薛桂莉

苦瓜是一種特殊的果菜，由于果實(shí)表面具有奇特的瘤皺，果實(shí)內(nèi)含有苦瓜甙，因而具有一種特殊的苦味而得名不過(guò)苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中，抗壞血酸含量比較突出，是黃瓜的14倍，西紅柿的7倍。北方地區(qū)種植苦瓜的品種主要有北京長(zhǎng)白苦瓜、翠玉苦瓜、月華苦瓜、綠玉苦瓜等。

一、栽培技術(shù)

1、浸種、催芽

在北方地區(qū)，一般來(lái)講苦瓜在3月下旬至4月上旬進(jìn)行播種比較合適。苦瓜種子要選用當(dāng)年的新種，種子要飽滿，顏色要呈深黃色為好，不飽滿的種子應(yīng)該及時(shí)剔除。因?yàn)榭喙戏N子種皮較厚，質(zhì)地堅(jiān)硬，所以發(fā)芽緩慢。為了使苦瓜盡快發(fā)芽，在播種以前要進(jìn)行浸種，浸種時(shí)，先往桶中倒入55℃-60℃的溫水，再把種子放入桶中，往同一方向不停地?cái)噭?dòng)，大約10-15分鐘以后，當(dāng)水溫降到40℃左右時(shí)就可以停止攪動(dòng)。這樣可以使種子上的細(xì)菌基本上被燙死，有利于種子發(fā)芽繼續(xù)浸泡6-8小時(shí)后，撈出種子，控去多余水分，我們就可以進(jìn)行播種了。播種前，先要準(zhǔn)備好苗床。苗床應(yīng)該為南北向平畦。在營(yíng)養(yǎng)缽里裝土.這里需要注意的是，營(yíng)養(yǎng)缽里的土壤不要放的過(guò)滿。否則不利于苦瓜以后的生長(zhǎng)裝完土以后進(jìn)行澆水。把已經(jīng)催過(guò)芽的種子平放在營(yíng)養(yǎng)缽里。每個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽里放入一個(gè)種子就可以了。種子播種完以后，應(yīng)該在種子上面蓋一層松軟的土壤。蓋土不要過(guò)厚，一般來(lái)講3-5cm左右就可以了。如果太厚的話不利于苦瓜的種子的發(fā)芽。種子發(fā)芽期白天應(yīng)保持在30℃-35℃，夜間20℃以上。大約5-7天苦瓜就可以發(fā)芽了苗期一般不用澆水，白天應(yīng)保持7-8小時(shí)的光照時(shí)間，以促進(jìn)植株的生長(zhǎng)。

2、管理

經(jīng)過(guò)30天左右，當(dāng)植株的高度在15cm左右時(shí)就可以定植了?？喙仙L(zhǎng)周期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，所以需要的肥量很大， 因此，定植前應(yīng)該施足基肥，一般每667m2應(yīng)施熟堆肥2000千克或有機(jī)肥1500千克作基肥?；适┩暌院髴?yīng)該深翻土壤，深度大約10cm左右比較合適。

3、定值

定植時(shí)應(yīng)該選擇在晴天的下午進(jìn)行。定植苦瓜應(yīng)該按照行距80cm，株距30-40cm的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行定植， 定植的方法是，將幼苗脫去營(yíng)養(yǎng)缽后擺入定植坑內(nèi)，用土封嚴(yán)土坨。 農(nóng)民朋友應(yīng)該注意定植坑不要挖的過(guò)深。覆土?xí)r，土壤沒(méi)過(guò)到生長(zhǎng)點(diǎn)處就可以了。不要傷及小苗的葉片?？喙隙ㄖ埠螅瑧?yīng)該及時(shí)澆水，澆水量不要大，濕透土壤就可以了。定植完以后10-15天左右。要注意進(jìn)行中耕，以促進(jìn)根系發(fā)育。中耕既可以疏松土壤，提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育，又可以防止雜草生長(zhǎng)。當(dāng)苦瓜長(zhǎng)到25-30cm左右時(shí)就可以進(jìn)行吊蔓了。這樣不僅可以增加田間通風(fēng)透光。又便于以后的采摘和管理。在進(jìn)行吊蔓時(shí)，我們應(yīng)該先用繩子將橫架與苦瓜的藤蔓底部相連接，再將苦瓜的主蔓輕輕的纏繞在繩子上。這樣苦瓜的小苗就會(huì)順著繩子進(jìn)行生長(zhǎng)了。我們不要傷害小苗的葉片。否則不利于苦瓜的生長(zhǎng)。苦瓜生長(zhǎng)旺盛，需水量大，吊蔓后，應(yīng)該根據(jù)土壤和天氣情況再澆1次水?？喙系姆种δ芰O強(qiáng)，如果植株基部的側(cè)枝過(guò)多，或者側(cè)枝結(jié)果過(guò)早，會(huì)消耗大量的營(yíng)養(yǎng)，妨礙植株主蔓的正常生長(zhǎng)和花結(jié)果。所以，必須進(jìn)行整枝打杈，摘除多余的或弱小的枝條，以集中營(yíng)養(yǎng)確保主蔓生長(zhǎng)健壯。6-7月左右，當(dāng)主蔓長(zhǎng)到2cm左右，到達(dá)架子的最高高度時(shí)，應(yīng)該折斷苦瓜主蔓的頂梢，防止其繼續(xù)徒長(zhǎng)。當(dāng)側(cè)枝上的苦瓜果實(shí)坐住時(shí)，在苦瓜果實(shí)前面留2-4片葉后進(jìn)行剪枝。剪枝時(shí)注意不要損傷果實(shí)。以避免影響果實(shí)的發(fā)育，從而影響產(chǎn)量。隨著植株的生長(zhǎng)，應(yīng)該適當(dāng)澆水，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，防治徒長(zhǎng)。開花坐果期，要保持土壤濕潤(rùn)，一般來(lái)講5-7天澆一次水。這時(shí)由于外界溫度已經(jīng)升高。澆水最好在上午10點(diǎn)以前或者下午4點(diǎn)以后進(jìn)行。

二、蟲害防治

苦瓜的主要病害有白粉病、炭疽病和褐斑病。青椒的主要病害有疫病、炭疽病和灰霉病?？稍诎l(fā)病初期噴灑甲基托布律、百菌清、殺毒礬、代森錳鋅和多菌靈等。交替使用，殺菌效果好。蟲害主要有蚜蟲和白粉虱，可用蚜螨蟲威、滅掃利或功夫乳油進(jìn)行防治。

三、收獲

苦瓜的采收期一般在開花后15d左右，即瓜肩瘤狀粒粗，瘤溝變淺，前端變平滑，皮色有光澤時(shí)采收?？喙系牟墒掌诤荛L(zhǎng)，一般從3月下旬到10月中旬都可采收。