蘇婭

霧霾籠罩的北方平原，一蓬蓬煙樹像發(fā)完最后一張牌的魔術(shù)師的手，空空如也。臘月里，農(nóng)事漸次消停，農(nóng)民盼望幾場(chǎng)雪，好凍死害蟲的卵，潤(rùn)潤(rùn)土地。在傳統(tǒng)農(nóng)耕生活的語境中，每一種期望總與真實(shí)的需求、自然的法則相關(guān)聯(lián)。

入冬前，最要緊的農(nóng)事操作是施肥，把有機(jī)肥埋進(jìn)土中，等立春雪融之后，再施一道，如此通過最為重要的兩次土地養(yǎng)護(hù)，完成一年的農(nóng)事循環(huán)。

在這個(gè)比往年更干燥、寒冷的冬天，即使是與自然農(nóng)法離得較遠(yuǎn)、進(jìn)行“設(shè)施農(nóng)業(yè)”生產(chǎn)的農(nóng)戶，有“大棚”等技術(shù)可利用，也受制于自然條件之嚴(yán)峻，收成不遂人愿。一名大興農(nóng)戶告訴筆者：“因?yàn)槿照詹缓茫压愂卟撕茈y掛果，往年的這些天，在大棚里種的黃瓜正是大收的日子，但今年可以收的很少。”

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的反思

無論經(jīng)歷怎樣的環(huán)境變遷和技術(shù)化浪潮，農(nóng)事對(duì)自然條件的依賴亙古不變，對(duì)于從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人，無論是倡導(dǎo)向傳統(tǒng)的自然農(nóng)法平衡回歸，還是投身“設(shè)施農(nóng)業(yè)”，所面對(duì)的共同現(xiàn)實(shí)是生態(tài)環(huán)境的惡化給農(nóng)事生產(chǎn)帶來的挑戰(zhàn)，更深層的問題則是對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)高度依賴之后，所拋棄的中國(guó)四千年小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代累積的智慧。

從事CSA社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式推廣的中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院博士、清華大學(xué)人文與社會(huì)科學(xué)學(xué)院博士后石嫣在之前接受采訪時(shí)說道：“在今天‘高化學(xué)農(nóng)業(yè)的‘馴化下，中國(guó)農(nóng)民的生產(chǎn)智慧已經(jīng)鈍化了。他們遇到一個(gè)問題就只會(huì)用一個(gè)相應(yīng)對(duì)的方式來解決，比如，遇到一個(gè)除草的問題，直接的反應(yīng)就是使用什么農(nóng)藥，這是一個(gè)簡(jiǎn)單地解決問題的思路，久而久之他應(yīng)對(duì)生產(chǎn)環(huán)境復(fù)雜性的智慧會(huì)退化?！?/p>

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)恰恰是一個(gè)復(fù)雜而具體的勞作過程，包含著人對(duì)自然環(huán)境、天象與物種的長(zhǎng)期觀察和機(jī)智應(yīng)對(duì)。1909年，時(shí)任美國(guó)農(nóng)業(yè)部土壤所所長(zhǎng)、威斯康星州立大學(xué)土壤學(xué)教授富蘭克林.H.金（F.H.King）考察東亞農(nóng)業(yè)之后，曾得出這樣的結(jié)論：東亞農(nóng)業(yè)的可持續(xù)之道在于時(shí)間、空間的高度集約化利用，其核心是“資源節(jié)約，環(huán)境友好”的耕作理念。

中國(guó)農(nóng)民深諳節(jié)令與農(nóng)事活動(dòng)的關(guān)系，農(nóng)事安排與農(nóng)業(yè)節(jié)令相協(xié)調(diào)，精耕細(xì)作，對(duì)農(nóng)業(yè)資源的高效利用?！扒f稼一枝花，全靠糞當(dāng)家”、“清明忙種麥，谷雨種大田”，接受采訪時(shí)，安鑫有機(jī)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)辦人、營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授哈斯巴干脫口而出的農(nóng)事民諺，是農(nóng)事操作在民間的傳承紐帶。

