楊曉紅

一根生長(zhǎng)于田間地頭的普通蘿卜，在走向市民餐桌的旅途中，會(huì)發(fā)生一些什么事呢？

38年前，日本出現(xiàn)一根“特殊的蘿卜”，掀起了一場(chǎng)規(guī)模浩大的有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)革命。“它不僅改變了以往長(zhǎng)期信賴的化學(xué)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，也改變了傳統(tǒng)果蔬流通的物流模式，以及更深刻地引發(fā)了一場(chǎng)消費(fèi)者意識(shí)的革命”，7月上旬，這根“特殊蘿卜”的創(chuàng)始人藤田和芳先生在京售書時(shí)表示。

如今，這根“健康、安全的蘿卜”已經(jīng)走入了中國(guó)。今年7月上旬，日本守護(hù)大地協(xié)會(huì)與北京富平學(xué)校合作的新農(nóng)業(yè)項(xiàng)目—信任農(nóng)業(yè)已結(jié)出了第一批蔬果，開始陸續(xù)走上北京市民餐桌。這意味著一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者與消費(fèi)者互相信任的全新生態(tài)農(nóng)業(yè)、一種真正意義上的“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”模式在國(guó)內(nèi)正式試水，引人關(guān)注。

“蘿卜”成長(zhǎng)史

66歲的藤田和芳看起來(lái)低調(diào)謙和，說(shuō)話時(shí)還略略有些羞澀。但一旦走進(jìn)那些正生長(zhǎng)得郁郁蔥蔥的三色椒叢，他馬上變得眉飛色舞起來(lái)?？吹贸鰜?lái)，這些種在大棚中的蔬菜，讓他非常地快樂(lè)與自在。

1947年出生于日本巖手縣的藤田和芳，是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)農(nóng)民的次子，從小對(duì)土地有著深深的熱愛。上世紀(jì)60年代末，在東京上智大學(xué)讀書期間，藤田和芳積極參加學(xué)生運(yùn)動(dòng)，反對(duì)《日美安保條約》，并與各校學(xué)生一起走上街頭，進(jìn)行如火如荼的反越戰(zhàn)游行。

對(duì)這段青春歲月，藤田先生自己形容，就是一“社會(huì)活動(dòng)家”。他稱：“當(dāng)時(shí)絕對(duì)沒(méi)有想到，自己未來(lái)能與農(nóng)業(yè)結(jié)緣”。

大學(xué)畢業(yè)后的藤田和芳，到了一家小型出版社就職。在那些運(yùn)動(dòng)過(guò)后的苦悶日子中，他結(jié)識(shí)了一位特殊醫(yī)生—高倉(cāng)熙景。這次相識(shí)，為其后日本長(zhǎng)達(dá)38年的“蘿卜革命”埋下伏筆。

高倉(cāng)1936年應(yīng)征入伍，是一名軍醫(yī)。二戰(zhàn)日本戰(zhàn)敗后，他作為戰(zhàn)俘，從扣押地西伯利亞回到日本。當(dāng)滿載戰(zhàn)俘的船抵達(dá)新瀉港時(shí)，高倉(cāng)驚訝地發(fā)現(xiàn)：港口周圍漂浮著的濃濃異味，竟與自己戰(zhàn)爭(zhēng)期間研究過(guò)的毒氣一模一樣！原來(lái)，每個(gè)剛下船的戰(zhàn)俘都會(huì)被DDT（一種有機(jī)氯殺蟲劑）從頭噴到腳。且在當(dāng)時(shí)日本人生活中，DDT已作為一種“異味強(qiáng)烈、效果顯著的劃時(shí)代產(chǎn)品”而廣受歡迎。此后，高倉(cāng)在歸國(guó)訪友中，發(fā)現(xiàn)日本農(nóng)田中也到處都漂浮著毒氣的味道，連臨近收獲的蔬菜也殘留了DDT，高倉(cāng)感到一陣寒氣逼人。因?yàn)樽鬟^(guò)醫(yī)生的他知道，這種毒氣將導(dǎo)致人神經(jīng)麻痹中毒，同時(shí)導(dǎo)致土壤板結(jié)退化。

“難道不用殺蟲劑，就不能進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)嗎？”高倉(cāng)于是自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)各種各樣的有機(jī)農(nóng)業(yè)種植方式，一天到晚在田地里忙活，摸索出了一種礦物種植法。對(duì)他的怪異舉動(dòng)，周邊農(nóng)夫和患者將之戲稱為“奇怪醫(yī)生”、“瘋狂博士”。就在高倉(cāng)推廣他自己的礦物種植法過(guò)程中，藤田和芳與之相識(shí)。

