決該類(lèi)問(wèn)題的措施

3.1 媒體、群眾監(jiān)督相結(jié)合

媒體作為法律承認(rèn)的合法監(jiān)督結(jié)構(gòu)一定要肩負(fù)監(jiān)督、曝光等職責(zé)。盡力讓整個(gè)早餐工程的每一個(gè)環(huán)節(jié)都暴露在陽(yáng)關(guān)下。同時(shí)廣大人民群眾在發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)卣块T(mén)或其他中間機(jī)構(gòu)存在以權(quán)謀私、徇私舞弊等違法亂紀(jì)現(xiàn)象時(shí)要做好法律的擁護(hù)者，積極向當(dāng)?shù)丶o(jì)檢監(jiān)察機(jī)構(gòu)或媒體匯報(bào)情況。以最大限度的保護(hù)兒童的權(quán)益，讓違法者收到應(yīng)有的制裁。

3.2 提高兒童“吃早餐、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)“的意識(shí)

這需要廣大的家長(zhǎng)時(shí)刻對(duì)孩子進(jìn)行教育、以身作則。同時(shí)學(xué)校要積極配合。在發(fā)現(xiàn)兒童出現(xiàn)精力不集中、頭暈、乏力等情況后及時(shí)與家長(zhǎng)聯(lián)系，以分享信息，共同解決。

3.3努力提高當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平

只有有了一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，兒童的營(yíng)養(yǎng)才能得到根本的解決這主要是針對(duì)貧困地區(qū)兒童。但也不能隨意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，避免因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而出現(xiàn)肥胖和相關(guān)的餓肥胖病。

在這次的暑期調(diào)研活動(dòng)中小組成員收獲頗豐，對(duì)于采用何種形式調(diào)研、如何選樣等都做了較為細(xì)致的研究。同時(shí)了解到西部偏遠(yuǎn)地區(qū)兒童早餐營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題作為一個(gè)急需解決的問(wèn)題需要社會(huì)、政府、學(xué)校、家長(zhǎng)和兒童個(gè)人的共同努力。

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