高志強(qiáng)　王珺

馬鈴薯為茄科茄屬一年生草本植物，塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。馬鈴薯產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，氣候溫和濕潤(rùn)，晝夜溫差大。環(huán)境無(wú)污染，生態(tài)條件好，均適宜馬鈴薯生長(zhǎng)，其中以雨多、霧多、氣溫較低特別適宜馬鈴薯的發(fā)展，可生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無(wú)毒的馬鈴薯。

一、馬鈴薯形態(tài)特征

普通栽培種馬鈴薯由塊莖繁殖生長(zhǎng)，形態(tài)因品種而異。株高約 50～80 cm。莖分地上莖和地下莖2個(gè)部分。塊莖圓、卵圓或長(zhǎng)圓形。薯皮顏色為白、黃、粉紅、紅或紫色；薯肉為白、淡黃或黃色。由種子長(zhǎng)成的植株形成細(xì)長(zhǎng)的主根和分枝的側(cè)根；而由塊莖繁殖的植株則無(wú)主根，只形成須根系。初生葉為單葉，全緣，隨植株的生長(zhǎng)，逐漸形成羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，有白、淡藍(lán)、紫和淡紅等色。馬鈴薯是一種糧飼菜兼用的作物，營(yíng)養(yǎng)成份齊全，在歐洲被稱為第二面包作物，由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，馬鈴薯食品已成為目前的一種消費(fèi)時(shí)尚。因鮮薯塊莖體積大，含水量高，運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯藏都十分困難，為此，世界各國(guó)十分注重馬鈴薯的加工食品生產(chǎn)，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及糕點(diǎn)、蛋卷等，達(dá)100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過(guò)青貯，可以作為飼料，但其中含龍葵堿須引起注意，以防牲畜中毒。

二、馬鈴薯病毒病防治技術(shù)

1、癥狀

大多數(shù)病毒病在得病當(dāng)年癥狀不明顯，但在溫度較高的地區(qū)，癥狀逐年嚴(yán)重。馬鈴薯普通花葉病毒病癥狀：葉片顏色深淺不一，但葉片平展，不明顯變形，葉脈不壞死。馬鈴薯?xiàng)l斑花葉病癥狀：在不同品種上癥狀也有所不同，大多數(shù)品種表現(xiàn)重花葉，有小枯死斑點(diǎn)或葉脈壞死，葉柄和莖上也有黑褐色壞死條斑；生長(zhǎng)發(fā)育后期植株下部葉片干枯，不脫落，呈垂葉壞死狀。馬鈴薯皺縮花葉病癥狀：弱株系在一些品種上引起輕花葉，小葉尖脈間花葉，葉尖扭曲，頂葉片卷葉；強(qiáng)株系侵染后產(chǎn)生明顯花葉，葉片嚴(yán)重變形，有時(shí)葉柄、葉脈壞死、植株矮小。馬鈴薯卷葉病癥狀：病株葉片邊緣以主脈為中心向上卷曲，嚴(yán)重的卷成圓筒狀，病葉呈革質(zhì)，塊莖小而密生，其內(nèi)維管束變?yōu)楹诤稚虬l(fā)生網(wǎng)腐癥狀。馬鈴薯紡錘塊莖病癥狀：葉和莖成銳角向上束起，葉片變小，常卷曲，半閉半合，全植株失去潤(rùn)澤的綠色，塊莖由圓變?yōu)殚L(zhǎng)紡錘形或圓筒形，芽眼突出，有時(shí)有縱裂紋。在田間很難根據(jù)癥狀類型確定病毒種類，因?yàn)椴煌贩N在外界條件的影響下癥狀差異很大，而且田間復(fù)合侵染較多，癥狀的變化也很大。

2、防治措施

所有的馬鈴薯病毒都能通過(guò)薯塊傳播，種薯是生產(chǎn)中大多數(shù)馬鈴薯病毒病害的最初侵染來(lái)源，因此采用脫毒種薯是目前防治馬鈴薯病毒病害的最先進(jìn)、最有效的途徑。一是建立健全馬鈴薯脫毒種薯繁育體系。馬鈴薯種薯生產(chǎn)采用塊莖繁殖，其繁殖系數(shù)低，生產(chǎn)速度較慢，而且在繁殖過(guò)程中很容易受到病毒病和其他真菌、細(xì)菌病的再侵染。因此，目前我國(guó)東北、西北、內(nèi)蒙古、西南等高海拔、高緯度地區(qū)，以縣為單位普遍建立了4級(jí)脫毒種薯繁育體系，即網(wǎng)室生產(chǎn)原原種—原種場(chǎng)生產(chǎn)原種—種薯生產(chǎn)基地生產(chǎn)一級(jí)種薯和二級(jí)種薯。二是加強(qiáng)脫毒種薯生產(chǎn)田的栽培管理，防治病毒再侵染。選擇氣候冷涼、地勢(shì)開(kāi)闊、有水源、交通方便的地方作種薯生產(chǎn)田，周圍至少500～600 m內(nèi)不能有馬鈴薯一般生產(chǎn)田或其他馬鈴薯病毒的寄主，如苜蓿、煙草等。催芽可提前出苗，苗壯，苗齊，增加每株主莖數(shù)，促進(jìn)早結(jié)薯和成齡抗性的形成。春播播期盡量提前，整薯播種。切塊播種時(shí)，必須嚴(yán)格進(jìn)行切刀消毒。為了獲得更多小薯，種植密度一般為10萬(wàn)株/hm2左右。采用大行距小株距的播種方式，播種時(shí)結(jié)合施肥施放防蚜顆粒劑。合理施肥，應(yīng)以充分腐熟的有機(jī)肥為主，適當(dāng)增施磷、鉀肥。避免過(guò)量施氮，以防莖葉徒長(zhǎng)而延遲結(jié)薯和植株成齡抗性的形成。從蚜蟲(chóng)出現(xiàn)開(kāi)始，每隔7～10 d噴施1次滅蚜藥，每次以不同種類的農(nóng)藥交替噴施。在苗高10～20 cm、現(xiàn)蕾期、開(kāi)花期各拔除病株1次。逐壟檢查，發(fā)現(xiàn)病株連同新生塊莖、母薯徹底拔除，小心裝袋，帶出田外深埋30 cm。提前收獲可獲得更多幼嫩小薯，并可避免病毒傳到塊莖。較早毀滅莖葉在一定程度上阻止晚疫病菌和已感染的病毒傳到塊莖。