“我們彼此很投緣，一拍即合”，藤田稱，在高倉(cāng)熙景的影響下，1975年，他們成立了一家環(huán)保機(jī)構(gòu)—守護(hù)大地協(xié)會(huì)，落力推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)種植?！爸挥袕男∈伦銎穑幢闶侵话岩桓鶝](méi)有施過(guò)農(nóng)藥的蘿卜送到了消費(fèi)者手中，都勝過(guò)空喊一百句大口號(hào)”。一群在上世紀(jì)60年代末希望改變生活的年輕學(xué)生構(gòu)成了“蘿卜革命”的主要成員，“光靠喊口號(hào)反對(duì)使用農(nóng)藥無(wú)濟(jì)于事，要倡導(dǎo)和普及一種新的價(jià)值觀。”

兩年后，大地協(xié)會(huì)再次成立股份公司。作為生態(tài)農(nóng)業(yè)標(biāo)志的“蘿卜革命”就此展開，作為一家社會(huì)企業(yè)的大地股份有限公司，年經(jīng)營(yíng)規(guī)模已達(dá)到360億日元，擁有2500多名簽約生產(chǎn)會(huì)員、17萬(wàn)多名固定消費(fèi)客戶，已是日本最受信賴和歡迎的生態(tài)農(nóng)業(yè)品牌和行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。

2009年，日本守護(hù)大地協(xié)會(huì)迎來(lái)了一批特殊客人，他們是前來(lái)考察大地生態(tài)農(nóng)業(yè)的一批中國(guó)學(xué)者和NGO負(fù)責(zé)人。在這次考察中，北京富平學(xué)校校長(zhǎng)沈東曙與藤田先生進(jìn)行了充分交流。“以前我也經(jīng)常到中國(guó)，但那是作為一個(gè)‘三國(guó)迷而去的，并不了解中國(guó)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀”，藤田稱，正是這次交流，讓他了解到：當(dāng)下中國(guó)，在重重環(huán)境危機(jī)下，二戰(zhàn)后發(fā)展起來(lái)的化學(xué)農(nóng)業(yè)模式，正遭受前所未有的社會(huì)信任危機(jī)，食品安全備受詬病。

“這個(gè)與大地協(xié)會(huì)成立時(shí)情形非常相似”，第一次見面，雙方頓時(shí)合作意愿濃烈。

2012年，經(jīng)雙方多次互訪，日本守護(hù)大地協(xié)會(huì)正式與北京富平學(xué)校結(jié)盟，共同出資2000萬(wàn)元，成立富平創(chuàng)源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱富平創(chuàng)源公司），嘗試在中國(guó)自己種植一根根“健康、安全的生態(tài)蘿卜”。

55畝蔬菜地的中國(guó)實(shí)驗(yàn)

真正開始去實(shí)踐守護(hù)大地協(xié)會(huì)模式時(shí)，沈東曙發(fā)現(xiàn)可不是一件容易的事。此時(shí)，沈同時(shí)已兼任富平創(chuàng)源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)。

首先一個(gè)難題就是找地?！霸谌毡?，土地是屬于農(nóng)民個(gè)人的，可以世代傳襲，所以大地協(xié)會(huì)最初遇到的問(wèn)題，是如何幫助以生態(tài)模式生產(chǎn)出來(lái)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)夫賣東西，而我們首先面臨的，是去哪里找一塊用于生態(tài)生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)的地”，沈東曙介紹，他們?yōu)榱苏业揭粔K符合心目中要求的地，跑了不少地方。

“地塊不能太小，得有一定規(guī)模，才能呈現(xiàn)出這種生態(tài)農(nóng)業(yè)的規(guī)模效應(yīng)；地塊土壤質(zhì)量也不能太糟糕，環(huán)境污染太重的話，一兩年內(nèi)根本生產(chǎn)不出來(lái)符合生態(tài)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品”，富平創(chuàng)源公司在北京周邊近郊跑了很久，最后在天津靜?？h大邱莊找到了一塊55畝左右的土地，對(duì)方愿意出租三年。

沈東曙承認(rèn)，這塊地的土壤條件并不算好，是一塊鹽堿地?！暗绻@樣的土地，我們都能使之生產(chǎn)出符合生態(tài)要求、對(duì)環(huán)境友好的農(nóng)產(chǎn)品，那么對(duì)其他地塊不更有借鑒意義嗎？”沈顯然更看重大邱莊這個(gè)曾經(jīng)有名村莊的品牌效應(yīng)。

在日本大地守護(hù)協(xié)會(huì)支持下，從去年底開始，富平創(chuàng)源公司開始對(duì)實(shí)驗(yàn)基地按全新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整理、深翻。“比如我們會(huì)將所有地塊，全部深挖40厘米，然后用自然菌類活化土壤、以及墊用有機(jī)肥等”，據(jù)園區(qū)工作人員介紹，為整理這55畝基地，日本農(nóng)業(yè)專家曾多次到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行新的生態(tài)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

