王洪武

上菜市場買菜，我總喜歡轉(zhuǎn)悠轉(zhuǎn)悠，看看有沒有我喜愛的小雜魚，像什么野刀子、羅漢狗子、柳條子，還有胖皮兒、虎頭鯊，等等，有滿意的，都要稱上二三斤回家。

偏愛小雜魚，恐怕有環(huán)境因素，也有遺傳因子。我出生的里下河水鄉(xiāng)，河網(wǎng)溝渠縱橫密布，最適合魚兒生長。記得兒時常常在睡夢中被走街串巷賣小雜魚的吆喝聲叫醒。因為生活貧困，父親以至于給我們最好的“葷腥”，就是去河溝自取或買上一些小雜魚。因此，我們的舌尖上便也多了一份鐘愛它的味蕾和無盡的眷戀。

如今，盡管市場上的魚多的是，但那些從魚塘里喂養(yǎng)起來的鯽魚、鰱魚、鳊魚、鯉魚等，做成的魚肴似乎都遠沒有野生透活的小雜魚鮮美可口。莫看它們小而雜，起油鍋后只要放些蔥、姜、豆醬、醬油、芫荽等作料，大火一炒，那股子濃香就直往鼻子里鉆，加一碗水，稍燜一會兒，盛起來即可引人食欲大增。野刀子脊梁上全是肉，虎頭鯊更是肉嘟嘟的，小羅漢狗子可連卡子一起嚼。若再放些咸菜、黃豆或花生米，則又多了幾分“吃頭”。冬天把魚湯（或置于冰箱）凍成如膏似脂的魚凍，那魚兒汁兒一點兒也不浪費。吃飯、喝粥、啯老酒，都不失為美味佳肴。

現(xiàn)在的小雜魚不容易買到。自退休后，我有時也會跟著老友到郊外釣魚，家養(yǎng)魚塘一概不去，專找小河、小溝，釣到的也大都是些小魚、小蝦，圖個能吃上“出水鮮”。有一次逛菜市場，臨近中午，見一賣魚的人還有10多斤小鲹子沒有賣出，愿意低價出手。我欣喜地全部倒下，既解了人家的難，自己又討了便宜。回家后我把魚腌制起來，曬成魚干。來了客人，用油一炸，是一道美味；或者用缽子拌上作料放在飯鍋里蒸，飯好了，魚干也好了，那撲鼻的香味飄滿屋，吃起來又筋道又下飯，別有一番風味和情趣。

生活再富有，也不應忘掉精打細算。時下有人說了，牛肉是“牛魔王”，羊肉是“羊貴妃”，意思是嫌貴。要我說，它們貴，我就少吃些，多吃些小雜魚，一樣解饞有營養(yǎng)。

“常吃小雜魚，不覺寒磣么？”我說不。曾任外交部部長的喬冠華是個“大人物”了吧，據(jù)他的女兒喬松都回憶說，

她父親生性淡泊，喜歡吃

小魚、小蝦。常常一盤咸菜小魚，一碟花生米，就能喝上幾大碗粥。并說這樣的愛好便是公務纏身的喬冠華居家時最大的享受。對比喬冠華，我等常人還有什么“寒磣”可言？

至于小雜魚卡子多，會戳嘴。水鄉(xiāng)人吃小雜魚就是不怕這一點，那是歷經(jīng)多少次磨礪練就的好“功夫”啊！不經(jīng)一點兒苦，哪能嘗到甜！

我一日三餐，桌上幾乎都不離一盤小雜魚，可算是百吃不厭，樂此不疲。

要是有人問我幸福是什么？我可以告訴您：幸福就是有一盤小雜魚，它物美、價廉、純真、健康、浪漫，易得而又易持久。餐桌上能每天有一盤小雜魚，我的心里就感到很舒暢、很愜意！

（編輯 湯知慧）