回到富蘭克林.H.金對(duì)東亞農(nóng)耕文明的考察經(jīng)歷，基于這次考察，富蘭克林.H.金寫作了《四千年農(nóng)夫》，于1911年在美國(guó)出版，此書后來成為歐美有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)的經(jīng)典性著作。

“過去4000年沒變過的，這50年急速地變了。”談?wù)撝袊?guó)農(nóng)業(yè)體系的現(xiàn)代化進(jìn)程，哈斯巴干如此感嘆，在他看來：中國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式所遵循的“從自然中以自然的方式獲取，再回到自然的大循環(huán)原則”被打破很可惜。

小農(nóng)場(chǎng)耕作實(shí)驗(yàn)

似乎是在中國(guó)人背離傳統(tǒng)農(nóng)耕方法的同時(shí)，西方人卻轉(zhuǎn)身向東方學(xué)習(xí)農(nóng)事奧義。所幸，在“高化學(xué)農(nóng)業(yè)”弊端不斷暴露的今天，一些對(duì)環(huán)境問題、食品安全問題有先見的人，或是僅僅從“希望吃到口味好的食物”的需要出發(fā)，轉(zhuǎn)身成為小農(nóng)戶，以小農(nóng)場(chǎng)的形式，實(shí)驗(yàn)性地尋求向傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的回歸。

西南大學(xué)園藝學(xué)蔬菜育種碩士李紅，曾就職于某外資育種公司，因?yàn)閺男?duì)種植活動(dòng)興趣極濃，一直以來她就向往體驗(yàn)從翻地、育種、培植、定植、田間管理到最后收獲的過程，碰巧她的一個(gè)朋友在北京豐臺(tái)區(qū)靠近門頭溝的老家有九畝閑置土地，兩人合計(jì)，一人出地，一人出農(nóng)學(xué)技術(shù)，利用各自所長(zhǎng)，開辟小農(nóng)場(chǎng)。

“起初做農(nóng)場(chǎng)的想法其實(shí)是想做兒童農(nóng)業(yè)教育，讓更多城市的孩子了解更多地里的蔬菜，能夠更親近自然，但是真正到創(chuàng)業(yè)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)要先盈利才可以，所以就先選擇了時(shí)下比較流行的小菜地租賃模式。”李紅說，而搭檔做小農(nóng)場(chǎng)的動(dòng)機(jī)更為實(shí)際，“只是覺得用最原始的方法把菜種出來就一定很好吃，要比市場(chǎng)買的蔬菜好吃很多，事實(shí)也確實(shí)是這樣?！?/p>

李紅和搭檔給小農(nóng)場(chǎng)起名“比如農(nóng)場(chǎng)”，經(jīng)過近兩年的土壤治理和耕作實(shí)驗(yàn)，開始以小菜地租賃模式招募會(huì)員。因?yàn)樾∞r(nóng)場(chǎng)位于北京西部靠近山區(qū)的地方，水土流失比順義、平谷等地界平整的區(qū)域嚴(yán)重，肥力較低，土壤治理的兩年時(shí)間內(nèi)收成微薄，到了今年慢慢有了轉(zhuǎn)機(jī)，明年的各項(xiàng)農(nóng)事計(jì)劃漸趨成形。

小農(nóng)場(chǎng)力求栽培材料取之于自然，用養(yǎng)結(jié)合、精耕細(xì)作維系地力。冬天是規(guī)劃、安排的時(shí)節(jié)，根據(jù)頭兩年的經(jīng)驗(yàn)，再對(duì)應(yīng)農(nóng)業(yè)節(jié)氣，今年的種植計(jì)劃大致如下：3月31日，菠菜、香蔥、茴香、香菜可以撒播到地里；櫻桃蘿卜，4月14日可以撒播到地里；花生，25cm×25cm，共30穴，每穴4～5?；ㄉ?，4月中旬可以直播到地里，到落霜前收獲；黃瓜7月中旬春茬結(jié)束后，整地做畦，準(zhǔn)備秋茬。秋天種些秋黃瓜，7月中下旬可以直播，8月中下旬結(jié)瓜，持續(xù)供應(yīng)到落霜結(jié)束。圣女果可以繼續(xù)到深秋結(jié)束。

