7月28日，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》曝光，16種PVC保鮮膜15種含有禁用的塑化劑DEHA。于保鮮膜安全甚至食品安全而言，寄希望于商家企業(yè)的“道德血液”，是一種“空中樓閣”式的幻想，真正要約束好保鮮膜安全問(wèn)題、保證好食品安全問(wèn)題，仍需要從制度方面入手。

保鮮膜，這種生活中常用的食品包裝材料，因使用方便，受到消費(fèi)者歡迎。然而，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》日前卻曝光稱(chēng)，國(guó)家禁用的有毒塑化劑有可能藏身保鮮膜之中，流向了百姓餐桌。專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，挑選保鮮膜，應(yīng)盡量選擇PE材質(zhì)或標(biāo)識(shí)“不含DEHA”的PVC食品保鮮膜；使用PVC保鮮膜，盡量避免與油脂類(lèi)食品接觸。

16種PVC保鮮膜15種不合格

7月28日，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道稱(chēng)，北京凱發(fā)環(huán)保技術(shù)咨詢(xún)中心分別從北京、上海、廣州三地購(gòu)買(mǎi)了市場(chǎng)上銷(xiāo)售的所有品牌的PVC保鮮膜，共16個(gè)品牌，送往國(guó)家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)，檢測(cè)結(jié)果令人震驚。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求PVC保鮮膜中不得含有DEHA，但限于儀器的靈敏度，當(dāng)保鮮膜中DEHA遷移量低于0.05%時(shí)就無(wú)法檢出，因此0.05%被稱(chēng)為檢出線。經(jīng)過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，其中有15種保鮮膜含有國(guó)家明令禁止使用的塑化劑DEHA。其中，最低超過(guò)檢出線98倍，最高超過(guò)檢出線472倍，平均超出檢出線兩百多倍。

據(jù)了解，早在2005年有媒體披露日韓致癌保鮮膜在我國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售的內(nèi)幕以后，國(guó)家質(zhì)檢總局就專(zhuān)門(mén)發(fā)布公告：禁止企業(yè)用塑化劑DEHA生產(chǎn)食品用保鮮膜。根據(jù)公告，PVC保鮮膜在生產(chǎn)過(guò)程中，允許加入的塑化劑是DOA。

不過(guò)，央視曝光稱(chēng)4家檢測(cè)出含有國(guó)家禁用塑化劑的保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)所用原料確實(shí)也標(biāo)稱(chēng)為DOA，但所謂DOA中竟然沒(méi)有DOA成分，DEHA的含量卻很高。據(jù)專(zhuān)家介紹，生產(chǎn)DOA的原料是正辛醇，生產(chǎn)DEHA的原料則是異辛醇。這兩種原料價(jià)格相差巨大，每噸正辛醇的價(jià)格是12000元左右，而每噸異辛醇的價(jià)格只有8000元左右，企業(yè)為了降低成本就采用異辛醇做原料來(lái)生產(chǎn)。

據(jù)了解，由于種種原因，作為一種重要的食品包裝材料，保鮮膜國(guó)標(biāo)兩次被推遲執(zhí)行，至今處于無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依的狀態(tài)，導(dǎo)致市場(chǎng)亂象重重。為此，專(zhuān)家曾多次呼吁不能讓保鮮膜無(wú)標(biāo)可依，無(wú)法可管。

滬上在售多為PE保鮮膜

據(jù)央視《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道，北京市民畢女士發(fā)現(xiàn)從超市買(mǎi)的肉類(lèi)熟食放了幾天后，保鮮膜出現(xiàn)了一層油乎乎的東西。中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)培訓(xùn)專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家委員楊偉民解釋道，畢女士發(fā)現(xiàn)的不明油脂狀物質(zhì)很可能就是PVC保鮮膜中所含的塑化劑。

記者走訪了莘莊一大型賣(mài)場(chǎng)，在保鮮膜專(zhuān)區(qū)未發(fā)現(xiàn)PVC保鮮膜的身影，多數(shù)品牌使用材料標(biāo)注為PE。某款30厘米×20米規(guī)格的保鮮膜，包裝上寫(xiě)著耐熱溫度是110℃。

義烏一家保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)王姓負(fù)責(zé)人說(shuō)，保鮮膜種類(lèi)很多，一般超市里賣(mài)的以PE居多，但不少熟食包裝店喜歡PVC材質(zhì)，因?yàn)镻VC包起來(lái)亮一點(diǎn)，透明性更好。在價(jià)格方面，同樣厚度的PE與PVC保鮮膜價(jià)格相差不大，PE甚至較PVC便宜些。

復(fù)旦大學(xué)化學(xué)系教授王全瑞指出，PVC（聚氯乙烯）為聚合類(lèi)物質(zhì)，硬度較大，要把它變得柔韌有彈性，必須加入塑化劑，“央視報(bào)道中提到的DOA與DEHA是同分異構(gòu)體，DE-HA不如DOA穩(wěn)定，遇到高溫和脂肪含量較高的食物時(shí)更容易釋放。

