李萍

近年來(lái)，隨著牛肉需求量不斷增加，寧夏牛肉價(jià)格一直看好，尤其 2012年牛肉價(jià)格持續(xù)走高，下半年開始加速上漲。全區(qū)牛肉平均收購(gòu)價(jià)格（毛重）從去年年初每公斤21元左右，上漲到四季度25元左右，與上年同比上漲34.2%。主要原因如下：

一、需求旺盛助推牛肉價(jià)格上漲。2012年，寧夏牛肉深受全區(qū)消費(fèi)者的青睞。一是品牌效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，知名度不斷提高，外需量不斷增加，推動(dòng)了牛肉價(jià)格快速上漲。二是隨著城鄉(xiāng)居民生活水平提高，群眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的牛肉需求不斷增長(zhǎng)。寧夏回族人口較多，回族群眾有著清真牛羊肉的飲食習(xí)慣，加之漢族人口消費(fèi)牛肉意愿增強(qiáng)，牛肉消費(fèi)群體逐步擴(kuò)大。三是節(jié)日效應(yīng)直接助推牛肉價(jià)格上漲。去年上半年，全區(qū)牛肉價(jià)格比較穩(wěn)定，平均收購(gòu)價(jià)格（毛重）每公斤22元左右。三季度平價(jià)收購(gòu)價(jià)格（毛重）24.14元，同比上漲15.5%，四季度平價(jià)收購(gòu)價(jià)格（毛重）25元左右，同比上漲16.7%。春節(jié)即將臨近，牛肉價(jià)格還有上升空間。

二、成本增加助推牛肉價(jià)格上漲。實(shí)行封山禁牧、退耕還林（草）工程以來(lái)，寧夏肉牛生產(chǎn)以舍飼養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖成本明顯增加。受農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲影響，養(yǎng)牛所需各種牧業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格均有不同程度上漲。據(jù)調(diào)查，2012年二季度從來(lái)，受國(guó)內(nèi)外糧食價(jià)格上漲影響，主要飼料玉米、豆粕、預(yù)混料等價(jià)格全面上漲。9月中旬：玉米價(jià)格每公斤2.4-2.5元，比上年同期上漲12.7%。豆粕價(jià)格3月每噸3500元，4月份3800元。9月上旬達(dá)4800元左右，與3月份相比，每噸上漲1300元，漲幅37.1%。預(yù)混料價(jià)格同比上漲了30%左右。飼料價(jià)格上漲直接增加了肉牛養(yǎng)殖成本，是造成牛肉價(jià)格上漲的主要因素。

三、產(chǎn)量有限助推牛肉價(jià)格上漲。據(jù)調(diào)查，截止2012年四季度末，寧夏肉牛存欄61.56萬(wàn)頭，與上年同期基本持平。累計(jì)出欄57.03萬(wàn)頭。同比增長(zhǎng)9.6%。牛肉產(chǎn)量7.91萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.8%。出欄持續(xù)增長(zhǎng)而存欄趨穩(wěn)，肉牛供給有限，由于需求趨旺，必然拉高牛肉價(jià)格。

四、幾點(diǎn)建議：

一是要從根本上解決牛源緊張局面，重點(diǎn)對(duì)養(yǎng)殖戶提供母牛、飼料、育肥方面的資金扶持，加大補(bǔ)助力度，解決供應(yīng)缺口。

二是加快推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大扶持力度，提高基礎(chǔ)母牛存欄量，解決牛源緊張局面。緩解牛肉市場(chǎng)供應(yīng)壓力，解決求大于供問(wèn)題。

三是建立健全牛肉收儲(chǔ)機(jī)制，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)劑余缺。鼓勵(lì)有實(shí)力的公司與養(yǎng)殖戶簽訂養(yǎng)殖協(xié)議，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的購(gòu)銷合作，發(fā)展定單畜牧業(yè)，減少中間環(huán)節(jié)，降低養(yǎng)殖成本，實(shí)現(xiàn)公司、農(nóng)戶雙贏，加速市場(chǎng)流通，從而保障牛肉市場(chǎng)的穩(wěn)健發(fā)展。

（作者單位：寧夏自治區(qū)農(nóng)牧廳市場(chǎng)處）