在具體的農(nóng)事生產(chǎn)過程中，兩個(gè)環(huán)節(jié)的困難比較大：一是傳統(tǒng)農(nóng)法如何在現(xiàn)在的環(huán)境中調(diào)適，二是如何維系小農(nóng)場(chǎng)的運(yùn)作，如何進(jìn)行會(huì)員招募。

李紅說：“來自自然環(huán)境的挑戰(zhàn)在于，如果地上不用化肥和農(nóng)藥，種出來的東西不是容易死就是長(zhǎng)不大——這是籌備的時(shí)候就開始用自然農(nóng)法的方式嘗試種蔬菜得出來的結(jié)論。但如果選擇抗病蟲能力強(qiáng)的品種，即使不打藥也可以成活——前提是人在選種和種植管理中的投入?！币蚨趯?duì)人力投入的要求，中小農(nóng)業(yè)對(duì)生態(tài)和食品安全方面有更多正效應(yīng)。

李紅通過小農(nóng)場(chǎng)的實(shí)驗(yàn)，嘗試用自然農(nóng)法與當(dāng)前生態(tài)環(huán)境相調(diào)適的耕作方式，緩慢地實(shí)驗(yàn)生長(zhǎng)，以用養(yǎng)結(jié)合的方式培植地力，盡量依據(jù)蔬菜生長(zhǎng)節(jié)令和周期安排種植，不使用農(nóng)藥等技術(shù)手段種植反季節(jié)蔬菜。李紅說：“茄果類蔬菜對(duì)日照和氣溫的要求很高，冬天的溫度條件無法滿足果實(shí)形成的激素條件，黃瓜、番茄的花往往沒有長(zhǎng)出果實(shí)就萎了，現(xiàn)在農(nóng)民在冬天和早春通過打代替性激素促成其生長(zhǎng)，很多反季節(jié)的瓜果實(shí)際上是用藥水打大的”，“如果追求食物本真的口味，就應(yīng)該拒絕‘反季節(jié)，這樣就很單一，就只能這一茬一股腦的吃這幾樣，下一茬又一股腦的吃下幾樣?！?/p>

“我們支持拒絕反季節(jié)，從生態(tài)和健康上講，肯定是好的。但是從經(jīng)濟(jì)層面上看，如果沒有反季節(jié)，農(nóng)民收益小，消費(fèi)者冬天只有白菜和土豆，就是倒退。所以，如果完全按照傳統(tǒng)其實(shí)是一種倒退，我們需要尋求的是自然農(nóng)法與今天農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和要求相平衡的可能性。”李紅談到，對(duì)小農(nóng)戶而言，在今天的生態(tài)條件下嘗試向傳統(tǒng)自然農(nóng)法平衡回歸，既需要?jiǎng)?wù)實(shí)地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)壓力，還需要用時(shí)間調(diào)適自然環(huán)境，就農(nóng)事而言，土壤治理與種子來源是兩個(gè)關(guān)鍵。李紅坦言，農(nóng)作物的“種子”問題是其職業(yè)的一個(gè)悖論性命題，“今天的農(nóng)民不再自己存留種子了，他們從育種公司統(tǒng)一購(gòu)買種子，這樣的種子產(chǎn)量更高，但新的問題是，物種趨同，品種逐漸減少，之后，同一物種的抗病蟲害風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增高，一旦出現(xiàn)一個(gè)病蟲害問題，會(huì)關(guān)聯(lián)性地大范圍減產(chǎn)。同時(shí)存留在原始物種里的豐富基因慢慢消失之后，會(huì)帶來很多方面的變化，比如抗病毒的多樣性下降，食物的滋味單一等等。所以，育種專家一方面在不斷培植能夠讓農(nóng)民普遍接受的種子，希望所有農(nóng)戶都使用自己的產(chǎn)品，一方面卻要到處尋找地方品種和野生品種，以此保存豐富的基因。”