“我們要求最后整理出來(lái)的土壤，捏緊起來(lái)是一塊，松開手則攤散成一堆”，一名技術(shù)人員形容。今年春天，這塊取名津美蔬菜的種植園區(qū)，共整出了符合標(biāo)準(zhǔn)的30個(gè)日光大棚、4個(gè)冷棚，以及4畝露天大田。

在育苗、種植、施肥、滅蟲等環(huán)節(jié)，富平創(chuàng)源公司一邊借鑒大地守護(hù)協(xié)會(huì)的田間管理辦法，一邊聯(lián)合天津農(nóng)科院專家，對(duì)這55畝土地精心耕作。5月中下旬，第一茬果蔬順利產(chǎn)出。

7月上旬，富平創(chuàng)源組織了一批參觀者來(lái)到園區(qū)。只見富平工作人員楊曉萍在介紹完生態(tài)信任農(nóng)業(yè)模式之后，在演講桌擺上了一連三盤小西紅柿。從外表看，它們均紅通通的，看不出多大區(qū)別。楊曉萍請(qǐng)所有前來(lái)種植園區(qū)的參觀者品嘗，并在不告訴西紅柿來(lái)源的情形下，請(qǐng)他們說(shuō)出哪個(gè)盤的西紅柿好吃。當(dāng)10多位參觀者中，絕大多數(shù)都指定一小盤圓圓的小西紅柿好吃時(shí)，楊曉萍拿出測(cè)甜度的一個(gè)簡(jiǎn)易儀器，一一測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)由富平創(chuàng)源生產(chǎn)出的那盤圓形小西紅柿，甜度最高，口感最好。

“用生態(tài)農(nóng)業(yè)的種植方式，嚴(yán)格去生產(chǎn)，完全有把握生產(chǎn)出既安全、口感又好的農(nóng)產(chǎn)品”，沈東曙介紹，今年8月底之前，由于均屬于生態(tài)信任農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)測(cè)試期，所以目前富平創(chuàng)源公司的首批客戶，主要由富平學(xué)校的支持者、關(guān)照者、微博上吸引而來(lái)的客戶、以及在線邀請(qǐng)的測(cè)試型客戶組成。

“我們生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，質(zhì)量定位介于有機(jī)蔬菜與綠色AA級(jí)蔬菜之間，我們現(xiàn)階段并不急于去申請(qǐng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證”，富平創(chuàng)源公司透露，他們更愿意去推動(dòng)生產(chǎn)者與城市消費(fèi)者之前互信關(guān)系的建立?！斑@也是作為一家社會(huì)企業(yè)，其中最重要的社會(huì)使命之一”，公司相關(guān)負(fù)責(zé)人稱。

但從富平創(chuàng)源公司首批生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)來(lái)看，依然不菲。經(jīng)測(cè)算，按一次標(biāo)準(zhǔn)送菜3公斤計(jì)算，成為相對(duì)固定訂戶一年可得到48次宅配服務(wù)，平均每斤生態(tài)蔬菜的價(jià)格為23.9元，與普通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)果蔬價(jià)格平均高出十幾倍。而大地守護(hù)協(xié)會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)法所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，通常只比普通蔬菜高出1%-2%的價(jià)格。

“隨著這種構(gòu)建生產(chǎn)者與消費(fèi)者互相信任的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式成熟，未來(lái)價(jià)格會(huì)走低”，沈東曙預(yù)測(cè)，由于目前第一批春茬蔬菜已經(jīng)共有100多訂戶，按此發(fā)展進(jìn)度，到今年年底，相對(duì)固定的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品訂戶可達(dá)到1000多戶；而用三年左右時(shí)間，爭(zhēng)取訂戶達(dá)到6000多戶，足以支撐這個(gè)全新的信任農(nóng)業(yè)模式。

“以后也不排除公司會(huì)向生態(tài)農(nóng)業(yè)電商模式發(fā)展，比如會(huì)將符合生態(tài)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的其他省份農(nóng)產(chǎn)品納入進(jìn)來(lái)宅配”，富平創(chuàng)源公司舉例，比如他們已經(jīng)在考察河南雜糧、四川成都的錦雞基地、北京柑橘、山東蘋果產(chǎn)地等，未來(lái)這些生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，也都將納入宅配范圍。

這種新型生態(tài)農(nóng)業(yè)模式對(duì)保護(hù)環(huán)境的意義不言而喻，而對(duì)于該模式背后人際互信關(guān)系的重建，尤其是中國(guó)食品安全信任嚴(yán)重缺乏情境下的重建，大多數(shù)專家均心懷忐忑。對(duì)此，藤田和芳先生明確表示：“中國(guó)生態(tài)信任農(nóng)業(yè)模式，不可能完全照搬日本模式”，“它面臨更困難的局面，因此它需要?jiǎng)?chuàng)新”。