問(wèn)題保鮮膜含禁用塑化劑

為何總管不住

含有DEHA的保鮮膜，如同打不死的“小強(qiáng)”。2005年被發(fā)現(xiàn)了，然后被禁止了，之后此方面的新聞卻從不缺失。如2011年，調(diào)查報(bào)告稱(chēng)內(nèi)地部分PVC保鮮膜違規(guī)使用增塑劑，即DEHA；2006年，也就是質(zhì)檢總局禁用DEHA的第二年，記者在?？谑胁糠稚痰臧l(fā)現(xiàn)，這里銷(xiāo)售的保鮮膜含有DEHA，等等。類(lèi)似新聞一搜索便躍入眼簾，這背后的標(biāo)準(zhǔn)虛設(shè)問(wèn)題，的確令人深思。如果標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有執(zhí)行、違法沒(méi)有處罰、監(jiān)管相當(dāng)滯后，那標(biāo)準(zhǔn)本身不過(guò)是沒(méi)牙的老虎，嚇嚇人還可以，真要上了戰(zhàn)場(chǎng)，便是要輸?shù)谩耙粓F(tuán)糟”了，而同時(shí)輸?shù)舻倪€有公眾的健康。

眾所周知，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行，離不開(kāi)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的信仰，也離不開(kāi)對(duì)執(zhí)行的監(jiān)管，更離不開(kāi)對(duì)違規(guī)的處罰。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，含有DEHA的保鮮膜如同打不死的“小強(qiáng)”背后，是一整套底線的淪陷。如果這一切都依靠公眾自己來(lái)解決，那我們還需要那么多監(jiān)管部門(mén)干什么？PVC保鮮膜“有毒”再次被曝光，是又一次對(duì)政府部門(mén)這個(gè)“守夜人”角色的一種拷問(wèn)。

于保鮮膜安全甚至食品安全而言，寄希望于商家企業(yè)的“道德血液”，是一種“空中樓閣”式的幻想，真正要約束好保鮮膜安全問(wèn)題、保證好食品安全問(wèn)題，仍需要從制度方面入手。一方面，既有的標(biāo)準(zhǔn)不能形同虛設(shè)，而應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，同時(shí)配套的監(jiān)管機(jī)制與問(wèn)責(zé)機(jī)制不可或缺；另一方面，標(biāo)準(zhǔn)本身也要隨時(shí)“更新”、“擴(kuò)容”，并明確安全才是食品最大的國(guó)標(biāo)這一底線，才能不至于讓企業(yè)、商家們鉆了政策的空子。也唯有如此，公眾的安全與健康才不至于裸奔。

最好使用PE保鮮膜

據(jù)了解，目前市面上的保鮮膜以乙烯母料的不同可分為：聚乙烯（簡(jiǎn)稱(chēng)PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）三大類(lèi)。其中對(duì)人體相對(duì)安全的是PE和PVDC兩種材質(zhì)，可用于水果、蔬菜、肉食、油炸食品等的包裝。而PVC保鮮膜被國(guó)家列為限制類(lèi)別，且規(guī)定“不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品”。

“DEHA會(huì)影響我們的荷爾蒙，導(dǎo)致內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂。”食品安全專(zhuān)家董金獅表示，一些雌性激素分泌會(huì)因此增加，雄性激素分泌則會(huì)減少，也就是常說(shuō)的女性性早熟、男性不育癥，特別對(duì)嬰幼兒的生殖器發(fā)育有很大影響。

由于生產(chǎn)工藝需要，PVC保鮮膜在制作過(guò)程中，會(huì)加入大量塑化劑。董金獅表示，允許添加的塑化劑一般在常溫環(huán)境下相對(duì)穩(wěn)定，但禁用的DEHA可在常溫下從保鮮膜中釋放并滲入到食物中，尤其是在包裝脂肪含量較高的食物時(shí)更易釋放，加熱時(shí)情況尤甚。

專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，最好選購(gòu)使用PE保鮮膜。如果使用PVC保鮮膜，則最好不要直接用于包裝肉食、熟食以及含油脂的食品，也不宜直接用微波爐加熱。

小貼士

四招識(shí)別保鮮膜

外包裝：有QS標(biāo)志、編號(hào)和生產(chǎn)廠家詳細(xì)信息，標(biāo)注PE或聚乙烯的保鮮膜可以放心使用；而PVC或沒(méi)有寫(xiě)材質(zhì)的盡量不要選。

透明度：PE材質(zhì)為白色，透明度差；而整卷顏色泛黃色的多為PVC材質(zhì)，且透明度好。

手揉搓：PE保鮮膜一般黏性不強(qiáng)，用手揉后容易搓開(kāi)；而PVC保鮮膜則黏性較好，用手揉搓不易展開(kāi)。

點(diǎn)火燒：PE保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，迅速燃燒，不易熄滅，有滴油現(xiàn)象無(wú)刺鼻味道；而PVC保鮮膜燃燒很快，離開(kāi)火源也不會(huì)熄滅，且冒黑煙，氣味異常刺鼻，火熄滅后有黑色雜質(zhì)。（綜合自《南方日?qǐng)?bào)》《法制日?qǐng)?bào)》等）